Складове - изисквания към хладилниците и избор на оборудване

Обемът на консумираните замразени храни според статистиката се е увеличил с 25% през последните пет години и тази възходяща тенденция продължава. В допълнение към замразените продукти при ниски температури са необходими много други хранителни продукти, лекарства и биологични вещества, семена, кожи и продукти за рязане на цветя и някои други стоки.

избор
Ето защо не е изненадващо, че в момента индустрията, медицината и търговията имат остра нужда от хладилни складове, както стационарни, така и мобилни.

Нормативна документация, регламентираща проектирането и изграждането на нискотемпературни складове

Стационарните хладилници са сгради, разделени на отделни камери, в които се поддържат ниски и (или) отрицателни температури в диапазона от (-40) до (+12) ° С. Всеки такъв товарен терминал може да се различава по размери, температурни условия, видове съхранявани продукти и методи за тяхното съхранение. При проектирането и изграждането на нискотемпературни и хладилни складове те се ръководят предимно от нормативна документация:

  • SNip 2.11.02.-87 "Хладилници";
  • SNiP 31-04-2001 "Складови сгради";
  • SN 245-71 "Санитарни стандарти за проектиране на промишлени предприятия";
  • SNiP2.09.04-87 "Правила за проектиране и безопасна работа на амонячни хладилни агрегати".

хладилниците
Освен това се вземат предвид схемата на прилаганите технологични процеси и прогнозните логистични данни (обеми на складиране, стойност на променливия поток на превоз на товари, коефициент на оборот и др.). В този случай хладилният склад трябва да бъде разположен така, че да се осигури безпрепятственодовеждане до него на пътища за достъп (автомобилни, железопътни) и различни комуникации, подреждане на маневрени автомобилни обекти.

Класификация на нискотемпературни складове в зависимост от начина на съхранение на продуктите

В зависимост от поддържаната температура в складовите терминали всички хладилници могат да бъдат разделени на нискотемпературни и хладилни складове. Съоръженията за нискотемпературно съхранение се характеризират с температури над 0°C. Тяхната характеристика е средната степен на топлоизолация, така че нискотемпературните складове често се превръщат от обикновени складове чрез инсталиране на допълнително охлаждащо оборудване.

хладилниците
В такива помещения се съхраняват охладено месо и птици, фармацевтични продукти, алкохол, гастрономия, сладкарски изделия и плодове и зеленчуци. Отличават се с бърза обръщаемост, срокът на годност е изключително кратък. В хладилните складове температурата варира в рамките на (-18)? (-24) ° С. Тези сгради изискват специални мерки за топлоизолация, предназначени са за съхранение на замразено месо, птиче и плодово-зеленчукови полуфабрикати, сладолед, риба и морски дарове. Може да осигури дългосрочно съхранение на продуктите, без да нарушава качеството им.

Изисквания към инженерните системи за поддържане на живота на хладилни складове

Съвременните инженерни системи за поддържане на живота на хладилните терминали са много обширни и включват, в допълнение към основната хладилна система, редица спомагателни, а именно:

хладилниците
В допълнение към общите изисквания, регламентирани от SN 245-71 "Санитарни стандарти за проектиране на промишлени предприятия", хладилните складове трябва да отговарят на специални условия поради специфичните характеристики на съхранение на продуктите:

складове

Модерното складово оборудване е ключът към успехафункциониране на склад-хладилник

Ритмичното функциониране на всяка складова система е проблематично, ако производственият процес използва предимно ръчен труд. Просто е невъзможно да се направи без модерно оборудване в хладилни складове. Водещата позиция сред разнообразието от складово оборудване за хладилници се заема от хладилни агрегати, базирани на компресори, които поддържат програмиран температурен режим, който е оптимален за съхранение на продуктите. При избора на хладилно оборудване е необходимо да се обърне внимание на следните характеристики:

  • възможността за инсталиране за осигуряване на необходимия температурен диапазон;
  • висока поддръжка на оборудването, степента на сложност на монтажа и поддръжката;
  • коефициент на излишък за осигуряване на надеждност на системата;
  • вида на хладилния агент и разходите за презареждането му.

