Сладко от круши с тайната на дядо - рецепта стъпка по стъпка със снимки
съставки
- круши
- захар (половината от нетното тегло на круши)
- ванилин (ванилова захар)
- канела
- лимонена киселина
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Тайната (или може би изобщо не е тайна за готвачите на сайта) е, че при усукване на ягодо-плодови плодове за приготвяне на конфитюри, по време на усукване се добавя захар. И няма значение - през месомелачка, блендер или в купа на комбайн. Основното нещо е веднага да имате плодове, плодове и захар. Тогава захарта отива два пъти по-малко, отколкото за обикновеното сладко. Това работи не само със сладки круши, но и с всякакви ябълки и горски плодове. Това е тайната на дядо ми, той беше знатен кулинар, особено го биваха пушената шунка и козунаците.
Моите круши, отстранете опашките, семената.
Определете количеството захар.
Засукваме (смиламе) круши и захар.
Изсипете получената маса в съда, в който ще варите сладкото, добавете ванилин, канела и лимонена киселина (аз използвах 2 кг захар, 2 торбички по 1,5 г ванилин, 1 чаена лъжичка канела и около 1 чаена лъжичка лимонена киселина за 4 чисти кг круши).
Гответе след като заври 40 минути при непрекъснато бъркане, защото сладкото има склонност да загаря. Ще бъде по-лесно, ако съдовете не са емайлирани. В началото на готвенето отстранете пяната.
Насипваме горещ в буркани и затваряме. Преди това стерилизирам буркани във фурната, но това е като някой, който е свикнал да налива сладко (знам, че много не стерилизират буркани за сладко).
С такова сладко можете не само да намажете сандвич, но и да направите пълнеж за пайове и други сладкиши от него. Правя и сладко от ябълки по същия начин.