Сладко от касис как се готви сладко от касис - „Вашето всичко“
Подобрява кръвообращението и предпазва червата от ферментационни процеси, понижава киселинността на стомаха и подобрява метаболитните процеси в организма. В допълнение, той е два пъти по-висок от боровинките по отношение на количеството антиоксиданти и напълно оправдава прозвището си „аптека от клон“ с факта, че за разлика от други горски плодове и плодове, той практически не губи своите полезни свойства по време на обработка и консервиране.
Касисът има несравним свеж аромат, който се нарича касис. Дава се от пресни издънки, пъпки, листа и, разбира се, плодове.
Любимото зрънце е идеално за приготвяне на ароматно вкусно и здравословно сладко. Яркият и богат вкус на конфитюр от касис се отличава с луксозна палитра с лека горчивина, не може да се обърка с други плодове. Приготвянето на сладко от касис не е трудно, въпреки че процесът на приготвяне отнема много повече време от самото готвене. Брането и сортирането на горски плодове е трудоемка задача, която изисква търпение и внимание.
Сладко от касис - готвене
Бурканите, в които планираме да поставим конфитюра, трябва да се приготвят предварително, да се измият обилно, да се залеят с вряща вода и да се изсушат. Капаците за касис се вземат само лакирани, тъй като са способни на окисляване и металът става черен или тъмно лилав. По същата причина за готвене се избират само емайлирани съдове.
Плодовете могат да се приготвят за готвене в пластмасови или пластмасови съдове, натрити с дървена тласкач, тъй като при използване на метални предмети концентрацията на витамин С намалява.
Сладко от касис - приготвяне на плодовеПрибирането на плодовете от касис започва около седмица след пълното им узряване. Веднага щом плодовете са напълно почернели - можетезапочнете да берете плодове и се опитайте да не ги преекспонирате на клона, тъй като в допълнение към факта, че те могат да се напукат, да кървят и да паднат, след 2 седмици след узряването концентрацията на витамини намалява с 50 - 60%. Дъждовното време им се отразява още по-негативно.
Плодовете на касис не се съхраняват дълго време без хладилник. Те се берат в сухо време със спяща роса, най-добре е плодовете да се берат с четки, а след това да се сортират и отделят опашките. Отделно събраните плодове трябва да се разстилат на тънък слой и предварително да се изсушат.
Преди готвене плодовете се сортират, остатъците от чашелистчетата се отстраняват с ножица и водата се оставя да се отцеди.
Сладко от касис - рецепта 1
Вода 500 гр Плодове касис 1 кг Захар 1,5 кг Залейте захарта с вода и оставете да заври, филтрирайте сместа. Изсипете готовия сироп в чиста форма в емайлирана купа и внимателно разпределете подготвените плодове, поставете на малък огън. Тази рецепта ви позволява да готвите чудесно сладко на една стъпка, докато пяната е напълно отстранена. Само за 10 минути вашето сладко е готово – наредете го в буркани, запушете и обърнете с капачките надолу.
Сладко от касис - рецепта 2 (без варене)
Касис 1 кг Захар 1-1,5 кг + още 100 гр.
Изсипете добре изсушено френско грозде в пластмасов съд (можете да вземете пластмасов), разтрийте с дървена буталка, разбъркайте добре. Можете да пропуснете касиса през голяма решетка за месомелачка (диаметър 2,5 mm). Оставете да престои 5-10 минути и разпределете в буркани. Отгоре се поръсва със захар и се затваря плътно. Такова сладко трябва да се съхранява в хладилника или в мазето за една година, докато температурата не трябва да бъде по-висока от 1 градус, така че всички полезнисвойства на касис.
Сладко от касис - рецепта 3 (пет минути)
Това е много бърза рецепта за сладко, която ви позволява да запазите целия плод и повечето витамини. По правило други плодове се приготвят по такива рецепти без добавяне на вода, но се прави изключение за касис.
Касис 9 чаши Малина 3 чаши
Захар 15 чаши Вода 300 грама
Сухи готови плодове. Смесете половината захар, горски плодове и вода, оставете да заври, гответе точно 5 минути. Свалете от огъня, добавете останалата захар и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Завийте горещо.
Сладко от касис Рецепта 5
Захар 1 кг Пюре от касис 1,25 кг В началото на готвенето смесете половината от захарта с пюрето, варете, докато захарта се разтвори напълно, това ще отнеме 20 минути. Добавя се втората част от захарта, разбърква се и се вари до омекване (още 15-20 минути). Разстиламе го в буркани или дървени кутии, облицовани с пергамент, охлаждаме.
- Има много начини да разнообразите вкуса на сладкото. Един от тях е смесването на различни плодове, например цариградско грозде и касис или малини, цариградско грозде и касис. В този случай броят на плодовете е най-лесен за измерване в чаши. Основното нещо е да се поддържат пропорциите на плодове и захар, например в 15 чаши плодове може да има 2 чаши малини, 2 чаши цариградско грозде, а останалото е касис, докато 15 чаши захар се вземат за готвене.
- По-деликатен вкус на горските плодове се получава, ако ги бланширате предварително в соковарка за 2-3 минути. В същото време те не се намачкват и са изцяло пълни със сок.
- За приготвянето на желе от касис се използва сок от червени и черни сортове. Едновременно се вари със захар и се прецежда през 2-3 слоя марля или фланела. Сахара в негокутия, взима се по-малко отколкото за сладко - за 1 кг стигат 800гр. В противен случай технологията за приготвяне на желе е подобна на готвенето на обикновено сладко, вари се, докато пяната престане да се откроява.
- Ако страдате от тромбофлебит, с това заболяване сладкото от касис е противопоказано, тъй като повишава съсирването на кръвта. Не се обезсърчавайте - опитайте малко и почерпете приятелите и семейството си!