Рецепти за шишчета от сьомга
Кебапът от сьомга е прекрасно ястие, което ще бъде оценено както от обикновените хора, така и от изтънчените гастрономи. Има много рецепти за този шедьовър. В тази история ще говорим за това как да готвим шишчета от сьомга.
Самата сьомга е много интересен продукт, който има уникален вкус. Следователно не е необходимо да го мариновате. За да усетите оригиналния вкус на риба, леко подправена с лек дим, трябва да я изпържите на огън без подправки. Сьомгата се нарязва на пържоли с дебелина около 2 см (отстранява се от люспите), поръсва се със сол и се пече на въглища. За това е най-добре да използвате решетка. За да придадат на рибата уникален вкус, хвойнови клонки се хвърлят в огъня за дим. За да определите степента на готовност на сьомгата, трябва да вземете клечка за зъби и след това да пробиете пържолата с нея. Ако влакната на рибата стигат до клечката или остават по нея, тя все още не е пържена. Ако дупката е ясна и равна, шишчетата от сьомга са готови.
Продукти: сьомга (филе) - 1 кг, чесън - 1 скилидка, половин малък лимон, лук, зехтин - чл. л, копър, бял пипер и сол. Измийте сьомгата, отстранете кожата от нея и отстранете гръбнака. След това рибата се нарязва на парчета 4х5 см (ако шишът е тънък, можете да направите по-малки парчета). Ако смятате да използвате решетка, тогава филето може да се нареже на по-едри парчета. След това рибата се поставя в емайлиран съд. Там се добавят и кръгчета лук и лимон, наситнен чесън, олио, черен пипер и сол. Всичко се смесва старателно. Бъдещите шишчета от сьомга трябва да се оставят за 3 часа (покрийте). Рибата се пържи на силно нагорещени въглища (необходимо е да се изгаси пламъкът, който възниква поради капещата мазнина). Веднага след като шишчетата от сьомга станат розови от всички страни- той е готов. Ястието се гарнира с копър и резени лимон.
За половин килограм риба ще ви трябва: чесън - 2 скилидки, горчица - 2 супени лъжици. л, копър, лимонов сок - 1 супена лъжица. л, лимонова кора - 1 ч.л., половин чушка, лук - 2 бр., черен пипер и сол. Сьомгата се нарязва на парчета под шишчето и се поставя в емайлиран съд. Там също се добавят лимонов сок, кора, горчица, кръгчета лук, нарязан чесън, черен пипер и копър. Всичко се посолява и поръсва с черен пипер на вкус, след което се разбърква. Бъдещите шишчета от сьомга отлежават един час и след това се пържат на въглища с кръгчета лук и черен пипер. За да не изгори рибата, шишчетата трябва да се обръщат по-често.
Сьомга в бяло вино
Продукти: половин килограм филе, 150 г сухо бяло вино, морска сол, половин лимон, сусам, 3 с.л. л. зехтин, бял пипер и подправка за риба. Сьомгата се нарязва на парчета под шишчето и се поставя в емайлирана купа. Там също се поставят резени лимон и други компоненти на маринатата (с изключение на сусам). Всичко се разбърква старателно и се слага в хладилника за няколко часа. Рибата се пече на въглища до готовност и се сервира поръсена със сусам, резен лимон и бяло вино (винаги сухо). Така маринованата сьомга има много интересен вкус. Добър апетит!