Риба в тесто - стъпка по стъпка рецепта със снимка - Печене

Рецепта за печена риба в тесто

Рибата в тестото е много вкусна. Масленото тесто се напоява със сок от риба, който от своя страна се насища с аромата на лимон. И можете да увиете рибата по по-прост начин, ако не искате да се забърквате с косичката.

риба 4 бр. (имам "млечни")
лимон
сол пипер
галета

брашно 500 гр.
мляко 150-200 мл (сметана, вода)
яйце 1 бр.
масло 80-100 гр.
суха активна мая 1,5 ч.л
захар 1,5 ч.л
сол 1ч.л

Вземете половин чаена лъжичка захар, мая и няколко чаени лъжички брашно (4-5).
Сухите съставки се смесват и се добавят към 150 мл топло мляко. Оставете да престои, докато се образува "шапка" от маята. Ако маята е свежа и активна, тя определено ще се появи след 10-15 минути.
Маслото може да се разтопи в микровълнова (1 минута). Ще изстине малко и можете да го добавите към тестото. Нарежете лимона на филийки. Ще ги поставим в корема на рибата.
Измиваме рибата, отстраняваме хрилете, перките, сол, черен пипер, поръсваме с лимонов сок и слагаме резени лимон вътре. Оставете да престои, докато приготвим тестото. Вземете всяка риба, която ви харесва най-много. Например, малък щука костур, шаран, млечни продукти.
Пресейте брашното, добавете яйцето (по-добре е да го разбъркате), една чаена лъжичка захар, сол, охладено масло. Смелете всичко това на трохи и добавете маята.
Леко притиснете тестото и го оставете за 20 минути, за да попие течността в брашното.
След 20 минути омесете еластично тесто и го поставете на топло място, след като го покриете с найлоново фолио. Тестото трябва да удвои обема си.
Втасалото тесто разделяме на четири парчета, като всяко парче леко го намачкваме и нареждаме четири колобка.
Разточваме тестото на овал, върху който избраните риби ще се поберат по цялата му дължина.
В средата поръсете малко галета, за да не се намокри тестото при печене.
Успоредно с това от двете страни нарежете тестото на ленти.
Обръщаме тестото със свинска опашка върху рибата.
Сега рибата в тестото трябва да престои около 30 минути, така че тестото, което сме усукали и набодли на шишове, да почине малко и да се отдалечи. Горната част на тестото може да се намаже с разбито яйце, 5 минути преди печене. Не съм мазала. Тестото е пухкаво и добре бухнало.
Пече се на 180 градуса 30 мин. До златисто тестото и готовност на рибата. Всичко зависи от фурната, така че трябва да проверите готовността на рибата. За да направите това, ще трябва да го пробиете и да погледнете сока, който се откроява. Ако е светло, значи рибата е готова. Ако е розово, гответе допълнително. Може да се наложи да покриете с фолио, ако тестото е покафенело и рибата все още не е „узряла“.

Готовата риба е много вкусна, сочна, лесно се отделя от костите. Да, и тестото е прекрасно, опитайте го. Някои снимки не се оказаха (как да увия рибата), ще добавя. Сигурен съм, че ще се върна към тази рецепта повече от веднъж. По този начин можете да готвите риба в бутер тесто.