Стъпка по стъпка рецепта за кюфтета

Месните рулца, пълнени с пържени гъби и сирене, са вкусно, задоволително и много удобно ястие за празнична трапеза. Можете да сервирате рулцата на порции, с пресни зеленчуци или да ги поставите върху голямо ястие, като добавите билки. Във всеки случай ще изглеждат красиви и много апетитни.

Съставки:

постно свинско месо - 500 гр;
пресни шампиньони - 200 гр;
лук - 2 бр;
твърдо сирене - 100 гр;
яйца - 2 бр;
галета;
растително масло;
сол на вкус;
смлян пипер - по желание.

Готвене на месни рула с гъби и сирене:

Нарежете гъбите на филийки, не много тънки, така че при пържене да не се превърнат в една маса.

Лукът се нарязва на малки кубчета.

Можете да направите рулца от всяко месо, но свинското се готви бързо, така че е по-добре да изберете него (или телешкото). Нарежете месото на тънки филийки (с дебелина около 1 см), начукайте с дървено чукче от двете страни. Ако месото има мазен ръб, направете плитки разрези, тогава месото няма да се свие по време на пържене.

Поръсете нарязани филийки месо от едната страна със смлян черен пипер, сол. Нареждат се една върху друга, покриват се и се оставят да се напоят с подправките.

Докато месото се маринова, пригответе плънката. Загрейте малко олио в тиган, запържете лука до леко зачервяване.

Сложете гъбите, сол и черен пипер. За да не загорят гъбите и да не се препече лукът, намалете огъня.

Запържете гъбите, докато течността се изпари напълно. Когато се зачервят леко, плънката е готова.

Върху парче месо сложете парче сирене и чаена лъжичка запържени гъби.

Навийте месото на стегнато руло. Не е необходимо да закрепвате краищата с конец или шиш - панировката ще попречи на рулцата да се разгънат.

Разбийте яйцата в купа, потопете рулото.

Оваляйте от всички страни в галета. За по-сигурно може да направите двойна панировка - след галетата потопете кифличките отново в яйцето и пак поръсете с галета.

Рулцата се слагат в сгорещено олио, пържат се на среден огън.

Когато дъното се запече, внимателно се обръща от другата страна. Ако изтича малко сирене - няма проблем, това няма да повлияе на вкуса на готовите рула. Но за да не започне да гори маслото, по-добре е веднага да извадите топеното сирене от тигана.

Има много варианти за сервиране на готови рула. Например, можете да ги нарежете на малки парчета и да ги напълните с лодки от сладък пипер или да ги сервирате цели, като ги поставите на пързалка върху плоска чиния. В допълнение към ефектното сервиране, това ястие е добро и с това, че дори когато са студени, рулцата изобщо не губят вкуса си, което е много важно за празничната трапеза.