Сосове за овесена каша, ProstoKashino
Съгласете се, колкото и полезна да е кашата, яденето й „на празно“ не е много интересно. Друго нещо е, ако добавите нещо към него. Има много начини да разнообразите вкуса на зърнените храни. Днес ще говорим за сос за овесена каша. По-скоро нека се запознаем с няколко рецепти за сосове за зърнени храни.
Гъбен сос.
Ще ви трябва: 200 гр. манатарки, 2 средно големи глави лук, 120 гр. заквасена сметана или същото количество сметана, брашно - 1 чаша, олио за пържене, подправки - на вкус.
Измийте белите гъби в течаща вода, нарежете и сложете в горещ тиган със слънчоглед и запържете до омекване. Докато гъбите се задушават в тиган, обелете лука, нарежете го и го добавете към подготвяните гъби, разбъркайте и гответе още 5-7 минути, като лукът се запържи до златисто кафяво. В отделна купа смесете заквасена сметана и сметана, пресято брашно и сол, изсипете получената маса в тиган с готови гъби и оставете да заври. Поръсете с билки и сервирайте с всяка гарнитура.
Зелев сос.
Нарежете зелето, сварете го или го задушете, подправете по ваш вкус със ситно нарязан чесън или запържен лук, като разбъркате добре. Можете също така да добавите нарязано варено пилешко яйце и нарязан лук, подправка с къри на вкус. Този сос от каша върви добре с елда и пшенична каша, ориз и картофено пюре.
Къри за ориз.
За този сос за качамак са ви необходими 3 с.л. супени лъжици масло, семена от кимион, куркума, кориандър, червен пипер - на вкус, картофи - 6 бр., 2 чаши вода, половин чаша кисело мляко или кефир, 1 краставица, сол - на вкус.
Този сос върви добре със сварен ориз. Без кимион и куркума - струва си да сложите малко повече кориандър и малко смлени семенакопър за вкус. След измиване на картофите си струва да ги обелите, нарязвайки ги на тънки филийки. В плитка тенджера загрейте олиото и сложете в него кимион, запържете последните няколко минути, добавете черен пипер, куркума и разбъркайте, сложете резенчета картофи там.
Пържете на силен огън около 10-12 минути, като разбърквате от време на време. Залейте с вода и оставете да заври, оставете да къкри на тих огън около 5 минути. Поставете резени краставица и можете да свалите от котлона.
А тук можете да се запознаете с рецептата за универсален сос за зърнени храни, птици, месо и зеленчуци.
Сос от карфиол и гъби.
Месен сок от пържено месо, масло, една малка глава карфиол и половин калараби, половин корен от целина, същото количество моркови, магданоз. Също така си струва да вземете пресни гъби, брашно, лимонов сок, подправки - на вкус.
Разредете сока от печеното месо с растително масло, като добавите предварително разглобени глави карфиол, нарязани филийки колраби, чаши целина и моркови, корен от магданоз, както и обелени и нарязани гъби.
Варете в плътно затворена тенджера на слаб огън до полуготовност и докато сокът изври наполовина. След това добавете малко брашно и запържете всичко, като разбърквате, като постепенно разреждате с бульон. Добавете лимонов сок и черен пипер към соса. Консистенцията на соса не трябва да е гъста, ако е необходимо, може да се претрие и прецеди през сито. Съчетава се с оризови ястия с месо, както и с месни или рибни пълнени сарми.
Сос от бекон за каша от елда.
В горещ тиган без олио запържете малко бекон с лук, подправете с черен пипер и смесете с каша от елда. По време на пърженето можете да добавите предварително сварени и нарязани гъби.
Сос за качамак със заквасена сметана и яйца.
Сварените яйца се нарязват на ситно с тях и се слагат върху сгорещеното олио, добавя се 1 с.л. лъжица брашно, черен пипер и сол на вкус и се задушават. След това налейте 1 с.л. л. заквасена сметана и задръжте за няколко минути на слаб огън. Съчетава се добре с каша от елда или ориз.
Яйчен сос за качамак.
След като сварите кашата почти до готовност, добавете масло. Разбийте суровите яйца и горещото мляко с миксер, изсипете получената смес в каша. Ако грис или оризова каша, захарта може да се добави към самия сос на вкус.