Полезни помощници в кухнята
Просто обичам печива. И в моето семейство ядат много хляб (да, да, съгласен съм, няма защо да се хваля), изпеченият от мен хляб предизвиква особена наслада сред семейството. Освен това харесвам самия процес на готвене и, разбира се, резултата, който обичам да ям със семейството и приятелите. Но за съжаление много често моите кулинарни импулси са прекъсвани от банална липса на време.
Не всеки може да си позволи да прекарва много време в кухнята. И много ми се иска да има помощници в кухнята, за да има повече време за важните неща - те да месят тестото за вас и да го пекат сами и всеки да има време да го направи до точното време.За щастие, сега има такива помощници - това са хлебопекарни и тестобъркачки. Аз също бях скептичен в началото. И сега смятам тези два домакински уреда за една от най-полезните придобивки в моята кухня.
Малко история. За първи път видях хлебопекарна, когато баща ми даде обикновена хлебопекарна на майка ми. „Как една машина може сама да пече хляб, и то вкусен“, мина през главата ми. Но за моя изненада, същата вечер братовчед ми (той просто ни беше на гости), който до този момент изобщо не се занимаваше с печене, сам (!) изпече вкусен ароматен хляб, миризмата на който се събра цялото семейство! Изпеченият хляб беше много по-вкусен от купения! След това се замислих да си купя машина за хляб. С месачката нещата не са много различни. Първоначално използвах хлебопекарната като тестомесачка, но с времето, когато кулинарните ми апетити се увеличиха, съвсем съзнателно направих покупката на този уред. Тъй като машината за хляб се справи добре с обичайното тесто с мая, но не беше достатъчно за по-стегнатите (например за кнедли). Исега с всяко тесто: бисквитено, бутер, пясък, крем, протеин и др. тест - този "другар" ми върши работа. Между другото понякога го натоварвам и с други задачи, с които той също се справя отлично, например да бърка кайма или да прави картофено пюре.
Какви са предимствата на хлебопекарната? Ще ядете пресен вкусен хляб, като знаете точно от какво е направен. Домашният хляб, за разлика от купения в магазина, не мухлясва след няколко дни и застоява много по-бавно. Ще имате огромен брой рецепти за хляб (включително ваши собствени, не обичате ли да експериментирате?), вариращи от класически бял хляб до козунаци, специални видове хляб, които лесно могат да бъдат намерени в интернет.
Какви са предимствата на тестомесачите? Всяка домакиня знае колко време и усилия отнема да се омеси тестото, така че тестото да „пасне“. И тук е красотата: просто сложих необходимите съставки в контейнера и миксерът направи всичко вместо вас - и издържа на необходимата температура, и омеси, и ви извика, когато всичко беше готово. И трябва да измиете само един контейнер, а не куп купи и целия квартал в района от брашно. Почти всички съвременни миксери за тесто имат функция за таймер - отново се нуждаете от минимум усилия, настройте времето за месене и се заемете с работата си.
И накрая съвет - ако решите да купувате машина за хляб, тестомесачка, купете кухненски електронни везни (поне най-простите). Въпреки че в опаковката има мерителни чаши, вие ще знаете точно колко грама от рецептата ще сложите (защото например обемът на пресятото и непресятото брашно е различен). Това ще ви спести първите лоши преживявания.