севиче. севиче (един от вариантите) перуанска кухня
съставки
- филе от най-пресната бяла морска риба (без дребни кости, с плътно месо (като лаврак или щука) - 2,5 кг.
- сурови обелени скариди - толкова добра шепа
- лайм - 15 бр.
- среден лук -2 бр.
- голям сладък червен лук - 1 бр.
- червен сладък пипер - 2 бр.
- целина - 2 стръка
- чесън -4-5 скилидки
- кориандър - голям куп
- лют червен пипер или сос Табаско - но не достатъчно
- сол
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Нарежете един лайм наполовина и изстискайте сока му в купа
нарежете 2 вида лук на половин пръстени
чесъна и целината се нарязват на ситно
не много ситно котлет кориандър
нарязани черен пипер на половин пръстени
сварете скаридите до омекване (без сол и черен пипер водата, без магданоза)
нарежете рибното филе на малки парченца
сложете рибата в голяма купа и залейте със сока от лайм, разбъркайте
добавете скаридите и отново разбъркайте добре, като притискате рибата в сока
добавете чесън, целина и лют сос (или нарязани люти чушки), разбъркайте, натрошете
добавете лук, черен пипер и кориандър
разбъркайте отново добре, натиснете добре.
Покрийте рибата с марината с чиния, поставете товара и го изпратете в хладилника за 20 минути.
Извадете рибата, подправете със сол, разбъркайте и сервирайте.
Рецепта стъпка по стъпка снимки
1. За да приготвим това вкусно ястие са ни необходими: # лайм - 15 бр. # средно голяма глава лук - 2 бр. # голяма глава червен сладък лук - 1 бр. # червен сладък пипер - 2 бр. # целина - 2 стръка # чесън - 4-5 скилидки # кориандър - голяма връзка
2. И филето от най-прясната бяла морска риба (без дребни кости, с плътно месо (като напр.лаврак или судар. ) - 2,5 кг * сурови обелени скариди - толкова добра шепа * люта чушка или сос Табаско - на вкус, но не малко * сол
Сега трябва: Нарежете лайма на половинки и изстискайте сока му в купа
нарежете 2 вида лук на половин пръстени
чесъна и целината се нарязват на ситно
не много ситно котлет кориандър
нарязани черен пипер на половин пръстени
сварете скаридите до омекване (без сол и черен пипер водата, без магданоза)
нарежете рибното филе на малки парчета
Изсипете сока от лайм върху рибата и разбъркайте
добавете скаридите и отново разбъркайте добре, като притискате рибата в сока
добавете чесън, целина и лют сос (или нарязани люти чушки), разбъркайте, натрошете
добавете лук, черен пипер и кориандър, разбъркайте отново и натиснете надолу.Необходимо е да се уверите, че когато натиснете рибата, сокът се издига. Като цяло рибата не трябва да е суха))) Покрийте рибата с марината с чиния, поставете товар и я изпратете в хладилника за 20 минути.
Извадете рибата, подправете със сол, разбъркайте и сервирайте. Добър апетит.