Рецепта за квас от брезов сок с мед и стафиди

рецепта
Квасът е традиционна кисела напитка на славяните. Тази напитка се прави както алкохолна, така и безалкохолна. Квасът освежава и тонизира организма. Има благоприятен ефект върху червата, извежда ненужните вещества от тялото. Използва се за предотвратяване на много заболявания. В древни времена се е приготвял чрез ферментация на малцово брашно, ръжен хляб. За аромат към кваса се добавят билки, мед и плодове. Не рядко в Русия при производството на квас вместо вода се използва брезов сок. Квасът, приготвен върху брезов сок, съдържа огромно количество микроелементи и витамини. Любителите на безалкохолни напитки ще харесат този квас, той утолява жаждата и е добър на вкус. Сокът от бреза има отличен тонизиращ ефект. Ще ви помогне да се справите с кашлица и много настинки. Почти всеки може да пие брезов квас, с изключение на страдащите от алергии и хората с индивидуална непоносимост.

Препоръчително е да събирате брезов сок за квас сами, вместо да купувате нискокачествен сок в магазин, което не е естествено. Събира се от младо дърво през деня, сутрин, тъй като потокът от сок се забавя през нощта. Дървото трябва да бъде избрано в гората; дървета в града или разположени покрай магистрали не могат да се използват. В ствола на бреза се прави разрез на не повече от половин метър от земята, след събиране на еликсира е необходимо разрезът да се покрие с течна кал.

Класическата рецепта за квас от брезов сок със стафиди

брезов
Проста и бърза рецепта за квас от брезов сок у дома. Като основа за ферментация се използват стафиди.

Компоненти:

  • Сок от бреза - 10 л;
  • Захар - 0,5 кг;
  • Стафиди - 50 бр.

Приготвяне на рецепта:

  1. Прецедете прясно събрания сок от бреза през дебел слой марля, изсипете в тенджера.
  2. Добавете към него гранулирана захар, разбъркайте всичко, така че захарта да се разтвори напълно.
  3. Хвърлете стафиди.
  4. Покрийте тигана с марля, поставете да ферментира при стайна температура 22-25 градуса.
  5. Като правило, след 3 дни ферментацията преминава. Прецедете готовата напитка с квас и напълнете с нея бутилките.
  6. Бутилките стоят ден, два в хладно помещение (хладилник) и можете да използвате вкусен брезов квас със стафиди.

Популярна рецепта за квас със сушени плодове

квас
Тази напитка ще ви зарадва с приятен ароматен вкус, а сушените плодове ще дадат на напитката всички витамини, натрупани през лятото. Квасът от брезов сок със сушени плодове се съхранява в тъмна хладна стая в продължение на 6 месеца, без загуба на качество.

Състав:

  • Сок от бреза - 5 л;
  • Сушени плодове - 1 кг;
  • Стафиди - 1 шепа.

Готвене на квас:

  1. Филтрирайте сока, както в първата рецепта.
  2. Накиснете и изплакнете всички сушени плодове и стафиди. Добавете към бреза към сока.
  3. Покрийте съда с хлабава кърпа. Оставете за 6-7 дни на топло за ферментация.
  4. След като ферментира квасът се прецежда и се налива в чисти и сухи бутилки, затварят се внимателно и се съхраняват на хладно място или в хладилник.

Рецепта за квас от брезов сок с мед

стафиди
Тази рецепта е подходяща за лечение на настинки. Комбинацията от мед, брезов сок и лимони ви позволява да получите здравословна, витаминозна напитка, която много добре укрепва имунната система.

Състав:

  • Пресен сок от бреза - 10 л;
  • Лимон - 4 бр;
  • мед - 50 гр;
  • Суха мая - 10 gr;
  • Стафиди - 5-10 бр.

Готвене:

  1. Прецедете сока. Изсипете в бутилка.
  2. Лимоните се изстискват и се добавят в бутилката.
  3. Добавете меда, чистите стафиди и маята.
  4. Оставя се на топло 12-15 часа, след което се изсипва в подходящ съд, затваря се със запушалки и се оставя за 2-3 дни на хладно място.

Ароматен брезов квас с ментов портокал

Състав:

  • Сок от бреза - 3 л;
  • Суха мая - 10 gr;
  • Портокал - 1 бр.;
  • Захар - 1 супена лъжица;
  • Стафиди - 10 бр;
  • Мента - 3 стръка.

Как се готви:

  1. Измийте портокала обилно с гореща вода, избършете го. Нарежете на филийки и поставете в съд.
  2. Към портокалите добавете разредената според указанията мая.
  3. Изплакнете ментата и стафидите и добавете в купа.
  4. Изсипете чист, филтриран брезов сок към всички компоненти.
  5. Покрийте съда с марля и оставете да ферментира на топло за 2 дни.
  6. Прясно приготвеният квас се прецежда и се налива в подходящи бутилки.
  7. Съхранявайте неотворените бутилки в хладилник поне един ден преди употреба.

Квас от брезов сок и хляб

Съставки:

  • Сок от бреза - 2,5 л;
  • Хляб "Бородински" - 3 филийки;
  • Захарен пясък - 100 гр;
  • Кафе на зърна и стафиди - шепа.

Готвене на квас:

  1. Запечете кафените зърна в тиган до приятен аромат.
  2. Леко подсушете хляба във фурната.
  3. Изплакнете обилно стафидите от остатъците и ги подсушете.
  4. Всичко се поставя в трилитров буркан и се залива със сока.
  5. Покрийте с плътна кърпа, оставете да ферментира за 3 дни.
  6. пийтещам, бутилка, дръжте на хладно място за 2-3 дни.