Съхранение на зеленчуци от тиквички от тиквички, какво да готвя по рецепти
Зеленчукът тиквички е добре познат на всяка домакиня и намира широко приложение в приготвянето на вкусни и здравословни домашни ястия. Става отлична гарнитура или самостоятелно ястие. Всичко зависи от използваната технология за готвене. Тиквата от тиквички е разновидност на тази култура, която има привлекателен външен вид и уникален химичен състав.
Тази група летни растения с месести плодове е много лесна и приятна за отглеждане. Техните големи зелени плодове са се превърнали в добре позната и традиционна украса на всяка градина. Тиквичките принадлежат към семейството на тиквите, както и тиквата и краставиците, а тиквичките всъщност са вид тиквички. Има много рецепти за семейство Cucurbitaceae, всичките им представители са включени, от 6 см бебета до големи обрасли плодове, а големите тиквички могат да се използват в рецепти за тиквички. Като цяло, колкото по-голям е плодът, толкова повече вода съдържа, така че вкусът е по-слабо изразен. Опитайте се да стреляте по тиква и тиквички, когато все още са в разумни граници.
Тиквичките имат много разновидности и хибриди, а и тиквичките ги има. Всички те са полезни в кухнята, тъй като от тях се приготвят различни ястия: можете да ги пълните, да ги слагате в супи, яхнии, къри, салати, както и да ги пържите, печете, печете на скара, да правите гювечи, палачинки и пайове, да пържите. Тиквичките и тиквичките се съчетават чудесно с различни вкусове. Тиквичките се използват особено често в рецепти за средиземноморска кухня, тъй като този зеленчук е много популярен там.
Най-често срещаният цвят на кожата на тиквичките е тъмнозелен, но цветът им може да бъде и различен - от кремав и светлозелен до жълт излатист. Има тиквички и тиквички с неравна повърхност, раирани и кръгли. Вкусовете им не се различават много, но светлите сортове са малко по-сладки и нежни от тъмните.
Цветовете на тиквичките се считат за деликатес, пълнят се, пекат се и се пържат.
Съхранение на тиквички
Съхранението на тиквичките зависи от времето за прибиране на реколтата. Тиквичките, събрани в края на лятото, могат да се съхраняват добре няколко седмици в хладно, сухо, проветриво и незамръзващо помещение. Но тези, които са събрани по-рано, ще лежат в хладилника не повече от седмица. Сложете тиквичките в торбичка и ги приберете в хладилника – там ще се съхраняват една седмица.
Тиквичките се нарязват, бланшират за 2 минути, отцеждат се, след което се слагат в плик и се замразяват, след което стават най-добре за супи, яхнии. Във фризера небланшираните тиквички издържат до 3 месеца, след което могат да се пържат и пекат.
Тиквичките се консумират сурови
Малките тиквички се консумират сурови, за целта ги настържете или нарежете на ситно, залейте с дресинг от зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер, оставете да се мариноват, след което можете да ядете такава салата като гарнитура или само по себе си. Можете да го смесите с други настъргани или нарязани сурови зеленчуци, например моркови.
Какво и как да готвя тиквички от тиквички?
А сега нека да разберем какво да готвим от тиквички у дома и как да го направим правилно. Ако е необходимо, измийте мръсотията от тиквичките и отстранете кората. Ако не искате цялата тиквичка, нарежете и обелете само тази част, която е посочена в рецептата - останалата част може да полежи няколко дни. Разполовете и отстранете семената и сърцевината с голяма лъжица. Ако трябва да нарежете тиквичките на кръгчета, тогава първонарежете и след това отстранете централната част със семената. Понякога рецептата изисква тиквичките да се нарязват на парчета.
Някои готварски книги препоръчват да осолите нарязаните тиквички и да ги оставите в гевгир, за да пуснат горчивината заедно със сока. Но съвременните сортове и хибриди не изискват това, но може да се направи, така че тиквичките да не абсорбират твърде много масло по време на пържене.
Какво да приготвите с тиквички: хайвер, яхния, салата, гарнитура за пържене, печено ястие и много други. Повече подробности за всички тези рецепти можете да намерите по-нататък на страницата.
Тиквички на пара
За да приготвите тиквички на пара, поставете нарязани тиквички или тиквички в двоен котел или върху решетка върху кипяща вода, покрийте и гответе за 4-8 минути в зависимост от дебелината. Сол.
Задушени тиквички и техните снимки
Поставете доста дебели филийки тиквички или тиквички върху тава за печене, поръсете ги със зехтин или разтопено масло, сол. Добавете вода или бульон (100 мл на всеки 500 г зеленчуци). Покрийте и оставете да къкри 45 минути на 180°C. Вижте задушените тиквички на снимката по-долу:
Пържени тиквички
Тиквичките се нарязват на ситно и се запържват при непрекъснато бъркане 2-4 минути, докато омекнат и станат златисти. Не прекалявайте с огъня, в противен случай пържените тиквички ще се разпаднат.
рецепти с тиквички
Ето още няколко рецепти с тиквички, които можете лесно да приготвите у дома. Рецептите за готвене на тиквички се предлагат както с технологията на скара, така и с пържени.
Пържени тиквички. Нарежете тиквичките на малки пръчици, оваляйте в брашно и червен пипер. Сол и черен пипер. Запържете дълбоко врастително масло, 3 минути, докато станат хрупкави. Посолете и сервирайте като чипс.
Тиквички на грил. Тиквичките се нарязват на тънко по дължина, намазват се със зехтин, посоляват се, поставят се върху решетка и се запържват за 3-4 минути до златисто. Обърнете и гответе още 3 минути, докато омекнат. Сервирайте горещ или студен.
Печени тиквички или тиквички. Потопете средно дебели парчета в растително масло, посолете и наредете на един слой в съд за печене. Печете 40-45 мин. на 190°C, след 20 мин. обърнете да омекнат и се запекат от двете страни.