Сочен бургер със сос от синьо сирене, Анди Шеф (Andy Chef)
Сготви ли ми цвеклото вчера? Имаше много отзиви, изпратихте снимките си в инстаграм и тук, много ви благодаря. Много е приятно да получаваш обратна връзка, твоите желания и наблюдения. Някой разказва как е започнал да готви, а някой прави торта с моркови за трети път. Харесва ми да мисля, че сме едно голямо семейство със силна споделена страст към готвенето.
Между другото, нека бъдем приятели. Аз съм във Facebook и Vkontakte, добавете ме! Интересно е да видя какво правиш, какво те очарова освен вкусната храна. facebook_account twitter dribble_account
И днес ще приготвим сочен хамбургер с интересен сос. Каквото и да ям, независимо кое време на годината е пред прозореца, има ястие, което винаги се радвам да опитам - хамбургери. Има нещо магическо в тях, което ги влюбва от първата среща. Това наистина е най-великото изобретение, хлебче, зеленчуци, месо, понякога сирене и винаги добър сос. Разбира се, сега не говорим за ресторанти за бързо хранене, въпреки че има наистина добри хамбургери.
Те са добри, защото са доста лесни за приготвяне, лесно се персонализират с различни зеленчуци, подправки, сосове, котлет и дори кифли. А за да бъде един хамбургер наистина вкусен – винаги използвайте само онези продукти, които харесвате. Обичате пиле - моля, искате да сложите патладжан от скара - става ли, червен или бял сос, с или без горчица и мариновани лук в оцет? Правете го както ви харесва.
Разбира се, започваме с котлети. Нарежете на ситно лук (1 бр.), босилек (2-3 стръка), люто чили (1 средно) и чесън (няколко скилидки).
Смесват се в купа с каймата (600 гр.), горчицата (1 ч.л.) и натрошените ядки (20 гр.). Месо заможете да вземете всяка кайма, имам 50/50 говеждо / свинско.
Всичко се разбърква добре и се оформят 4 банички. Диаметърът на баницата трябва да е малко по-голям от кифличката, а височината - поне 2 сантиметра. По време на пържене котлетът ще намалее по размер и ако го направите по-малък, ще стане сух.
Поставете баничките върху хартия за печене, покрийте с лист и охладете за 20 минути.
Пригответе соса, за това вземете заквасена сметана или неутрално кисело мляко (50 г), натрошете синьо сирене (30 г) и добавете сока от половин лайм. Смесете добре.
Загрейте добре грил тиган (може и обикновен). В идеалния случай, разбира се, ще направи всичко на открит огън, но това не винаги е налично. Запечете бухтичките (4 бр.) от разреза в сух тиган. Докато се появи златисто кафяво.
Когато всички кифлички са готови, извадете котлетите и също изпържете, но от всяка страна по 3 минути. Ако котлетът е висок, като моя, можете да изпържите и страните, ще се изпече по-добре и ще стане по-вкусно. Но не прекалявайте, в противен случай ще стане суха.
Ако се съмнявате, можете да начупите един от котлетите, центърът не трябва да е розов.
И тогава ние събираме, както искате. Върху кифличката се слага лист маруля, резени домат, котлет, сос и малко червен лук. Много сочно, засищащо и космически вкусно. Да, и отнема по-малко от половин час за приготвяне.