Салата от сурови тиквички (на корейски, за зимата)

Някой и много домакини не смятат тиквичките за салатен зеленчук, което все още се случва напразно. Много много вкусни и здравословни салати могат да бъдат приготвени от пържени, варени или консервирани тиквички, но суровият зеленчук ще донесе големи ползи на тялото. Просто трябва да знаете как да го приготвите.

Можете да се справите с тази задача, като използвате рецептите от колекцията по-долу. Тогава през зимата и лятото ще можете да ядете вкусни салати от сурови тиквички.

Съставки Количество

млади тиквички -	200 гр
остро твърдо сирене	70 гр
печени тиквени семки	30 гр
зелен копър -	20 гр
растително масло (зехтин или рафиниран слънчоглед) -	20 мл
оцет -	10 мл
сол и черен пипер -	щипка по щипка
Време за приготвяне: 40 минути	Калории на 100 грама: 175 kcal

Тази версия на салата от сурови тиквички е съвсем проста и не изобилства от скъпи съставки в състава или сложни кулинарни процеси.

Особеността на ястието е, че зеленчукът, маринован в оцет, придобива деликатен вкус и става мек, въпреки че само няколко минути ще са достатъчни, за да завърши процеса на ецване.

Прекарайте младата тиквичка през ренде на филийки, поръсете я с оцет и оставете за 15-20 минути;
В края на времето, определено за мариноване, добавете нарязани стръкчета зелен копър, сол, олио и черен пипер. При добавянето на подправки е важно да се съобразите със степента на пикантност на сиренето и да не прекалявате. Смесете добре всички съставки;
Прехвърлете зеленчуковия бульон вкупа за салата, поръсете всичко отгоре с чипс от сирене и запържени тиквени семки.

Как да приготвим салата от сурова тиквичка по корейски

Корейските зеленчуци са полезни поради факта, че подправките в състава им стимулират метаболитните процеси в организма с леката си острота, а зеленчуците, които не подлежат на термична обработка, запазват целия си запас от витамини. Пикантното предястие от сурови тиквички по корейски може да бъде чудесна гарнитура към месо, риба или просто студено предястие.

За да създадете тази корейска зеленчукова смес, ще ви трябва:

500 г млади тиквички;
200 г сладък пипер (червен и жълт);
200 г моркови;
6 г скилидки чесън;
40 г готова смес от подправки за корейски салати;
150 ml растително масло;
50 ml оцет;
сол на вкус.

Процесът на нарязване на съставките, приготвянето на дресинга и смесването им ще отнеме не повече от 15-20 минути, но готовата салата трябва да престои в хладилника още 1 час преди сервиране, за да се влеят.

Калоричното съдържание на такова лечение на корейски, изчислено на 100 грама, ще бъде средно 151,2 килокалории.

Смелете тиквичките и морковите със специално ренде или нарежете на ръка на тънки пръчици. Нарежете сладкия пипер на тънки ивици;
Загрейте растителното масло в дълбок тиган, изсипете сместа от корейски подправки в него и оставете да къкри за 10 секунди, след което отстранете сместа от котлона;
Сложете нарязаните зеленчуци в маслото с подправките, разбъркайте всичко добре, оставяйки зеленчуците да поемат ароматите на дресинга;
На последния етап изсипете оцет в зеленчуците и добавете скилидките чесън, прекарани през пресата, разбъркайте всичко отновои скрийте в хладилника. След като времето настъпи, салатата може да се сервира.

Салата от млади пресни тиквички със сирене и шунка

Миксът с шунка, сирене и краставица на практика се превърна в една от класическите салатни комбинации, но ако замените краставицата с мариновани тиквички, можете да получите и ястие, което ще изглежда достойно на празничната трапеза.

Съставки, които ще се използват в процеса на създаване на ястието:

Приготвянето на предястие от тиквички, шунка и сирене ще ви отнеме не повече от половин час.

Калоричното съдържание на готовата салата е 242,7 kcal / 100 g.

