Совиньон блан
Совиньон блан е сорт грозде, от който се произвежда бяло вино. Доста често срещан сорт, трябва да се отбележи. Мненията за него са много противоречиви. Има привърженици, любители, почитатели на Совиньон Блан, които, ако бъдат попитани за вкуса и аромата на вината от него, ще започнат да рисуват свежестта и нотките на касис на напитките от него.
Но има и пламенни противници на този сорт. Те, виждате ли, усещат котешкия дух във виното от Совиньон Блан. Просто казват: „Уф, мирише на котки!“ Но това са игри или на бурна фантазия, или на много фин аромат. Ето защо, ако не сте собственик на супер миризма, тогава не се страхувайте от вина от Совиньон Блан и считайте всички тези разговори за духа на котката като празни глупости.
Е, всъщност, ако е толкова лошо, тогава защо е вторият най-отглеждан сорт в света (на първо място, между другото, Шардоне)? Струва си да се замислим. И освен това Совиньон Блан нямаше да е толкова велик, ако растеше еднакво във всички региони. Но най-добре той се проявява във Франция.
Френският совиньон блан може да се счита за еталон. Особено този, който се отглежда в Sancerre (централна Франция) или в Puy-Fume. Между другото, за последното - совиньонът от този регион е по-плътен, виното е по-гастрономическо. И да, това е чудесен вариант за лятна вечер. Моля обърнете внимание!
Но въпреки признатия стандарт, френският блан напоследък буквално стъпва по петите на совиньон блан от Нова Зеландия. Понякога, когато се описват вина от този сорт, им се дава такава характеристика като „хрупкави“. Така че вината от Совиньон Блан, отглеждани в Нова Зеландия, са по-„хрупкави“. Вярно, само един регион е в състояние да се конкурира с французите - Марлборо. Има дълги дни и студени нощи. Идеален за Совиньон Блан! Също така по време на събиране.грозде (това е през пролетта) тук практически не вали: това позволява на гроздето да не понижава киселинността, но в същото време става по-захарно.
И въпреки че совиньон блан обича прохладата, той се отглежда и в по-горещи страни. Вината Blanc от Чили (от долината на Казабланка), а също и от Калифорния не трябва да се отхвърлят. Вярно е, че тук се нарича малко по-различно - Fume Blanc. Стилът на California blanc е някак заоблен и напомня на чилийския.
Това е важен въпрос, трябва да се съгласите!
Вкусът на вината от Совиньон Блан се разкрива най-добре в комбинация с морски дарове, сурови или пържени. Сигурно вече знаете обаче, че виното от морски дарове е страхотна компания, в която всеки се допълва взаимно. Можете да пиете вино от Совиньон Блан и със зеленчукови салати или нискомаслена риба на скара. Но последното отново е в съкровищницата на морските дарове.
Сирене. Да, можете да го направите и с него. Съвсем. Отново класическа комбинация. Но по-добре е да опитате младо овче или козе сирене, както и сирене фета.
Ако искате веднага да пиете вино от Совиньон Блан (дори и само за да сте сигурни, че не мирише на котки), можете да го купите в онлайн магазина на WineStreet.
Други статии от рубриката "Алкохолна енциклопедия"
Запознаване с нови напитки Но първо, нека се научим как да произнасяме името му правилно: pastis, ударение на втората сричка. Сега го кажете през носа си по френски. Молим ви да направите това не случайно: тази напитка идва от Франция.
В тази статия ще разберете какъв вид грозде е, какви вина се правят от него и с какви ястия се комбинират най-добре.
Има редки алкохолни напитки, известни на много тесен кръг. Тук,като ратафия. Готови сме да се обзаложим, че никога не сте чували за такава напитка. И това, между другото, е напитка с история!