Страничните продукти са
Значението на думата Карантии според Ефремова: Карантии - Продукти, получени чрез разрязване на трупа на животно (вътрешни органи, глава, крайници).
Карантии в Енциклопедичния речник: Карантии - производственото наименование на храни (с изключение на месни трупове) продукти, получени по време на клане на животни и клане на трупове: черен дроб, език, бъбреци, мозък и др.
Дефиницията на думата "Карантии" съгласно TSB:Карантии- производственото наименование на храни (с изключение на месни трупове) продукти, получени по време на клане на животни и клане на трупове. За да се определи качеството на S., те се подлагат на ветеринарно-санитарен преглед веднага след клането на животните в кланиците. Когато се открият патологични промени в органите и тъканите на животните за клане, се извършва санитарна оценка на S., ръководена от специални ветеринарно-санитарни правила. При необходимост се извършват микробиологични, физикохимични и хистологични изследвания. С. се използва и за производство на лекарства и фуражно брашно. Най-ценните хранителни вещества (черен дроб, мозък, бъбреци, езици) се използват за приготвяне на различни ястия и консерви. Месото на хранопровода, диафрагмите, главите и обрезките, както и сърцето и белите дробове се използват за направата на колбаси. Сърцето, белите дробове, трахеята, черният дроб и диафрагмата изграждат така наречения черен дроб. S., като правило, се пуска за продажба прясно охладено (до 0-4 ° C); S. които отговарят на изискванията на стандарта (OST 4954 - 73. Субпродукти от преработено месо), са разрешени за продажба. От черния дроб например се произвеждат препарати на витамин В12, от лигавиците на сирището на преживните животни и стомаха на свинете, стомашен сок, пепсин исирище; Н. Русаков.
Субполярни депресииКарантииСубретка