Рецепти за сироп от черен бъз за приготвяне на вкусни лакомства от плодове и съцветия на бъз - Сусеки
Има много разновидности на бъз, но има две основни разновидности: червен бъз и черен бъз. Само черният бъз обаче е безопасен за кулинарни цели. Това растение има и лечебни свойства. Сиропите от плодовете и цветовете на черния бъз помагат в борбата с простудни и вирусни заболявания, укрепват храносмилателния тракт и се борят с „женските“ болести.
Въпреки това, сиропът се използва не само като лекарство. Това десертно ястие върви добре с палачинки, палачинки, сладолед и гювечи от извара. Страхотни безалкохолни напитки се приготвят и от сироп, като се добавя към обикновена или минерална вода.
В тази статия ще разгледаме основните рецепти за приготвяне на сироп от бъз в домашни условия.
Сироп от черен бъз
Рецепта с лимонова кора и сок
За приготвянето на сиропа ще ви трябват 30 ароматни съцветия от черен бъз. Клонките се изплакват с вода, като се отърват от насекомите, останали в цветята. След това те се разглобяват на по-малки съцветия, за по-лесно готвене. Изхвърлете основното стъбло.
В тенджера се приготвя захарен сироп. За да направите това, смесете 2 литра вода и 2 килограма захар. След като кристалите се разтворят, добавете кората и сока на 2 големи лимона към сиропа. Масата се вари и след това се отстранява от огъня. Цветовете от бъз се поставят в горещ сироп, покриват се с плоска чиния и се притискат с товар. Важно е съцветията да са напълно потопени в сиропа. В този вид купата се оставя на стайна температура до пълно охлаждане. След това се прибира в хладилник за един ден. След определеното време купата се изважда, сиропира се с цветоветесмесени и отново изпратени на студено. Процедурата се повтаря 3 пъти. След като сиропът се влива максимално върху цветовете, той се прецежда. Направете това през няколко слоя марля.
Подобна рецепта е представена от канала "Вкусен диалог с Елена Баженова".
Бърза рецепта с лимонена киселина
Съцветия от бъз (25 броя) се измиват и подсушават върху хартиени кърпи. Сиропът се приготвя, като захарта се смеси с вода. Съцветията се поставят във вряща течност и огънят веднага се изключва. Цветята се настояват под капака, докато течността се охлади напълно (3-4 часа). След това бъзът се прехвърля обратно на сито, а сиропът се поставя на огън и се довежда до кипене. Веднага след като течността заври, пъпките отново поставят захарния разтвор. Масата отново се охлажда под капака. Сиропът със стайна температура се прецежда за последен път и се бутилира. Разбира се, този метод за приготвяне на сироп не може да се нарече супер бърз, но във всеки случай не отнема три дни, както в предишния случай.
сироп от бъз
Без добавяне на вода
За тази рецепта ви трябват само захар и горски плодове. Продуктите се вземат в равни пропорции. В съд с широко дъно наредете бъза на пласт 1 - 2 сантиметра. Отгоре се покриват с кристална захар. Пластовете се редуват до изчерпване на продуктите. Купата се покрива с капак и се изпраща в хладилника. След 2-3 дни захарта се разтваря напълно и от плодовете се отделя голямо количество сок. Масата се хвърля в гевгир, но не се изстисква. Сиропът се налива в бутилка, а плодовете се изсушават и по-късно се варят в чай.
Сироп върху вода
Един килограм черен бъз се вари 15 минути в 500 милилитра чиста вода. Полученият сок се отцежда, прецежда се през сито и към него се добавя чаша захар. масаварете 3 минути и изключете огъня.
С лимонов сок
1 килограм сортирани плодове от черен бъз се поставят в съд с широко дъно. Купата се поставя на малък огън и се загрява за 15 минути. През това време плодовете ще се спукат и ще се отдели голямо количество сок. Сокът се отцежда през цедка, без да се пресова пулпата на плодовете. Към него се добавят 1 килограм захар и сокът от 1 лимон. Всички продукти се варят 1 минута и се опаковат в стерилни буркани.
С джинджифил и канела
Една чаша бъз се сортира и измива. Плодовете се заливат със същия обем студена вода, добавят се една супена лъжица настърган корен от джинджифил и половин чаена лъжичка смляна канела. Сварете бъза с подправките за 10 минути, след това охладете естествено и прецедете. 150 грама захар се добавят към охладения сок и се разтварят, като отново се загрява масата. Горещият сироп от бъз се налива в стерилни съдове и се завинтва с капаци.
Сироп от сушен черен бъз
Чаша сушени плодове се заливат с 2 чаши вряща вода. Съдът се слага на огъня и се вари 20 минути. След това бъзът се настоява под капака за 6 часа. Бульонът се изсипва през решетката. Прецедената маса се смесва с половин чаша кристална захар и се вари до разтваряне на кристалите.