Слънчево, домашно вино от касис

Изобилието от касис продължава само около месец и касисът не е особено застоял по рафтовете, тъй като е популярен. През това време от слънчево зрънце могат да се направят не само полезни сладки заготовки, но ивкусно пенливо вино.

Домашно вино от касис през цялата година можете да намерите на трапезите в домовете на много българи, тъй като самата култура на отглеждане е много разпространена, рядко ще намерите лятна вила, където не расте непретенциозно и продуктивно зрънце. Освен това хората отдавна знаят, че червеното френско грозде има много полезни свойства.

вино

Ако обичате да почерпите приятели по празниците, не забравяйте да приготвите такова вино. Бутилка газирана напитка ще бъде много полезна за рожден ден и просто на масата в приятна компания.

Заприготвяне на домашно вино ще ви трябват съставки в следното съотношение:

  • - 1 кг захар;
  • - 1,5 литра вода;
  • - 1,5 кг касис.

Намачканите с дървена лъжица или пестик плодове от касис се поставят в голяма стъклена бутилка. След това се заливат с приготвения сироп от вода и захар. Съдържанието на бутилката се разклаща старателно, разбърква се и се оставя да ферментира при температура 16-18 градуса по Целзий.

Уверете се, че в бутилката има достатъчно място за ферментиране на сока, за да не прелее (трябва да е поне 1/5 от обема).

След 7-8 дни ферментиралият сок трябва да се отдели от плодовете, за което можете да използвате епруветка. Или можете просто да филтрирате съдържанието на бутилката през марля. Филтрираният сок може да бъде бутилиран и процесът на ферментация ще продължи там, но по-малко интензивно. Гърлото на бутилките се затваря със запушалки с отстранена тръба за отстраняване на въглеродния диоксид.газ, получен по време на ферментацията. Краят на тръбата трябва да бъде потопен във вода, за да се предотврати проникването на нежелани компоненти от въздуха в кухината на бутилката.

След 6 седмицибутилираното вино трябва да е бистро и на дъното трябва да се образува утайка. Сега може внимателно да се изсипе в съдове за сервиране без утайка и да се съхранява още около два месеца.

Като награда за вашия труд и дълго чакане ще получите вкусна кисела напитка, чиято сила ще бъде 16-18 градуса. Можете да поканите вашите приятели за дегустация!

Приятен апетит и касисово настроение! :))