Шеф Сава Вукоев Нахраних Брежнев, Мадона и Джаксън
Наскоро в Москва отвори врати елитен клуб-ресторант "Кокон", чиято основна атракция е кулинарният специалист Сава Вукоев. Той готвеше вечери за световни знаменитости и помни всички свои клиенти. Сега Сава готви за български звезди. Възхитената Алла Борисовна, след като опита кулинарните изкушения на нашия герой, каза на съпруга си: „Филип, намерих Сава!“
1 Московчаните са разглезени хора
- Аз съм югославянин, от Белград. Роден съм там преди 56 години. Работил в 12 страни по света. България е 13-та и най-интересна. Вече се смятам за българка, познавам българската душа. Българският мъж е много разглезен човек, много обича да яде. Никога не жали пари за това.
След събитията в Югославия дойдох да работя в Москва. Първо един ресторант, друг, трети. Така започна животът ми в българската столица. Москва не ми хареса преди десет години: изобщо нямаше продукти. За моя обхват, искам да кажа. Днес тук има всичко - пресни стриди, гъши дроб, манго, змийско месо, алигатор, щраус.
- Какво все още ви липсва в Москва?
- От продукти има всичко. Нямам много клиенти. Искам да обслужвам сто души всеки ден на най-високо ниво.
2 президенти и крале са ме посещавали
- Как намерихте известните си клиенти?
- Работих 13 години в кабинета на президента на Югославия Йосип Броз Тито. По това време у нас идваха президенти и крале от цял свят. Имах късмета да храня Индира Ганди, Брежнев, Майка Тереза, кралица Елизабет, двойката Чаушеску. Освен с политици, Йосип Броз Тито много обичаше да се сприятелява с актриси и певици. Имали сме няколко пъти София Лорен, Марлон Брандо, Ален Делон. Това е само в Югославия. Но на всеки две години посещавах дрстрани за специализация. Два пъти работих на фестивала в Кан.
Веднъж нахраних принцеса Даяна, веднага след сватбата с принца. Със съпругата ми тогава работехме в Холандия, в много известен диско клуб. Там са пели Майкъл Джексън, Лайза Минели. Диана е очарователна. Жалко, че това се случи с нея.
Долорес Ибарури ни посети няколко пъти, толкова корава дама. „Обичате ли Испания? попита ме тя. „Елате, това е много интересна страна!“ Старият вече беше там. Обичаше лека храна. Ние сготвихме lesho за нея - според вас това е риба на пара. Морски и речни, леки зеленчуци на пара с масло.
- Маргарет Тачър ни дойде на гости. Броз Тито по това време вече е много болен от диабет и използва заместител вместо захар. Тогава банкетът с Тачър се забави, защото забравиха подсладителя. Изпратиха кола на 50 километра до Белград.
Брежнев и Тито много обичаха лова и веднъж убиха 15 диви свине. А пазачите на водачите отвориха челюстта с нож, за да могат ловците да преброят колко зъби има. Така се състезаваха. Който получи най-много зъби, получава най-добрия трофей.
4 Елизабет Тейлър е придирчив клиент
- Елизабет Тейлър и Ричард Бъртън останаха в Югославия 21 дни. Бартън трябваше да участва във филм за Йосип Броз Тито и, за да свикне с героя, го гледаше всеки ден. Елизабет е най-непретенциозният клиент. Винаги благодарих за всяко ястие: "Благодаря, много вкусно."
ЗВЕЗДНА РЕЦЕПТА
За разлика от повечето велики готвачи, които пазят рецептите си в тайна, Sawa беше щедър и ни каза как да приготвим ястия, които звездните му клиенти предпочитат.
Пилаф със зеленчуци
Ориз - 100 г Български пипер - 30 Моркови - 20 Броколи - 15 Карфиол -15 Аспержи - 15 Шафран - 1 Лук - 10 Праз - 10 Артишок - 10 Пронто домати - 70 Босилек - 1 Сирене Олтерман - 10 Сметана - 100 Бяло вино - 20 Сос Уорчестър - 3 Къдрав магданоз - 2 Дайкон - 10 Копър - 2
Сварете ориза с шафрана. Запържете чушки, моркови, лук. Бланширайте броколи, карфиол, аспержи, артишок (ако е пресен). Смесете всичко, добавете сирене, кипнете бяло вино. Украса на ястието: роза от дайкон, праз, къдрав магданоз. Сос 1-ви: домат, пресен босилек. Сос 2-ри: сметана, копър, бяло вино. Върху соса - капки "Worchester".
