Сладко от ябълки с портокал за зимата рецепта със снимка, Лесни рецепти
Започнах да правя сладко от ябълки с портокали сравнително наскоро. Преди това в книгата ми с рецепти можехте да намерите само, да речем, по-традиционни варианти. И тогава започнаха експерименти и стана ясно, че сладко може да се направи от всякакви плодове и плодове (и дори зеленчуци, между другото). Сладкото от ябълки е отделна голяма тема, която може да се обсъжда безкрайно. Ябълките идеално и успешно се комбинират с всякакви плодове и плодове, включително цитруси. Предлагам да се уверите в това и да приготвите сладко от ябълки и портокали за зимата. Този деликатен вкус и невероятна цитрусова нотка ме покориха, може да се каже, от първия дъх. Ароматът при готвене на сладко е такъв, че всички съседи се притичват към миризмата, за да разберат какво вкусно готвя. :)
- ябълки - 1 кг,
- портокали - 1 кг,
- захар - 2,5 супени лъжици,
- вода (ако е необходимо) - до 0,5 супени лъжици.
Как да си направим конфитюр от ябълки с портокали
Нека започнем с подготовката на плодовете. Измийте ги добре, след което ги оставете да изсъхнат сами или ги избършете с кърпа. Обелете ябълките, нарежете на четвъртинки и отстранете сърцевината. Така приготвените плодове нарежете на средно големи кубчета. Всякакви ябълки са подходящи за сладко, но според мен най-добре се получава със сладко-киселите сортове. Ако вземете сортове без никаква киселинност, има смисъл да добавите малко лимонов сок към сладкото, в противен случай ще има усещане, че нещо липсва.
Изпращаме ябълкови кубчета в тенджера, където ще се готви сладко, и вземаме портокали.
От тях отрязваме най-плътните части - предната и задната част, след което заливаме портокалите с вряла вода, разполовяваме и след това всяка половина на още три части.Тези части, без да се белят, се смила с блендер или месомелачка. По някаква причина моите портокали мутанти се оказаха без семки, но ако във вашия плод има семки, те трябва да бъдат отстранени.
Сложете натрошените портокали в тенджера с ябълки и покрийте всичко със захар.
Количеството захар може да се регулира по ваш вкус. Посочената рецепта е минималната, особено ако планирате да я съхранявате дълго време, но за мен това се оказа малко прекалено, сладкото се оказа много сладко.
Разбъркайте захарта с плодовете и сложете тигана на котлона. Първо включете максимално нагряване, след това, докато заври, намалете мощността на нагряване до минимум и гответе сладкото, като го покриете с капак на 2/3, докато резените ябълки са готови. Целият процес ми отне около 1,5 часа. Не забравяйте да разбърквате сладкото през цялото време, защото дори при минимална топлина може да загори. Ако плодовете не са достатъчно сочни и сладкото все още започва да гори, добавете малко вода в тигана.
Първо трябва да охладим готовото сладко и едва след това да го изсипем в чисти сухи буркани и да затворим капаците. Този път, въпреки наличието на цитрусови плодове, цветът на сладкото ми се оказа доста тъмен. Трябва да отбележа, че това пряко зависи от сорта ябълки, количеството захар и продължителността на готвене. Все още не съм разбрал сортовете, но колкото повече захар и колкото по-дълго се готви сладкото, толкова по-тъмно е.
Ако планирате да съхранявате сладкото повече от месец, ние го скриваме в стерилни буркани, затваряме го и го прибираме за съхранение в хладилник или друго хладно място.