Сладък картоф (сладък картоф) BJU (съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати), калории, хранене

Сладък картоф (сладък картоф), BJU и калории на 100 g продукт
Съдържание на калории61 kcal	Белтъчини2.0 g	Мазнини0.0 g	Въглехидрати14.6 g

За разлика от обикновените картофи, сладкият картоф не е грудка, а корен. Родината му също е Централна и Южна Америка, където местното население отглежда тази зеленчукова култура повече от 10 хиляди години. Сладките картофи също идват в Европа благодарение на Х. Колумб. През XVI век. Испанските и португалските пътешественици разпространяват тази култура във Филипините и Африка. Сега най-големият доставчик на сладки картофи е Китай, където се произвеждат 80 милиона тона сладки картофи годишно.

Съдържание на витамини и микроелементи

Полезни свойства

Сладките картофи имат нисък гликемичен индекс и могат да стабилизират нивата на кръвната захар, за разлика от други нишестени зеленчуци, които повишават нивата на кръвната захар. Редовната консумация на сладки картофи е полезна за сърдечно-съдовата система, понижава кръвното налягане, поддържа баланса на течностите в организма. Манганът насърчава по-доброто усвояване на въглехидратите, което също има положителен ефект върху нивата на кръвната захар. Сладките картофи се използват за приготвяне на хранителни добавки за хора с диабет.

Поради високото съдържание на витамин А, не трябва да ядете твърде много сладки картофи, в противен случай ноктите и кожата могат да станат оранжеви. Също така не се препоръчва да се добавя към диетата на хора с бъбречни заболявания. Оксалатите в сладките картофи могат да доведат до камъни в бъбреците.

Приложение

Сладките картофи често се използват в същите ястия като ямса, въпреки че двете култури си приличат само по вкус. Сладките картофи се пекат, за да запазят възможно най-много хранителни вещества. Кубчетасладките картофи се добавят към супи, яхнии, пържат се със зехтин и чесън. Настърган сладък картоф се добавя към хляб, кифли, овесени ядки.

---