Рецепта за палачинки, пълнени с месо и гъби със снимка

Малко вероятно е да има любител на вкусна храна, който не би харесал такова ястие като палачинки. В крайна сметка можете да ги приготвите не само в различни размери, но и на вкус. А ако увиете и някаква плънка в тях (сладка, месна, зеленчукова и т.н.), тогава ще получите напълно луксозно ястие. На вашето внимание е една от многото рецепти за това невероятно ястие: палачинки, пълнени с месо и гъби.

Като начало трябва да изпечете купчина палачинки и да приготвите отделно пълнежа, след което да комбинирате тези два „компонента“ в едно. Можете не само да се насладите на такова вкусно ястие сами, но и да го предложите на гостите си като лакомство.

Състав:

900 мл. пълномаслено мляко;
250 г пшенично брашно;
2 големи яйца;
30 г гранулирана захар;
3 g сол;
40 мл. зехтин;
6 г бакпулвер;
20 гр. грис.

500 г мляно месо;
лук - на вкус;
200 г шампиньони;
зехтин.

От това количество продукти се получават 11 тънки палачинки (диаметър 20 см) с пълнеж и 7 без пълнеж.
Времето за готвене на палачинки с 2 тигана за пържене наведнъж е около час.

Как се готвят палачинки, пълнени с месо и гъби:

Приготвяне на течно тесто. Яйцата се разбиват заедно със солта и кристалната захар (разбиване, вилица или миксер).

След това налейте половината мляко и добавете сухите съставки (брашно, грис и бакпулвер), разбъркайте до хомогенна течна маса.

Сега постепенно разредете получената смес с останалото мляко до желаната консистенция. INНакрая добавете масло към тестото за палачинки.

Ако обичате тънки палачинки, разредете тестото до консистенция на много течен кефир. Ако предпочитате дебели палачинки, направете тестото малко по-дебело, но имайте предвид, че трябва лесно да се разтече по тигана при пържене.

Пържене на палачинки. Загрейте и намажете тиган с тънък слой масло (това е необходимо само за първата палачинка). Загребвайте необходимото количество тесто в черпак и го разпределете по дъното, като въртите тавата.

Изпържете палачинки от двете страни до кафяво на среден огън и подредете.

Подготовка на пълнежа. Лукът се нарязва на ситно, гъбите се измиват и нарязват на тънки филийки.

Изпарете цялата течност от гъбите в сух тиган, след което налейте няколко супени лъжици олио, добавете лука. След пет минути пържене сложете каймата в тигана, омесете и запържете всички заедно до готовност.

Охлажда се и се смила леко с блендер.

Оформяне на пълнени палачинки. Сложете 1,5-2 супени лъжици плънка от месо и гъби в единия край на палачинката и я завийте на стегнато руло, като страните подгънете навътре.

Навийте палачинки, оставени без пълнеж, в тръба или триъгълник и сервирайте вкусно лакомство на масата.