Състав на карфиол, ползи и вреди, готвене на карфиол

Ще изглежда така:

Копирайте текста по-долу:

Карфиол – Този сорт принадлежи към семейството на зелето и е с кръгла или плоско-кръгла форма. Дължината на съцветията може да достигне до 15 см. Стъблото на карфиола най-често има формата на цилиндър с хоризонтално разположени листа.

отглеждане

Карфиолът е много топлолюбив и фотофилен. Тя обича добра влажна почва. След засаждането трябва да се полива обилно след 3 дни. Оптималната температура за покълване на семената е от +2 °C до +5 °C.

Карфиолът дава добра реколта, ако се засади в почвата след такива видове:

На световния пазар има повече от 80 сорта и хибриди карфиол. Има основните популярни сортове: алфа, мовир 74, експресна МС, ранна Грибовская 1355, опал, лятна къща.

В състава на карфиола преобладават витамините А, В, С, Е, Н.

Освен това е богат на ценни минерали:

Интересно! По съдържание на белтъчини карфиолът два пъти превъзхожда бялото зеле и три пъти по отношение на наличието на аскорбинова киселина в него.

Полезни свойства

Карфиолът се отличава от другите видове по това, че е лесно смилаем и не окислява стомашната лигавица. Съдържа вещества, които успокояват нервната система.

Редовната консумация на карфиол подобрява работата на черния дроб и жлъчния мехур и е добра защита срещу размножаването на ракови клетки.

Важно е да знаете! Този ценен зеленчук съдържа тартанова киселина, която помага в борбата със затлъстяването.

Благодарение на наличието на витамин К и мастни киселини като омега-3 е възможно да се забави развитието на артрит. Наличието на антиоксиданти в прекрасен зеленчукдопринася за общото укрепване на организма и поддържането на имунитета.

Карфиолът е незаменим при производството на бебешка храна, а също така е много полезен при проблеми със стомашно-чревния тракт.

Вредни свойства

Карфиолът не се препоръчва в диетата при такива заболявания:

хронични проблеми с червата и стомаха
подагра
гастрит с повишена киселинност

Внимавайте! Зелето е противопоказно, защото има отрицателен ефект върху щитовидната жлеза.

Начин на приготвяне и сервиране

Когато приготвяте чудо зеленчук, е полезно да използвате не само съцветия, но и листа. В прясно състояние зелето работи добре с други зеленчуци в салати и самостоятелно като гарнитура. Използва се широко в супи, зеленчукови яхнии и като гарнитура.

Карфиолът може да се готви по много начини: да се пържи, задушава, туршия, туршия, консервира и замразява.

За да добавите жар и да разнообразите вкуса, можете да добавите различни подправки, сосове и подправки към зеленчука.

Как да избираме и съхраняваме

Ключът към доброто качество и свежест на продукта ще бъде наличието на зелени листа около главата, които трябва да са плътни.

Съхранението на карфиол може да бъде от няколко вида:

В окачено състояние до стъблото, докато зеленчуците са на малко разстояние един от друг. Така пресните плодове могат да се съхраняват един месец.
В мазето в кутии с пръст. Този метод ще осигури зеле за цялата зима. Трябва да се спазва добра влажност и вентилация. Температурата трябва да бъде между 0 °C и +4 °C.
Можете да запазите зелето свежо до два месеца, като го поставитепластмасови или шперплатови кутии. Покрийте с фолио и поставете в мазето.
Запазете съцветия до 12 месеца. методът на замразяване ще позволи. За да направите това, изплакнете и сварете съцветията за не повече от 5 минути, след това охладете и поставете в необходимите контейнери за съхранение във фризера.

Калория 30kcal

Белтъчини: 2.5g (~ 10 kcal)

Мазнини: 0.3g (~ 2,7 kcal)

Въглехидрати: 4.2g (~ 16,8 kcal)

Енергиен коефициент (bju): 33% 9% 56%