Стоков речник, К, Консерви (част 2)
Разположение на най-важните предприятия за производство на месни, млечни, рибни и зеленчукови консерви (1958 г.)
Производството на консерви се извършва на механизирани производствени линии на оборудване, в които автоматични или полуавтоматични машини и непрекъснато работещи устройства са свързани с конвейери, елеватори и други транспортни устройства.
Сладко от консерва
Стъклените буркани, въпреки че в някои отношения отстъпват на ламаринените (по-голямо тегло на единица тегло на продукта, чупливост), имат значително предимство - висока химическа устойчивост, което им позволява да се използват за всички видове консерви. Освен това стъклените буркани са за многократна употреба. Има много различни видове стъклени буркани, които се различават по форма и затваряне.В СССР беше възприет типът консервни кутии SKO (консервиране на стъкло). Тези буркани се затварят с метални капаци с гумени уплътнителни пръстени за запечатване. Банките на SKO са устойчиви на топлина, добре издържат на стерилизация и охлаждане на консерви. Това до голяма степен се улеснява от формата на кутиите - без остри ъгли, с плавни преходи от тялото към дъното и гърлото. Стъклените контейнери тип SKO за консерви се произвеждат в различни вместимости, но само в три размера според диаметъра на ръба на гърлото: 58, 70 и 83 mm. Съгласно ГОСТ 5717-51 „Буркани, бутилки и стъклени чаши за консервиране“ бяха предоставени 10 вида стъклени съдове, вариращи от кутии от 200 ml до бутилки от 10 литра. Най-често използваните за различни видове консерви са стъклените буркани с вместимост 350, 500 и 1000 ml.
За да се отчете консервираната храна, обемът беше изчислен за всеки тип метални и стъклени буркани и беше зададен коефициент на преобразуване на обема. Отзадединица е приета тенекия № 8 с обем 353 мл. Коефициентът показва за всяка консерва съотношението на нейния обем към обема на кутия № 8, което се счита за счетоводно. Обемният коефициент е използван, когато се вземат предвид всички консервирани храни, с изключение на маринати, конфитюр, конфитюр, мармалад, желе, както и консервирани домати и мляко. За тези консерви счетоводната единица (записващ буркан или съкратено ub) е теглото на продукта в 400 g или 1000 счетоводни кутии (туби) - 400 kg. Видовете контейнери за консервиране, използвани в СССР, са показани в таблиците по-долу.