РЕЦЕПТИ, Баница с треска
8 души са спасени
Баница с треска
тесто: 1 чаша брашно 100 г масло 1 яйце 1/3 чаша вода 1 чаена лъжичка захар щипка сол
Пълнеж: 1 филе от треска (около 300гр) 2 глави лук 2 картофа 30-50г масло сол и черен пипер на вкус олио за пържене
хартия за печене
Сочен рибен пай от пясъчно тесто с многопластов пълнеж. Проектиран под формата на голяма приказна риба. Вместо треска можете да използвате друга риба по ваш избор.
1.Пригответе тестото:Разбийте леко яйцето с вилица.
Охладеното масло се настъргва на едро ренде и се смесва с пресятото брашно, солта, захарта и яйцето. Добавете бавно студена вода.
Не месете дълго тестото - веднага оформете от него топка и я приберете в хладилника поне за час.
Докато тестото "стига до стандарта", пригответе пълнежа.
2.Приготвяне на плънката:Рибен пълнеж:Треската се сварява, охлажда се, нарязва се на малки части, като по пътя се отделят костите.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва до порозовяване. Смесете запържения лук с рибата. Посолете и поръсете с черен пипер плънката на вкус.
Картофена плънка: Картофите се обелват и настъргват на едро ренде, посоляват се леко.
3.Украса на тортата:Разточете тестото на пласт с дебелина около 3 мм във формата на овал. За удобство е по-добре веднага да прехвърлите разточеното тесто върху хартия за печене или, ако печете без нея, върху лист за печене.
В средата на слоя тесто се нареждат картофите, като се разпределя плънката под формата на овал. В същото време ръбовете на тестото се оставят свободни - ширината на свободния ръб е около 10 см.
Поставете рибната плънка върху картофите.
4.Придаваме на пая формата на рибка:Нарежете свободните ръбове на тестото на ленти с ширина около 2 см. Като ги преплетете, покрийте плънката с тестото и оформете рибка - глава, тяло и опашка.
Очите могат да се направят от чушки, маслини или царевични зърна. Оформяме опашната перка с нож.
Поставете парчета студено масло в прорезите.
5. Печете рибния пай около 30 минути на 160°C. Проверете готовността на тестото с кибрит.
Паят с треска може да се консумира студен или топъл - сочен пълнеж и нежно тесто. Приятен апетит.
На снимката по-долу -торта със солена сьомга, лук и картофи, изпечена по същата рецепта.