Салата от кнедли със зеленчуци
Домакинята на кухнята LadyKitchen.ru препоръчва:Кнедли с месо (говеждо, свинско)
Традиционна рецепта стъпка по стъпка за тесто и кайма (говеждо, телешко, свинско или асорти) за кнедли Съставки:
- Брашно - 700гр
- Яйце - 1 - 2 бр
- Вода - 260гр
- Месо - 700гр
- Лук - 90 гр
- Прясно мляко - 170гр
- Сол, черен пипер - на вкус.
1. Пресейте брашното, изсипете го на масата, направете кладенче в брашното и добавете яйцата, водата (загрята до 30 - 35 °) и солта.
2. Омесете тестото, докато се получи гъста хомогенна консистенция.
3. Готовото тесто да престои за набъбване на глутен за 30-40 минути.
4. Разточете тестото на кренвирши с дебелина 1-2 см, нарежете на малки парчета, натрошете всяко парче и разточете с точилка на тънки сочи. Готвене на кайма за кнедли:
5. Прекарайте няколко пъти парчетата месо и лук през месомелачка, добавете към тях сол, смлян черен пипер, захар, добавете мляко и разбъркайте добре.
6. Напълнете соковете с кайма с чаена лъжичка, увийте, свържете тестото с палеца и показалеца си, оформяйки малки кнедли. След това съединете краищата на всяка кнедла, за да получите кръгла кнедла и я наредете върху дъска, предварително поръсена с брашно (за да не залепнат кнедлите за дъската).
7. Готовите кнедли могат да се сварят веднага или да се поръсят с брашно отгоре и да се съхраняват във фризера.
8.Как да готвя кнедли Пелмените трябва да се добавят към варена, подсолена вода. Във водата може предварително да добавите и дафинов лист и зърна черен пипер. Когато пелмените се изсипят в тавата, веднага се разбъркват и от време на време се разбъркват леко, за да не се слепят.
9.Колко време се варят кнедлите? След като кнедлите изплуват, те трябва да се варят 5-10 минути на слаб огън (в зависимост от размера на кнедлите и от плънката - големите кнедли с по-жилаво месо се готвят по-дълго)
Когато сервирате с кнедли, добавете парче масло или изсипете заквасена сметана. Приятен апетит!