Сладко от праскови
Конфитюрът от праскови е уникален по рода си деликатес, има много богат аромат и следователно е подходящ не само за самостоятелна консумация, но и за използване като добавка към печене. Подготвили сме няколко рецепти за такова сладко, за да имате от какво да избирате.
Сладко от праскови - рецепта
- праскови - 1,5 кг;
- лимонов сок - 2 с.л. лъжици;
- масло - 1/2 чаена лъжичка;
- захар - 5 с.л.
Обелете прасковите и нарежете плодовете на кубчета. Поставяме парчетата праскови в емайлиран тиган, изсипваме лимонов сок, добавяме малко масло и гответе, докато се появи пяна, след това добавете захар, увеличете котлона и изчакайте, докато съдържанието на тигана заври. Варете за минута. Горещото сладко веднага се нарежда в чисти и сухи буркани, покрива се с капаци и се поставя на водна баня за 10-15 минути (в зависимост от обема на буркана). След това навиваме бурканите с капаци и конфитюрът от праскови за зимата е готов!
Как да готвя сладко от праскови и розмарин?
- праскови - 1,5 кг;
- лимонов сок - 1/3 супена лъжица;
- захар - 4 3/4 с.л.;
- розмарин - 4 клона.
Разрежете прасковите на две и отстранете костилката. Плодовете се нарязват на малки кубчета и се прехвърлят в дълбока купа. Добавете лимонов сок, захар и розмарин, разбъркайте, покрийте с капак и оставете сока да изтича 4 часа, като не забравяте да разбърквате на всеки час.
След това преместваме прасковите заедно със сока в голям съд и поставяме на среден огън. Гответе сладкото, докато течността се сгъсти до консистенцията на сироп, а прасковите омекнат. С помощта на блендер или преса за картофи пюрирайте прасковената маса и я дръжте на огъня, докатоповърхността на сладкото няма да се покрие с пяна. Отстранете пяната и изсипете съдържанието на тигана в стерилни буркани. Стерилизираме буркани със сладко по всеки обичаен начин или веднага сервираме лакомство на масата.
Сладко от праскови и ябълки
- праскови - 12 бр.;
- ябълки - 12 бр.;
- круши - 12 бр.;
- захар - 24 супени лъжици;
- джинджифил - парче от 4 см.
Измиваме и подсушаваме бурканите. Нарязваме кората на прасковите на кръст и потапяме плодовете във вряща вода за 30-40 секунди, след което веднага прехвърляме плодовете в тенджера с ледена вода. Сега кожата ще се отлепи лесно и бързо. Нарежете прасковите на 4 части, след което ги прекарайте през месомелачка или пюрирайте с блендер.
Ябълките и крушите се обелват и премахват сърцевината, също се нарязват и пюрират. Смесете пюрето от ябълка и круша с пюре от праскова в дълбока купа и след това добавете настърган джинджифил и захар, около чаша захар за всяка чаша плодово пюре.
Слагаме тигана с плодовото пюре на огъня и го варим, като бъркаме непрекъснато и отстраняваме пяната. Веднага след като цветът на пюрето стане златист и консистенцията стане гъста, изсипете сладкото в буркани и ги поставете да се стерилизират.
По аналогия можете да готвите сладко от праскови в бавна готварска печка, като изберете режима "Гасене" за цялото време на готвене.
Как да готвя сладко от праскови с ванилия?
- праскови - 1,2 кг;
- захар -2 супени лъжици;
- лимон - 1 бр.;
- шушулка ванилия - 1/2 бр.
Обелете прасковите и нарежете на малки парчета. Заспиваме резени праскови със захар, добавяме лимонов сок и оставяме сместа за една нощ под капак. За да направите сладкото по-гъсто, можете да добавите няколко пържени и нарязани кайсиеви ядки към съдържанието на тигана. Следвреме, сложете тигана на огъня, добавете шушулката ванилия и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато. По време на варенето периодично отстранявайте пяната от повърхността на сладкото. Веднага след като прасковите станат меки и златисти, а плодовият сок и захарта се превърнат в карамел, свалете съда от котлона и разпределете съдържанието му в стерилни буркани.