Сос от свински ребра с картофи

Сос от свински ребра с картофи е много вкусно и обилно ястие, което ще ви стопли през зимната вечер и ще ви зареди с енергия за целия ден или ще ви засити след тежък ден. Този сос може да се припише както на първите ястия, така и на вторите ястия, като гулаш. Поради факта, че месото около ребрата е наситено с костен сок, а костта там е "захар", цялото ястие се оказва много по-вкусно, отколкото при свинско филе. Тази вкуснина се приготвя по елементарен начин и всичко зависи от подправките и технологията на приготвяне.

Порции - 4, Време за готвене - 45 минути.

съставки:

Свински ребра - 500 - 600 гр.,
Картофи (средни) - 6 бр.,
Лук - 1 бр.,
моркови - 1 бр.,
Доматено пюре - 2 с.л. или домашен домат - 0,5 чаши,
кимион - 1 ч.л.,
Провансалски или италиански билки - 1 супена лъжица,
дафинов лист - 1 бр.,
Растително масло (за пържене на ребра) - 2 супени лъжици,
Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Ето как се приготвя сосът от ребра:

Измийте ребрата, подсушете с хартиена кърпа и нарежете така, че всяко парче да има ребро и месо около него.
В дълбок тиган или тенджера с дебели стени загрейте малко количество растително масло и запържете ребрата в него на силен огън. Запържете за 3-4 минути от всяка страна, докато се появи вкусна златиста коричка.
Почистваме лука с морковите и нарязваме на ситно.

Морковите могат да се натрият на едро ренде.

Изсипете лука с морковите към ребрата, разбъркайте и продължете да готвите още 4 минути, докато лукът омекне.

След това добавете картофите в тигана.

Налейте 2 чаши гореща вода в тигана и го оставетекипене.

Добавете домата, разбъркайте, покрийте с капак и гответе на тих огън около 20 - 30 минути или до готовност на картофите.

5 минути преди готовност добавете дафинов лист, кимион, провансалски билки, смлян черен пипер и сол към соса.

Сосът от свински ребра с картофи е готов, преди сервиране го украсете с билки.

Можете да налеете малко повече или малко по-малко вода в соса, в зависимост от това колко гъсти са вашите сосове.