складове
Въз основа на мониторинга на получените данни се изчислява оптималното разположение на тръбопроводите и се избира необходимия капацитет на частите на компресора, изпарителя и кондензатора на охладителната система. В складовите хладилници се използват два вида системи: с хладилен агент или директно охлаждане.

Как работи системата за директно охлаждане

Хладилният агент (фреон или амоняк) преминава през контролния клапан и влиза във въздушния охладител или тръбната батерия, които се монтират директно в хладилната камера. Хладилният агент кипи в батерията, като температурата на кипене се поддържа на 10-17°C под температурата в камерата. По време на кипенето на хладилния агент топлината се отнема от околния въздух и получените пари се засмукват от компресора. Най-често се използва като хладилен агентсе използва фреон, тъй като този водород, съдържащ халоген, за разлика от амоняка, е нетоксичен, взривозащитен, химически неутрален към повечето материали и най-щадящ околната среда (нисък озоноразрушаващ потенциал).

хладилниците
Такива инсталации са доста икономични и издръжливи, изискват много по-малко енергия в сравнение с охладителните системи чрез използване на охлаждаща течност и ви позволяват да намалите температурата по-ефективно. Те са забележителни и с практическото отсъствие на корозионен процес в системата. Не е подходящ за използване, ако хладилният склад е твърде дълъг, с многобройни камери, тъй като поради разклонението на системата е необходим увеличен капацитет на хладилния агент. В допълнение, множество връзки са изпълнени с изтичане на хладилен агент. Когато компресорът работи, е трудно да се регулира, ако се изисква да се поддържат различни температури в камерите.

Системи, използващи хладилен агент (системи с индиректно охлаждане)

При използване на тази система течният хладилен агент циркулира между изпарителя на хладилния агрегат и охладителните устройства. В изпарителя охлаждащата течност се охлажда, която се изпомпва към охладителните устройства, където се нагрява, отдавайки студ на въздуха. Контактът с въздуха може да бъде директен (мокър охладител) или през стената на тръбата (сух). При използване на тази система температурната разлика в камерите е лесна за регулиране и навлизането на хладилен агент в съхранявания продукт е изключено. Сред недостатъците на индиректната охладителна система може да се отбележи необходимостта от инсталиране на допълнително оборудване: рециркулационна помпа, изпарител и мощен компресорен агрегат. Използването на тази система е доста енергоемко.

складове
Като хладилен агент за индиректно охлаждане можетеПриложи:

  • обикновена вода. Доста икономично решение, ако охлаждането се извършва до температура (-2) ° C, но това води до бърза корозия на тръбопроводите, отлагане на соли по стените на оборудването. Методи на борба - добавяне на добавки-инхибитори;
  • Пропилен гликолът (PG) и неговите производни, които са доста надеждни в температурния диапазон от (-20) до (+2)°C, леко повишават вискозитета си при охлаждане до (-20°C) и са доста икономични по отношение на преките разходи. Трябва да се отбележи, че разтворите, приготвени на базата на дестилирана вода, имат най-малко корозивна активност, но когато се използва обикновена чешмяна вода като разтворител, е необходимо да се използват специални антикорозионни добавки.
  • Форматните хладилни агенти се използват, когато се изисква температура на охлаждане на хладилния агент под (-20) °C. Към тяхното използване трябва да се подхожда с известна предпазливост: форматите също са доста агресивни, особено при наличие на кислородни йони в системата. Използването им налага специални изисквания към видовете пластмаси и гуми, използвани за производството на уплътнения, тъй като някои от тях могат просто да се разтворят под въздействието на хладилен агент.

Всички тези и много други нюанси трябва да се вземат предвид непосредствено преди проектирането на склад-хладилник, което може да се извърши само от квалифицирани специалисти.

Ето защо, за да извършите работа, трябва да се свържете само със специализирана организация, която се е доказала безупречно в областта на подобни услуги. Само в този случай ще извършите точно всички изчисления и ще ви помогнем да направите правилния избор, което гарантира просперитета на вашия бизнес.