КАКВО ОБИЧАТ ЗВЕЗДИТЕ
София Лорен - шампанско и омар
- София Лорен и Карло Понти идват на Бриони - архипелаг в Адриатическо море, лятната резиденция на Йосип Броз Тито. Сервирахме я в луксозен басейн. Те направиха плаващи маси. Но не яде много - пиеше повече шампанско. Това е приказка колко красиво беше.
Хулио Иглесиас - българска водка
- Хулио Иглесиас, когато беше в Москва, пиеше българска водка, ядеше български ястия и се опитваше да пее български песни, но на лош български. Яде хайвер. Никога няма да забравя този банкет.
След това направихме прекрасна маслена ваза с естествени раци.
Пугачева - гъши дроб и кисели краставички
- Пугачова много харесва моята кухня. Тя изяде моя гъши дроб, дори облиза чинията ми, извика мъжа си
и каза: "Филип, намерих Сава!" Преди две години в Мосфилм - тогава работех там - снимаха нейните "Коледни срещи". Тя снимаше програмата си през нощта и се хранеше при мен почти всеки ден. Тя обичаше пилафа на Леонид Брежнев и тогава каза: „Сава, дай ми кисели краставички“. Беше два часа през нощта, излязохме заедно навън. Тя попита: „Далече ли живееш? Нека си мойшофьорът ще ви откара у дома.
За първи път сядам в толкова голяма кола. Охранителите в къщата ми се зарадваха, когато видяха лимузината на Пугачова.
Елена Ханга - любовно-еротично меню
- Добрият ресторантьор трябва да е социолог, психолог и сексолог в крайна сметка. Знаете ли колко популярни са ястията афродизиак у нас?!
За Свети Валентин направихме специално еротично меню. Гостите поръчаха много.
И тогава казаха: „След вашата вечеря искам да правим секс!“. Елена Ханге много хареса това меню.
И смешни имена, и вкус.
Прочетете също
Божена Ринска търси стая за 500 рубли на час, за да приеме психотерапевт извън дома
Вдовицата на Игор Малашенко призна, че трудно може да ходи, затова наема къща в квартала
До Берлин по работа, спешно: според проучването всеки пети българин би искал да напусне страната
Според изследване на Gallup 20% от руснаците са готови да напуснат родината си
В Кубан бизнесмени направиха пари на възрастните хора, като организираха подобие на пансион
Те взимаха по 700 рубли на ден за издръжка на немощни пенсионери.
Tele2 стартира мобилна комуникационна мрежа в района на Ярославъл
С пускането на мрежата компанията завърши проекта за „затваряне на пръстена“ около Москва и общият брой на регионите на присъствие достигна 67
„Трябваше да предам децата в интернат, когато съпругът ми беше депортиран“
Жена от Перм с много деца подаде молба до Европейския съд да върне съпруга си от Таджикистан
В Москва се проведе благотворително шоу на линия дрехи от 7-годишно момиче от Татарстан
„Платиха ви милиони“: В Молдова завиждат на децата на починала жена, дарила органите си на болни
Междувременно на Кристина, Марина и Едуард бяха необходими само десет минутивземете решение - нека мама живее във всеки от хората, които е спасила
Властите издирват виновните за срутването на Владимирската църква край Липецк
„Тотална диктовка – 2019“ ще се пише на гари, родилни домове, полицейски управления и дори женска колония
Побързайте да се регистрирате за годишната промоция, за да проверите знанията си
Спрей за 350 рубли: въздухът на Алтайските планини се продава на китайците
Предприети буквално правят пари от нищото
Онкоболната жителка на Казан Айгул Фазийлова се срещна със семейства, които искат да осиновят сина й
Жената призна, че е трябвало да умре преди две години [снимка]