Салата с краставици - най-добрите рецепти
Краставицата е зеленчук, който се консумира най-често пресен. В горещия сезон той перфектно утолява жаждата и се използва за приготвяне на всякакви салати. Това не отнема много време, основните действия са почистване и нарязване на зеленчуци.
Салата от краставици - приготвяне на храна
Първо трябва да отрежете краищата на краставицата с нож и след това да я обелите. Оранжерийните зеленчуци не могат да бъдат обелени, защото имат тънка кора и нямат горчивина. След това краставицата се нарязва на кръгли или тънки надлъжни резени. Ако всяка филийка се нареже на ленти, получавате сламки, а сламките вече могат да бъдат нарязани на малки кубчета. За да получите разрез на полумесец, трябва да разрежете краставицата наполовина по дължина, да отстраните пулпата със семена от нея с чаена лъжичка и след това да нарежете на напречни филийки.
Салата с краставици - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Салата от краставици и домати
Краставиците и доматите са сред най-популярните зеленчуци. Тяхната комбинация придава на салатите прекрасен вкус и визуална привлекателност. Те вървят добре с месо, билки, лук и чушки.
Съставки
Краставица голяма - 1 бр.; домати - 2 бр.; лук - 2 бр.; сметана 20% масленост - 100 г; френска горчица - 1 табл. фалшив; копър - 1 връзка; захар - 1 ч.л. невярно; сол - 1 маса. невярно; оцет 3% - 3 табл. lozh.; растително масло - 2 табл. лъжи.
Начин на готвене
Готовата краставица нарежете на полумесец (както е описано по-горе). Нарежете измитите домати напречно, поставете за 10 секунди. във вряща вода, извадете, обелете. Извличане на семена от доматинарежете ги на малки кубчета. Лукът се нарязва на ситно. Смесете всички зеленчуци, посолете и оставете настрана за половин час.
Пригответе дресинга, като смесите растително масло с горчица, сметана и оцет. Овкусете го със захар, сол и черен пипер.
Отцедете сока от зеленчуците и залейте с дресинга. Разбъркайте всичко добре, поръсете салатата с наситнен копър.
Рецепта 2: Салата от пресни краставици
Салатата от краставици е свежа и пикантна. Като опростите малко рецептата, тя може лесно да се приготви дори на пикник. Във всеки случай това е чудесно ястие, лесно се комбинира с месо и риба.
Съставки
Късоплодни краставици - 4 бр.; малък червен лук - 1 бр.; смлян черен пипер, сол - на вкус; копър - няколко клонки.
Оцетен дресинг: захар - 1/2 ч.л. хаха; бял винен оцет - 1/2 табл. лъжи.
Дресинг от кисело мляко: кисело мляко или гъста заквасена сметана - 1 маса. лъжа; чесън - 1 скилидка; зехтин - 2 табл. лъжи.
Начин на готвене
Нарежете краставиците на тънки полумесеци, а лука на полукръгчета. Прехвърлете зеленчуците в гевгир, посолете ги, разбъркайте и оставете за 20 минути, докато се отдели излишната течност.
През това време можете да приготвите дресинга по ваш вкус или и двете. За първия трябва да разтворите захарта в оцета, а за втория разредете киселото мляко със зехтин до желаната консистенция, добавете чесън и малко копър, прекаран през преса за чесън.
Сервирайте така: в едната чиния краставици с лук, а в другата - дресинги. Всеки ще избере подходящ за себе си и ще полее отгоре със салата. Отделно сложете чушка и солница за тези, които искат да подправят ястието по свое усмотрение.
Рецепта 3: Салата от краставици за зимата
Съставки
За единполовинлитров буркан: краставици; моркови - 1 бр.; лук - 2-3 бр.; сухи семена от копър - 1 ч.л. лъж.; чесън - 1 скилидка; зърна бахар или черен пипер; магданоз - 1 бр.
Марината (за 8 половин литрови буркана): вода - един и половина литра; захар - 150 g; трапезен оцет - 1 чаша; сол - 75 g.
Начин на готвене
Пресните краставици се измиват старателно и се накисват във вода за 4 часа, за да се отървете от възможната горчивина и излишния въздух. След тази процедура те ще станат по-плътни. След това краставиците трябва да бъдат нарязани на големи пръстени (с дебелина около 1 см). Нарязваме и лука, но малко по-тънко. Смелете морковите на едро ренде.
Измийте добре бурканите, сложете в тях една скилидка чесън, нарязана на тънки шайби, една чаена лъжичка копър и зърна черен пипер. Разстелете на слоеве: сантиметър лук, сантиметър моркови, 2 см краставици. Така редувайте, докато бурканът се напълни.
За марината разтворете сол, захар във вряща вода и добавете оцет. Изсипете бурканите с получената вряща течност, покрийте с метални капаци и стерилизирайте за 35 минути. За да не се смесват слоевете в бурканите, по-добре е да не ги обръщате по-късно, а просто да ги увиете в дебело одеяло за през нощта.
Рецепта 4: Салата с краставици и чесън
Вкусът на чесън прави тази салата още по-апетитна. Превръзките могат да бъдат персонализирани по ваш вкус.
Съставки
Краставици - 4 бр.; чесън - 3 скилидки; сол; копър; растително масло (заквасена сметана) - 2 табл. лъжи.
Начин на готвене
Обелете краставиците, почистете ги от пулпата и нарежете на кубчета със среден размер. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Измийте зелените, подсушете малко и нарежете на ситно. Смесете краставици, чесън и заквасена сметана (растителнамасло). Посолете, сложете в купа за салата, поръсете с копър. Оставете за 15 минути и сервирайте.
Салата от краставици - полезни съвети от опитни готвачи
Кората на краставицата съдържа много полезни вещества, така че ако сте сигурни в качеството на краставиците и кората не е дебела, тогава е по-добре да не ги белите. Също така е препоръчително да накиснете зеленчуците, така че нитратите да излязат от тях.