Рецепти за сладко и сладко от калина със снимки
съставки
- 2 кг. калина (сортирайте от клонки и тичинки, изплакнете);
- 600-800 гр. Сахара;
- 2 чаши вода.
Освен това ще ви трябва метално сито.
Сладко от калина
Измитите плодове, които предварително са сортирани и сортирани, изхвърляйки всичко, което се спука и изгнило, сложете в тенджера, налейте вода и гответе на слаб огън, докато плодовете станат светлокафяви. Отначало те ще пожълтяват.
Добавя се захарта и се готви още, като се разбърква, докато сладкото се редуцира добре, плодовете и сиропът станат тъмнокафяви, а костта вътре - дъвчаща. Раздайте на банките. Изсипете вряла вода върху буркани и капаци за съхранение на сладко. Сладкото от калина трябва да се покрие с найлонов капак. Съхранявайте в хладилник.
Сладко от калина
Сложете внимателно подбрани и измити плодове в тенджера, добавете вода и варете на слаб огън, докато плодовете станат светлокафяви. Изцедете водата през сито в друг тиган - определено ще ни трябва.
Прецедете горещите плодове през цедка. Комбинирайте пюрето с прецедената течност, добавете захарта и гответе, като разбърквате, на среден огън за около час или малко повече, докато се намали наполовина. Махнете сладкото от котлона, охладете, можете да го оставите за една нощ - ще се сгъсти, а на сутринта го сложете в стерилизирани буркани, затворете с найлонови капачки. Съхранявайте в хладилник.
Вкусът на готовото сладко и сладко е сладко-кисел, но можете да го коригирате, като намалите или увеличите количеството захар по време на готвене. Горчивината от калина при правилно готвене напълно изчезва.
Ако харесвате по-традиционни препарати от горски плодове,опитайте любимото ми, много просто петминутно сладко от касис
