Ремсон или уасаби на български) - Страната на майките
За мен дивият чесън е вкусът на пролетта - дори в детството с родителите ми нито един първи пролетен пикник с кебапчета не можеше да мине без див чесън. Толкова е хубаво да се върнеш назад във времето, за да опиташ отново нейния пикантен вкус!
Страхотно е, че расте при нас - това е северно растение ..
Ето какво пишат в интернет за дивия чесън:
Череша е многогодишно пикантно-ароматно растение от семейство Лукови. Расте предимно в дивата природа. Разпространен в Централна и Югозападна Европа, средиземноморските страни, Мала Азия, Скандинавия. В България - предимно в Сибир. Има и други имена: див лук, чензели, левурда.
Ремсън е странно растение, което има външна прилика с момина сълза, когато листата му не са разцъфнали; има вкус на чесън. Достига височина до 40 см, има луковица без покривни люспи, тоест дръжките на растението се удебеляват надолу, образувайки месеста част. Листата са заострени към върха. По време на цъфтежа изхвърля полусферичен чадър с бели цветя. Плодът е триъгълна капсула. Семената са сферични, черни. Расте във водни ливади, край реки, потоци, блата, в широколистни, широколистни смърчови, елхови гори, често образувайки гъсталаци.
ХИМИЧЕН СЪСТАВ. ЛЕЧЕБНИ СВОЙСТВА
ВКУСОВИ КАЧЕСТВА. ПРИЛОЖЕНИЕ.
Като подправка се използва надземната част на дивия чесън, както и луковиците му. Листата и дръжките се консумират сурови от пролетта до цъфтежа, като се добавят към салати, супи, пълнежи за пайове, а също и като подправка за месни, рибни и зеленчукови ястия. Черемшата подобрява аромата и вкуса на дивеча.
Дивият чесън се използва внимателно, като се има предвид чесновият му вкус, за да не се развали приготвеното ястие.
Дивият чесън се приготвя за в бъдеще: осолен, кисел, маринован (последният метод се използва най-често). Надземната част също се изсушава и след това се натрошава, оставяйки за зимата в херметически затворен контейнер. Харесвате ли див чесън? Как го приготвяте??
Мисля как да го спестя - все пак дивият чесън се отделя доста бързо, но много искам да разтегна удоволствието. не знаете как, освен мариноване и осоляване, можете.