Салмонелоза и "с какво се яде", Главен фермен портал - всичко за бизнеса в селското стопанство
В съвременните условия е невъзможно да се потвърди качеството на продуктите и екологичната безопасност на тяхното производство без ефективно функциониращи лаборатории за изпитване, които гарантират надеждността на техните резултати. Един от ефективните начини за потвърждаване на качеството на лабораторните резултати е проверката на тяхната квалификация чрез междулабораторни сравнителни тестове (ICT). Изпитвателният център на Федералната държавна бюджетна институция „Ростовски референтен център на Росселхознадзор“ взема активно участие в независими междулабораторни сравнителни изпитвания, за да потвърди компетентността на своята дейност. През 2013 г. MSI беше успешно проведено с Федералната държавна бюджетна институция „Централна научно-методическа ветеринарна лаборатория“ и Федералната държавна бюджетна институция „Краснодарска междурегионална ветеринарна лаборатория“ за идентифициране на бактерии Salmonella в животински продукти. Специалистите на центъра потвърдиха своята компетентност, като взеха участие в международни междулабораторни сравнителни изпитвания по линия FAPAS. Също така за изминалия период на 2013 г. Центърът за изпитване е извършил 1409 теста на продукти по отношение на салмонела.
Салмонелоза и "с какво се яде."
Симптоми на инфекция. Въпреки че някои хора са асимптоматични със салмонелоза, повечето хора развиват симптоми като диария, коремни спазми и треска в рамките на 8-72 часа след заразяването. Други симптоми на салмонелоза могат да включват втрисане, главоболие, гадене и повръщане. Симптомите обикновено изчезват след четири до седем дни. Много хора със салмонелоза се възстановяват без лечение и не отиват на лекар. Инфекцията със салмонела обаче може да бъде животозастрашаваща, особено за кърмачета и малки деца, бременни жени и техните неродени деца.бебета, както и за възрастни хора и хора с отслабена имунна система. Обикновено хората със салмонелоза се възстановяват напълно, въпреки че може да отнеме няколко месеца, преди чревната подвижност да се нормализира. Малък брой пациенти, заразени със Salmonella, могат да развият болки в ставите, дразнене на очите и болезнено уриниране. Това се нарича синдром на Райтер. Може да продължи месеци или години и понякога води до труден за лечение хроничен артрит.
Как да се предотврати инфекцията. Инфекцията със салмонела може да възникне при консумация на недостатъчно преработени животински продукти като месо, птици, мляко и млечни продукти, яйца, морски дарове. Можете също така да се заразите, като ядете плодове и зеленчуци, които са били замърсени с изпражнения на заразени животни. Трябва да се спазват следните правила: 1. Измийте ръцете си за двадесет секунди с топла вода и сапун преди и след докосване на храна, ходене до банята, смяна на пелени или игра с домашни любимци. 2. Измийте старателно приборите, съдовете и повърхностите, където е била поставена храна, след като приготвите едно ястие и преди да започнете друго (това е особено важно, ако сте клали сурово месо). 3. Съхранявайте суровото месо и морските дарове отделно от другите храни. 4. Ако е възможно, използвайте отделна дъска за рязане на сурово месо, птици и морски дарове. 5. Винаги измивайте всички прибори и повърхности, след като са били в контакт със сурово месо. 6. Гответе сурово говеждо, свинско и агнешко, така че вътрешната му температура да достигне най-малко 63 C. 7. Вътрешната температура на ястията с кайма трябва да достигнеминимум 71 С, ястия от птици - 74 С. 8. Минималната вътрешна температура за ястията с яйца е 71 С, за рибните - 63 С. Никога не пийте сурови яйца! 9. Затоплете старателно остатъците преди консумация - вътрешната им температура трябва да достигне поне 71C.
Спазвайте тези правила и тогава салмонелата ще остане за вас създание от енциклопедията.