Рецепти за стрели от смлян чесън за зимата снимка и видео

Чесънните стрели са необикновен продукт. Имат лютив вкус, характерен аромат и са полезни за здравето. Можете да приготвите стрели от чесън за зимата, ако ги превъртите през месомелачка. За рецептите за такова предястие и ще бъдат обсъдени допълнително.

Какво е добро за стрелите от чесън, превъртени през месомелачка?

Чесънните стрели съдържат витамини и минерали, които са полезни за човешкото здраве. Когато се използва в храната, настинките и вирусните заболявания не са ужасни.Чесънните стрели съдържат фитонциди, които помагат в борбата с инфекциите. Освен това яденето на този продукт помага за разтварянето на кръвни съсиреци.

Разрушаването на клетъчната структура на чесънните стрелци (например рязане) води до образуването на алицин. Той е този, който определя характерната миризма на чесън. Ефектът на алицин върху човешкото тяло е подобен на ефекта на антибиотиците. За съжаление, това вещество се разрушава при нагряване, така че е най-добре да консумирате скилидки чесън сурови.

От стрели от чесън можете да готвите сосове, маса за сандвичи. Добре е да ги добавяте към различни ястия. Натрошените стрели се смесват със сирене, различни подправки, масло, лимонов сок. Те могат да се използват като гарнитура, а салатите с продукта придобиват уникален вкус.

Периодът на събиране на стрели е ограничен до две или три седмици, така че има много рецепти за прибиране на стрели от чесън за зимата, за да имате този ценен хранителен продукт на ваше разположение дори в студено време.

Кога да режем зелените?

Веднага след като издънките на чесъна пораснат и започнат да се извиват, те могат да бъдат отрязани. Ако зелените не се отстранят и изчакайте семената да узреят (все още иманаречени луковици), тогава добивът на растението ще намалее. Всички сили на чесъна ще бъдат пропилени, така че семената да растат, а главите да се окажат малки.

Градинарите обикновено оставят една или две стрелки, за да определят времето за прибиране на чесъна по степента на зрялост на семената. Когато дойде това време, стрелите се изправят и семената почти се отварят. Такива зеленчуци вече не са подходящи за ядене поради скованост. Младите стрелци са отличен витаминен продукт.

Върховете на стрелите са негодни за консумация поради твърдата обвивка на семената, така че те трябва да бъдат отрязани.

Рецепти за приготвяне на заготовки за зимата

Паста от чеснови стрели

стрели от чесън - 500 г;
сол - 1 с.л. л.;
смлян черен пипер, кориандър - чаена лъжичка;
рафинирано растително масло - 4 супени лъжици. л.

Приготвяне и употреба:

Изплакнете стрелите, смилайте с месомелачка или накълцайте в блендер, смесете с останалите съставки. За прибиране на реколтата за зимата е по-добре да замразите пастата и да я съхранявате във фризера.

Замразяването помага да се запазят всички хранителни вещества и също така осигурява дълъг срок на годност. Готовата паста може да се използва за приготвяне на сандвичи (в този случай е подходящ ръжен или пълнозърнест хляб), да се добави към супа и зеленчукова яхния.

Предястие с хрян

стрели от чесън - 400 г;
корен от хрян - 100 г;
сол на вкус).

Изплакнете стрелите чесън и корен от хрян. Обелете кореновата култура, смилайте я с месомелачка. Смесете двете съставки, посолете на вкус, разбъркайте и наредете в чисти и сухи буркани.

Хрянът е отличен консервант, така че подправката ще издържи 3-4 месеца в хладилник. Любителите на пикантната храна могат да го направят сготови сандвичи за закуска. Добър е и като сос към месо.

Хайвер от стрели от чесън

стрели от чесън - 1 кг;
доматено пюре - 3 с.л. л.;
оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
растително масло (за пържене);
сол, смлян черен пипер, зелен копър (на вкус).

Смелете стрелите чесън с месомелачка. Зелените копър се нарязват на ситно. Изсипете растително масло в тиган и го загрейте. Върху него се разпределя чесновата паста. Добавете копър, сол, черен пипер, доматено пюре. Запържете всичко за 20 минути. След това се залива с оцет, опаковат се в стерилизирани буркани и се навиват. Съхранявайте контейнери с готов хайвер в хладилника.

Зелените с масло

Смелете стрелите с месомелачка или в блендер. Смесват се с размекнатото масло. Направете топчета и ги замразете.

Трябва да съхранявате детайла във фризера, можете да го използвате за приготвяне на сандвичи, както и да го използвате с варени картофи и да го използвате като допълнение към други ястия.

Паста със зелено цариградско грозде

стрели от чесън - 500 г;
зелено цариградско грозде - 500 г;
растително масло - 3 супени лъжици;
кориандър, копър (на вкус).

Измийте стрелите и цариградско грозде, изсушете, смилайте с помощта на месомелачка. Добавете измити и нарязани зеленчуци, масло, сол към получената маса. Всичко се разбърква старателно и се опаковат в чисти и сухи буркани, затварят се с капаци.

Пастата се съхранява в хладилник, като се препоръчва да се сервира като подправка към месо.

Предястие с червено френско грозде

стрели от чесън - 1 кг;
лимони - 2 бр.;
червено френско грозде - 300 г;
копър - 100 г;
магданоз - 100 г;
червенсмлян пипер - 1 с.л. л.;
смлян черен пипер - 1 с.л. л.;
смлян кориандър - 1 супена лъжица. л.;
рафинирано растително масло - 2/3 чаша;
сол на вкус).

Изплакнете стрели, касис, лимони и билки. Изсушете съставките и след това смелете всичко с месомелачка. Към получената маса добавете масло, подправки и сол. Готовите продукти се нареждат в чисти и сухи буркани, затварят се с капачки и се съхраняват на студено.

Видео: Солени стрели от чесън и масло от тях за в бъдеще

Тези, които отглеждат чесън, често отрязват стрелите и ги изхвърлят, без да ги използват за храна. Но от тях можете да приготвите различни подправки, които през студената зима ще дадат на човек полезни вещества за тялото. Закуски с остър вкус на чесън и различни добавки ще допълнят перфектно домашните ястия.