Сладко от дрян с костилки - рецепта със снимка стъпка по стъпка

За да приготвите сладко от дрян, ще ви трябват следните компоненти

Плодове дрян - 1 кг
Захар - 1,3 кг
Вода (250 г) - 1 чаша

За да приготвите сладко от дрян у дома ви е необходим емайлиран или месингов леген. Подходящ е и широк гювеч. Размерът на използваните съдове трябва малко да надвишава обема на използваните продукти, тъй като по време на процеса на готвене на конфитюра се образува силна пяна.

Плодовете на дряна имат сочна, сладко-кисела, тръпчива на вкус плът. Цветът на плода, в зависимост от сорта, може да варира от бледо розово до тъмно бордо. Има дори такива сортове дрян, чиито плодове са боядисани в лимонено жълто. Размерът и формата на плодовете също се различават по сортови характеристики. И така, дивият дрян, понякога наричан горски дрян, има малки плодове, чийто размер варира в рамките на един сантиметър. Градинските сортове имат големи плодове, чиято дължина може да достигне до 3-4 см, а в напречно сечение - 1-1,5 см. Формата на плодовете също може да бъде различна: продълговата, кръгла, правилна сферична форма или широка в единия край и силно стеснена в другия край.

Вкусът на заготовки, направени от дрян, винаги е бил оценен. От дрян можете да приготвите сладко, конфитюр и компот. Полезните свойства на дряна са известни отдавна. Плодовете съдържат високи нива на витамин С и органично желязо. Дрянът облекчава добре температурата, използва се при лечение на настинки, анемия, съдови и кожни заболявания и др. Особено полезен е горският дрян. Затова всяка домакиня трябва да си запази за зимата по едно бурканче сладко от дрян.

Сладкото от дрян, независимо от сортовата принадлежност, се готви по същия начин.рецепта. Обикновено сладкото се приготвя с кост, тъй като има и лечебни свойства, а премахването на семките е досадна и отнемаща време работа.

Рецепта за сладко от дрян с кост

На първо място, трябва да подготвите плодовете на дряна. За да направите това, плодовете се сортират, като се отърват от листата и дръжките. Повредените плодове могат да се използват за приготвяне на компот или желе.

За сладко се използват цели, неповредени плодове. След сортиране плодовете трябва да се измият многократно и да се оставят да се отцедят.

Следващата стъпка е приготвянето на сиропа. За да направите това, в купа, предназначена за варене на сладко от дрян, смесете захарта с вода. След като захарта се разтвори, се слага на огън. След като заври, сиропът трябва леко да се охлади. Приготвеният сироп се използва в два приема. Първата половина от сиропа се използва за първото варене на дрян.

Процесът на готвене на сладко се извършва в няколко подхода. За да направите това, плодовете се заливат със сироп и се поставят на огън за 10 минути. След това огънят се изключва и конфитюрът се държи 0,5 часа, така че да се охлади малко.

След това преди второто варене се добавя втора порция сироп и сладкото отново се довежда до кипене, след което се вари на силен огън 5-7 минути и отново се охлажда. Процедурата се извършва 3-4 пъти. Обемът на обилно образуваната по време на готвене пяна трябва да се контролира чрез разбъркване на масата, така че конфитюрът да не „избяга“, но в същото време не трябва да се стремите да съберете цялата пяна, защото когато конфитюрът отново се охлади, обемът на обилната пяна ще бъде значително намален. Необходимо е да се събере пяната, която остава на повърхността на сладкото след междинно охлаждане.

За еднаква топлинна обработка на плодовете съдовете със сладко трябва периодично да се разклащат внимателно. Ако няма желаниестрадате от отделянето на сиропа, можете да използвате целия сироп наведнъж и да продължите да готвите сладкото по горната схема.

За да запазите яркия цвят на сладкото, то не трябва да се смила. Готовото сладко има ярък бордо цвят (снимка 5-7). При съхранение сладкото от дрян се превръща в желе. За да определите готовността на сладкото, трябва да капнете капка сироп върху чиния.

Ако при накланяне на чинията охладената капка се разтече, значи сладкото още не е готово.

Охладеното сладко се поставя в буркани за съхранение за зимата. Съхранявайте сладкото на хладно място.

Сега знаете как да готвите сладко от дрян с кост, рецептата със снимка показва стъпка по стъпка как да готвите правилно сладко от дрян, така че не трябва да възникват проблеми.