Рибофлавинът (витамин B2) функционира в тялото и какво съдържат храните

Рибофлавин (лактофлавин, витамин В2) е един от най-важните водоразтворими витамини, коензим на много биохимични процеси. Рибофлавинът има ярко жълт цвят и характерна витаминозна миризма.

Продукти, съдържащи рибофлавин

Рибофлавин се намира в следните продукти (в низходящ ред на количеството му в 100 g продукт):

черен дроб и бъбреци 2,80-4,66 мг
мая 2,07-4,0 мг, бадеми 0,80 мг
яйца 0,30-0,80 мг
гъби 0,4 мг
извара 0,30-0,50 мг
броколи 0,3 mg,
бяло зеле 0,25 мг
елда 0,24 мг
мляко 0,13-0,18 мг
месо 0,15-0,17 мг

белен ориз
паста
бял хляб
повечето плодове и зеленчуци в количество 0,03-0,05 мг.

Рибофлавинът влиза в човешкото тяло главно с месо и млечни продукти, намира се също в риба, мая, грах, зародиши и черупки от зърнени култури.

Таблица за съдържание на витамин рибофлавин

Продукт	Съдържание на витамин B2, mg/100 g продукт
телешки черен дроб	2.19
Хлебна мая (пресована)	2.0
бъбреци	1.6-2.1
Черен дроб	1,3-1,6
Сирене	0,4-0,75
Яйчен жълтък)	0,3-0,5
Извара	0,3-0,4
спанак	0,2-0,3
телешко месо	0,23
говеждо месо	0,2
елда	0,2
Мляко	0,14-0,24
зеле	0,025-0,05
картофи	0,08
Салата	0,08
Морков	0,02-0,06
домати	0,02-0,04

Препоръчителни дози

Препоръчителната дневна доза е средно 1,3 mg за възрастен. При бодибилдинг нуждата нараства до 3-5 мг. Рибофлавинът не е токсичен и не предизвиква хипервитаминоза при поглъщане, тъй като ниската му разтворимост предотвратява свръхабсорбцията му от червата.

Недостиг на рибофлавин

Рибофлавинът е необходим за образуването на червени кръвни клетки, антитела, за регулиране на растежа и репродуктивните функции в организма. Също така е от съществено значение за здрава кожа, нокти, растеж на косата и цялостно здраве, включително функцията на щитовидната жлеза.

Външни прояви на дефицит на рибофлавин при хора са лезии на лигавицата на устните с вертикални пукнатини и десквамация на епитела (хейлоза), язви в ъглите на устата (ъглов стоматит), подуване и зачервяване на езика (глосит), себореен дерматит на назолабиалната гънка, крилата на носа, ушите, клепачите. Често се развиват и промени в органите на зрението: фотофобия, васкуларизация на роговицата, конюнктивит, кератит и в някои случаи катаракта. В някои случаи при бери-бери възникват анемия и нервни разстройства, изразяващи се в мускулна слабост, пареща болка в краката и др.

Витамин B2 в храната

Показания за употреба

Хипо- и арибофлавиноза, очни заболявания (кератит, конюнктивит, язви на роговицата, катаракта) и кожни заболявания (себорейна екзема, системен лупус еритематозус), изгаряния, измръзване, миокардна дистрофия, хроничен ентерит, лъчева болест,дефицит на протеини и прекомерно хранене с въглехидрати.

Рибофлавин мононуклеотид се използва в офталмологията, дерматологията, неврологията.

Странични ефекти

Странични ефекти се наблюдават при предозиране. Рибофлавин мононуклеотид причинява болка на мястото на инжектиране. Лечението с големи дози витамин поради слабата му разтворимост може да причини запушване на тубулите на нефрона.

Рибофлавин в спорта

Рибофлавинът участва в образуването на енергия в три основни процеса:

Метаболизъм на глюкозата
Окисляване на мазнини
Транспорт на водородни йони в цикъла на Кребс

От особен интерес за бодибилдърите е участието на рибофлавин в протеиновия синтез. Съществува връзка между приема на рибофлавин в организма и мускулната маса. Едно проучване показа, че жените се нуждаят от големи дози витамин В2, за да се възстановят от тренировки. Друго проучване установи, че рибофлавинът като добавка подобрява мускулната ефективност по време на спорт, така че често се включва вспортното хранене.

Рибофлавин в храни

Самият витамин В2 няма анаболна активност, но има коензимните му форми - рибофлавин мононуклеотид и флавинат, които не се произвеждат в Украйна.

Лекарствата активират ензимите, участващи в синтеза на аминокиселини, липиди и въглехидрати. Те нормализират хода на окислително-възстановителните процеси, метаболизма на холестерола, засилват синтеза на хемоглобин, ускоряват усвояването на желязото, подобряват зрението. Зарастящ организъм тези лекарства са незаменим растежен фактор.