Рибни кюфтета в доматен сос - Вкусни и лесни
Рибните кюфтета в доматен сос са леко и питателно ястие, идеално за вечеря. Кюфтетата се пекат във фурната без предварително пържене, така че не съдържат много масло и съответно излишни калории. Най-добре се сервират с картофи, ориз или други зърнени храни. В комбинация с ароматен доматен сос, вечерята се оказва много вкусна и задоволителна.
Първо залейте хляба с мляко, така че да се напои и да стане мек. По-добре е да използвате вчерашния бял хляб или франзела. Ако хлябът има груби кори, те могат да бъдат предварително подрязани. Според рецептата филиите хляб могат да се заливат с обикновена пречистена вода при стайна температура.
Докато хлябът се накисва в млякото, нека се погрижим за рибата. За тази рецепта използвах предварително размразено филе от пангасиус. Вкусни и нежни рибни кюфтета в доматен сос, разбира се, могат да бъдат приготвени и от други видове риба, като хек, морски език, син меджид, треска, минтай, сом, щука, щука или розова сьомга. Първо размразете рибата на стайна температура. Измийте добре филето, подсушете с хартиени кърпи. Нарежете рибата на малки парчета, за да я накълцате по-лесно. Прекарайте филето през месомелачка със средни отвори.
Внимателно изцедете хляба от излишната течност. Смиламе и него с ръчна месомелачка и го добавяме към рибното филе, както изисква рецептата.
Да почистим една крушка. Измийте го в студена течаща вода и го нарежете на 6 части. Прекарайте резените лук през месомелачка, добавете към останалите съставки.
По рецепта чукнете едно яйце в получената смес. Това ще ви помогне да държите кюфтетата заедно, за да запазят формата си.
Обелете скилидките чесън и ги прекарайте през специално предназначена преса. Добавете го към каймата, за да стане ястието ароматно.
След това посолете каймата. За по-пикантен вкус и аромат добавете смлян червен пипер, черен пипер, малко джинджифил. За тази рецепта използвах и готова смес от подправки за риба. Състои се от смлян кориандър, мащерка, магданоз и сух праз. Можете да използвате други подправки, които вървят добре с рибата.
Смесете добре всички съставки за каймата, за да стане хомогенна. Оставете го за 15 минути, за да се влеят.
През това време пригответе соса. Нека почистим втората крушка. Нарежете го на малки кубчета.
Измиваме морковите, обелваме ги. Според рецептата се настъргва на едро ренде.
Изсипете няколко супени лъжици рафинирано масло в тигана. Сложете в него нарязан лук и настъргани моркови. Задушаваме зеленчуците на среден огън, за да станат златисти и омекнали. Периодично ще разбъркваме лука и морковите, за да се изпекат равномерно.
След това напълнете зеленчуците с натурален доматен сок. Ако нямате сок, можете да разредите 3 големи супени лъжици доматено пюре с гореща филтрирана вода и да добавите сместа към зеленчуците.
Посолете леко зеленчуците и добавете черен пипер за пикантност.
Оставете доматения сос да заври. Покрийте тигана с капак и леко намалете котлона. Задушаваме ароматния сос за 5 минути, след което изключваме огъня, както е посочено в рецептата.
От готовата кайма ще оформим малки кръгли кюфтенца с диаметър 5-6 сантиметра. За да улесним работата, ще намокрим ръцете си в студена вода. Поставете рибните кюфтенцатоплоустойчив съд за печене. По-добре е да използвате широка форма с голям диаметър (30-35 сантиметра), така че кюфтетата да лежат в нея на един слой.
Сега внимателно залейте кюфтетата с горещ доматен сос. Желателно е да покрива изцяло кюфтетата. Покрийте съда за печене с капак или фолио.
Поставяме формата с кюфтета на средното ниво в предварително загрята на 200 градуса фурна. Ще печем ястието за 30-35 минути до готовност.
Готовото ястие украсете със стрък магданоз и поднесете горещо с гарнитура от дългозърнест ориз или картофи.