Рецепта за лесна питателна закуска със зелен омлет
Зелен омлет: проста рецепта за питателна закуска
Основната (за мен) тъга на зимата не е студът, снегът и залезът на слънцето, преди да имате време да закусите, а липсата на възможност от сутрин до вечер да ядете ярко червени, зрели, сочни, сладки домати. Липсват и краставици, чушки и ялтенски лук.
И зимата щеше да стане напълно непоносима, ако окото, леко свикнало с избледняването (и астрономическите числа на етикетите с цените) на зеленчуковите редове, не беше започнало да различава други по тях, не толкова радикално губещи качество в студено време, като краставици с домати, зеленчуци, на които просто не обръщате внимание през лятото. Вземате ги в една шепа, прибирате се вкъщи и сготвяте с тях ароматен, вкусен и богат на фибри омлет за закуска. Ето как го правя.
- 2 яйца
- 1/3 чаша обезмаслено мляко (70 ml)
- Половин малка тиквичка
- Парче праз лук с дължина на палеца
- Половин малка глава копър
- Няколко супени лъжици сладолед
- Сол, черен пипер, разтопено масло
Какво да правя:
1. Технологията е проста: всички зеленчуци (с изключение на граха) се нарязват на ситно. Успоредно с това загрейте тигана, сложете върху него една чаена лъжичка разтопено масло и, като бъркате активно, запържете всички зеленчуци върху него.
2. Наборът от зеленчуци, разбира се, може да бъде разнообразен, но предложеният списък според мен е оптимален. Можете обаче да добавите обикновен лук, всякакви зеленчуци, зелен фасул, кольраби, китайска салата, обикновено зеле, броколи, сладки или люти чушки - каквото ви душа иска. Въпреки това винаги се опитвам да запазя цветовата схема. Просто защото харесвам комбинацията от зелени зеленчуци и кремообразен омлет.
3. Докато зеленчуците се пържат, разбийте яйцатас прясното мляко, сол и черен пипер и ги изсипете в тавата. Покрийте с капак и изчакайте да се свари.
Зеленият боб и зеленият грах са богати на вещества, които нормализират нивата на кръвната захар. Повечето зелени зеленчуци, включително зелето, празът и китайската маруля, са богати на витамин К, който е от съществено значение за нормалната сърдечна и чернодробна функция, както и за здрави и силни кости. Е, не забравяйте, че всички изброени зеленчуци имат доста калории, но много фибри - тоест дават усещане за ситост, без да се отлагат в мастни слоеве по страните и други части на тялото.