Салата от сурови зеленчуци за отслабване

Суровите тиквички много рядко се използват като диета за отслабване и причината за това не е високата им калоричност или нещо друго, а просто малко хора знаят как да ги приготвят вкусно. Въпреки това, тиквичките, доматите и краставицата с правилния дресинг могат да разнообразят менюто на човек на диета.

За салата, която ще ви помогне да се сбогувате с излишните килограми, ще ви трябва;

100 г сурови млади тиквички;
100 г прясна краставица;
200 г домати;
30 мл студено пресован зехтин;
10 мл винен или оризов оцет;
20 г зърна дижонска горчица;
6 г чесън.

Средно приготвянето на ястието ще отнеме 10-15 минути, но е по-добре да оставите зеленчуковата смес да престои в хладилника за още 60-90 минути, така че да е добре наситена с ароматите на дресинга.

Калоричното съдържание на 100 грама лакомства от менюто за отслабване ще бъде равно на 94,2 килокалории.

Последователността на кулинарните процеси:

С белачка за зеленчуци или нож за сирене нарежете тиквичките и краставицата на тънки филийки. Доматите могат да се нарежат и с нож на колелца иликубчета;
За дресинга се смесват олио, оцет, горчица и смлян чесън;
Сложете зеленчуците в купа за салата или дълбока купа. Полейте с дресинга, разбъркайте и оставете да изстине преди сервиране.

Прочетете как да готвите вкусна и ароматна свинска мас във фурната според нашите рецепти.

Прочетете как да готвите постна баница със зеле в нашата статия.

Салати за зимата

Сред заготовките за зимата от тиквички много домакини ще назоват преди всичко хайвер от тиквички и консервирани тиквички в саламура, но от този зеленчук могат да се приготвят много салати, които ще ви помогнат да оцелеете по-вкусно през зимния студ.

с краставици

Така че, за проста салата от пресни тиквички и краставици за зимата, трябва да вземете:

1 кг сурови тиквички;
1 кг краставици;
250 ml слънчогледово масло;
100 г оцет;
100 г захар;
30 г сол;
30 г горчица;
10 г смлян черен пипер;
30 г чесън, прекаран през преса;
30 г нарязани пресни билки.

Приготвянето на всички компоненти на салатата и навиването им в буркани ще отнеме около 2 часа, а калоричното съдържание на такава зимна консервация ще бъде 127,8 kcal на 100 g.

Смелете краставиците и тиквичките на ленти или кубчета (както искате);
След това добавете останалите съставки към нарязаните зеленчуци, разбъркайте всичко и оставете да се влива в продължение на 60 минути;
Разпределете втасалата салата в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Беритба с цвекло

Втората не по-малко интересна и ярка салата от млади пресни тиквички с цвекло, за която трябва да подготвите:

2 кг тиквички;
1 кг цвекло;
1 кглук;
200 г гранулирана захар;
100 ml слънчогледово масло;
60 г сол;
30 ml оцет;
5 г канела;
3-4 скилидки и смлян черен пипер на вкус.

Възможно е да се запушат буркани с такова запечатване за зимата за 70 минути, калоричното съдържание на консервирана салата ще бъде средно 66,0 kcal / 100 g.

Зеленчуците се нарязват на ситно, към тях се добавят останалите продукти, разбърква се и след поври 25 минути се вари на умерен огън;
След това се нареждат в буркани и се стерилизират за 5 минути в загрята на 180 градуса фурна;
Навийте бурканите със стерилни капаци и ги оставете да изстинат напълно, като ги обърнете с главата надолу.

Съвети от опитни готвачи

За да успее салатата от сурови тиквички, трябва да изберете правилната основна съставка.

Така че малките екземпляри са подходящи за салати (малко повече от средна краставица). Кожицата им трябва да е мека, а месестата част да е плътна, да не е рехава и без едри семки.

За салати можете да вземете обикновени сурови тиквички или техните колеги от сорта тиквички. Не е необходимо да отрязвате кората от зеленчука, няма да причини дискомфорт при ядене.