Салати - Горчица маруля - Летен блог
Листната горчица е студоустойчиво и ранозряло едногодишно растение с дълъг ден. Базалните листа на горчицата са дръжки, закръглени и продълговато-яйцевидни, стъбловите листа са приседнали, космати, зелени. Стъблото е разклонено, високо до 1,5 м. Цветовете са дребни, жълти. Плодът е шушулка, семената са много малки,
Листната горчица съдържа витамини, минерални соли и микроелементи. И така, 100 g млади листа от синап съдържат до 4,5 mg каротин, до 20 mg рутин, до 80 mg аскорбинова киселина, витамини от група B и 2,4 mg желязо, до 182 mg калций,
Листата от синап се консумират сурови - под формата на салата, както и задушени или варени като гарнитура към месни и рибни ястия. Семената покълват при температура 1-3°C, а при температура на въздуха 18-20°C издънките се появяват на третия или четвъртия ден. Разсадът може да понася леки студове.
Горчицата е взискателна към влагата и расте добре в обикновени градински почви. Но при липса на влага в почвата листата стават груби и вкусът им се влошава. Горчицата може да расте както в открита и защитена земя, така и у дома. Може да расте като самостоятелна култура и като уплътнител към основната (краставици, домати).
Горчицата е много отзивчива към торене. Последействието на органичните торове (компост, хумус) има особено положителен ефект върху растежа.
При появата на първите листа се извършва прореждане с 5-8 см и подхранване с азотен тор - 5-10 г на 1 кв.м, а при сухо време се извършва поливане. Почвата се поддържа рохкава и чиста от плевели. Растенията започват да се берат, когато растението има 5 листа и височина 8-15 см. Растенията се изваждат от почвата с корените и се поставят на плиткокутии (корени надолу).
Отглеждайки листна горчица в защитена земя през пролетта и лятото, е необходимо да се поддържа температурен режим в облачно време - през нощта - 10 -14 °, през деня - 18-20 ° и при слънчево време - 20-24 °.
Може да отглеждате горчица и през зимата у дома в сандъчета, пълни с лека почва.
Зелените се берат след 14-20 дни, когато разсадът достигне височина 5 см, те се отрязват и се използват за приготвяне на салати. За да имате горчица у дома през цялото време, културите се извършват на всеки една до две седмици.
Вредители. Вредителят на горчицата от маруля е земната кръстоцветна бълха. Срещу него посевите се опрашват с тютюнев прах или пиретрум. Не позволявайте почвата да изсъхне.
Сортове Домашни сортове горчица - Волнушка и Краснолистная.