СПА с мед - Рецепти за СПА с мед

Колкото и имена на празника обаче да има, най-разпространеното, известно и общоприето е Меден спасител. Първият Спас получи това име, защото по това време питите в кошерите вече са запълнени и е време да започне събирането на мед. За вярващите пчелари събирането на мед за Медения спасител е истинска традиция. Пчеларите обличаха чисти дрехи, прекръстваха се, избираха най-богатия на мед кошер и подрязваха питите. Медът се прехвърлял в дървена купа и се отнасял в църквата, за да бъде осветен там. И

едва след освещаването може да се яде мед. В същото време пчеларите не пропуснаха да споделят колекцията си. Част от меда се давал на църквата, друга част била предназначена за болни съседи и бедни, третата отивала за лечение на децата, а останалото взимал самият пчелар. Тази традиция до голяма степен е оцеляла и до днес, вярващите, освещавайки мед в църквата, оставят малко количество от този деликатес за нуждаещите се.

Преди настъпването на Медения Спас християните не ядат мед от нова реколта, въпреки че медът, останал от миналата година, не е забранено да се добавя към храната. До празника бяха направени много безалкохолни напитки на медена основа, както и опиянен мед, ликьори, квас, медени меденки и баници. Струва си да отдадете почит на традициите, да приготвите лакомства на базата на мед и маково семе за Спасителя на меда и да украсите празничната си трапеза с тях.

СбитенСъстав:1,5л. вода, 500 гр. мед, 5 гр. карамфил, 5 гр. канела, 5 гр. джинджифил, 5 гр. бахар, 50 гр. мая.

Приготвяне:Оставете водата да заври, добавете към нея меда и отново оставете да заври, като непрекъснато отстранявате пяната. След това добавете джинджифил, карамфил, бахар и канела. Сварете всичко отново и охладете. Разредете маятав малко количество топла вода и се смесва с меден бульон. Изсипете готовия сбитен в бутилки и оставете за 12 часа на топло място. След това бутилките се затварят плътно и се оставят на хладно за 2-3 седмици, за да узреят сбитените.

Монастирски мед

Състав:1,5 л. вода, 500 гр. мед, 1 ч.л хмел, ½ ст. силен чай.

Приготвяне:Изсипете меда в емайлиран съд, добавете вода и разбъркайте добре. Поставете получената смес на слаб огън и варете 3 часа. Поставете хмела в тензух и го завържете на възел. Един час преди готовност хмелът се потапя в съд с мед и се вари 1 час, като се долива гореща вода, докато се изпарява. Дръпнете меда от огъня, оставете го да изстине малко и го прецедете още топъл през тензух в стъклен съд. Уверете се, че контейнерът не е напълно пълен. Оставете меда на топло място за 2 дни, когато спре да цвърчи, налейте в него половин чаша силен чай и без да разбърквате отново прецедете през плътна кърпа, например фланела. Цеденият мед е напълно готов за употреба.

Меден квасСъстав:5л. вода, 800 гр. мед, 25 гр. мая, 2 лимона.

Приготвяне:Сварете вода, добавете мед и разбъркайте добре. Охладете меда до температура 20 ° C, добавете маята, сока от 2 лимона и оставете на стайна температура за 10-12 часа. Охладете готовия квас в хладилника, бутилирайте или сервирайте веднага.

Меденки

Състав:500 гр. мед, 500 гр. ръжено брашно, 1 с.л. смеси от канела, карамфил, джинджифил и кардамон, 2 с.л. коняк или водка, 2 с.л. нишесте, растително масло.

Приготвяне:Смесете брашното и подправките, разтопете меда на слаб огън и го оставете да заври, добавете брашното и започнете да бъркате много бързо, докато тестото побелее. След това добавете водка или коняк, омесете тестото до гладкост и охладете за няколко часа. Разточете тестото, като към него добавите нишесте, изрежете джинджифиловите бисквитки с формички, поставете ги върху намазнена тава и без да покафенявате, доставете да се подготвят във фурната.

Руло с маково семеНеобходими продукти:2,5 с.л. вода, 10-13 гр. суха мая, 3 с.л. брашно, ¼ ст. растително масло, ½ с.л. захар, мед, шепа горчиви бадеми, 2 с.л. мак, 1 с.л. захар, сол.

Приготвяне:Оставете водата да заври и я оставете леко да се охлади. Добавете маята и брашното към топлата вода. Разбъркайте старателно, за да премахнете всички бучки и да получите гладко тесто. След това тестото се поръсва с брашно, покрива се с чиста кърпа и се оставя да втаса. Когато тестото се напука, трябва да го избиете, посолите, добавете растително масло, смесено със захар, и 1 супена лъжица. пчелен мед. Към тестото добавете малко счукани горчиви бадеми и ако е необходимо още брашно. Месете тестото, докато се освободи от ръцете ви, след което го покрийте и оставете да втаса. Залейте мака с вряща вода, покрийте и оставете да престои 1 час, след това го изцедете, разтрийте го, добавете 1 с.л. захар и 1 с.л. мед, както и натрошените бадеми и разбъркайте добре. Когато тестото е готово, разточете няколко тънки парчета на масата, намажете ги с пълнеж от маково семе, навийте ги и ги поставете върху тава за печене, намазана с растително масло. Намажете тестото с мед, разреден във вода и поръсете с маково семе или сладки бадеми.Печете във фурната за 45 минути.

Джинджифил

Съставки:1 с.л. захар, 1 с.л. вода, 2 с.л. мед, 1 ч.л сода, 2 с.л. какао, карамфил, канела, кориандър, ½ с.л. стафиди, ½ ст. ядки, ½ бр. растително масло, конфитюр или конфитюр.

Приготвяне:В тенджера смесете захарта, водата, растителното масло и меда, поставете тенджерата на огъня и загрейте до пълното разтваряне на меда и захарта. Охладете получената смес до 30-40 ° C, добавете сода, какао и подправки. Разбъркайте всичко старателно, добавете ядки, стафиди и брашно. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Намажете форма за печене с масло, поръсете с малко брашно и изсипете тестото в нея. Печете във фурната до готовност. Нарежете охладения джинджифил на 2 торти и напоете с конфитюр или конфитюр. Отгоре също може да се украси със сладко или глазура.

Ябълки с медСъстав:4 ябълки, 4 с.л. мед, стафиди, ядки, захар, канела, 1 с.л. ябълков сок, растително масло.

Начин на приготвяне:Ябълките се обелват, отстранява се сърцевината им и се поставят в тава, намазана с растително масло. Напълнете дупките на ябълките със смес от ядки, стафиди, мед и подправки. Изсипете ябълков сок върху всяка ябълка и поставете формата във фурната. Печени ябълки можете да сервирате в сиропа, останал след варенето им.

На Меден Спас хиляди вярващи купуват мед и го носят в църквата. От този ден нататък можете да започнете да ядете пресен мед, да го добавяте към чая, да правите с него бисквити, меденки, кифлички, да подправяте с него плодови салати и десерти. Не забравяйте за нуждаещите се, в днешното общество рядко някой наистина им оставя мед,по-често се опитват да помогнат с пари, но си струва да запомните традициите и името на празника - Меден Спас и да дадете поне няколко малки бурканчета с осветен пресен мед. Въпреки факта, че Меденият спасител е празник, той никога не се е характеризирал с пищност и широки празници, но все пак имаше редица традиции, които задължително се спазваха. На Меден Спас всеки гост се гощавал с мед, а лакомства с мед и мак се разнасяли на бедните и слабите. Не забравяйте за тези добри традиции. Честита Ви задушница и приятен Меден Спас.