42 диви растения, които можете да ядете
Много горски плодове не са безопасни за ядене и е най-добре да стоите далеч от тях. Но дивите къпини са 100% безопасни и лесни за разпознаване. Има червени клони с дълги бодли.
Ето няколко често срещани растения, които са безопасни за ядене, ако сте навън в природата за дълго време:
Глухарчетата се разпознават най-лесно, когато показват яркожълтите си пъпки през пролетта. Можете да ги ядете сурови или да ги сварите, за да премахнете горчивината. Обикновено са по-малко горчиви през пролетта. Глухарчетата са богати на витамини А и С, както и на бета-каротин. Освен това има и други ядливи цветя.
Този зеленчук расте диво в по-голямата част от Европа и части от Северна Африка, Западна Азия и Северна Америка. Дивите аспержи имат много по-тънко стъбло от сортовете в хранителния магазин. Той е отличен източник на витамин С, тиамин, калий и витамин В6. Яжте аспержи сурови или сварете, сякаш ги приготвяте у дома.
Един бъзов храст може да достигне три метра височина и да даде голям брой плодове. Устройството на листа обикновено е следното: 7 основни листа на дълго, удължено стъбло; листата са удължени и заоблени, имат назъбени ръбове.
Бъзът е известен със своите лечебни свойства в борбата с грип и настинки. Можете да направите желе от него - оказва се много сладко и вкусно.
Черница (черница)
Листата на черницата са два вида: копиевидни и петолъчни. И двете имат заострени ръбове.
Има над сто различни вида бор. Може да се използва не само като хранителен продукт, но и за медицински цели. Сварете вода идобавете няколко борови иглички, за да направите чай. Преди това игли, богати на витамин С, са били използвани за лечение на скорбут.
Можете да намерите това растение в много части на страната, има ярко оранжеви цветя и листа, които растат направо от земята, без стъбло. Можете да изядете цветна пъпка, преди да се отвори, като просто я сготвите като зеленчук.
Орехът е най-разпознаваемото и високо орехово дърво, чиято височина може да варира от 9 до 40 метра. Има листа с форма на копие, които растат на дълго стъбло, по 6-8 от всяка страна. Листата са зелени с гладки ръбове. Орехите обикновено растат на гроздове и узряват през есента. Днес са известни много интересни факти за ползите и вредите от орехите.
Жълъдите се разпознават лесно. Те са склонни да бъдат горчиви и трябва да се консумират варени и в ограничени количества.
Детелината расте почти навсякъде и е годна за консумация. Ако видите трева, най-вероятно това е детелина, която расте наоколо - характерният трилистник лесно се разпознава. Може да се яде сурово, но сготвено е по-вкусно.
Цветовете могат да се консумират сурови или накиснати в гореща вода като чай. Можете също така да добавите зелени листа и цветя към салата.
Можете да ядете цялото диво растение като цяло, заедно с цветовете.
Могат да се ядат цветя и млади листа. Цветовете могат да се консумират сурови и добавени към салата, те придават прекрасен ароматен нюанс. Вземете цветните глави и ги поставете в стъклен буркан, добавете мед и оставете за няколко седмици, докато медът се втвърди.
Можете да добавите малко мед от подбел към чая си или да го използвате като страхотен домашен лек за успокояване на кашлица. Сухите цветни глави могат да се варят като чай или да се включват в рецепти, когато са сварени.храна или печене.
Младите листа са горчиви, но могат да се варят и да се добавят към салати, яхнии или просто да се овкусяват с лимон, зехтин и подправки.
Младите листа могат да се консумират сурови или варени. Имат лек горчив вкус и ароматен аромат, идеални за салати. Можете да готвите тези листа като спанак или да ги добавяте към супи, яхнии, бъркани яйца. Чаят се приготвя от пресни или изсушени листа. Това диво растение е известно с това, че се добавя към бирата по същия начин като хмела за вкус и бистрота.
Известен като езерен папур, папур принадлежи към род растения, които обикновено се срещат в близост до сладководни влажни зони. Cattail е бил включен в диетата на много индиански племена. Повечето разновидности на котела са годни за консумация. Можете да сварите или да ядете сурови коренищата или самото растение.
Коренището обикновено е под земята. Уверете се, че сте го измили старателно. Най-добрата част от стъблото е близо до дъното, където растението е предимно бяло. Стъблото може да се вари или да се консумира сурово. Сварете листата, както бихте направили със спанак.
В началото на лятото младите цъфтящи издънки на котела могат да се отчупят и да се изядат като царевичен кочан. Cattail наистина прилича на царевица - има същия вкус.
Ядливи части: цветове, листа, корени и семена. Листата могат да се ядат по всяко време на годината, но когато времето стане горещо, придобиват горчив вкус. Цветовете могат да се натрошат и да се добавят към салати. Корените могат да се берат през ранна пролет и късна есен, когато няма цветоноси. Корените на скилидките чесън имат много пикантен вкус и приличат малко на хрян. вкусно! В края на есента можете да събирате и ядете семена.
Ядливи части: цветове, листа и семена. Цветовете е добре да се добавят към чая. есентаможете да събирате семена и да ги ядете веднага или след изпичане, а също така можете да направите брашно от тях. Листата се добавят към салати, омлети, сандвичи и др.
Ядливи части: Цяло растение. Пресни листа могат да се добавят към салати или да се приготвят на чай. Цветовете, листата и корените могат да се изсушат и съхраняват, за да се използват по-късно като чай или подправка за подобряване на вкуса. Известно е, че натриването на пресните листа върху кожата отблъсква комарите, а самото растение ще предпази градината ви от зайци и елени.
Използвайте сурови листа в салати, сосове, супи, ориз или просто смесете с други билки. Ligusticum има силен вкус и е по-добре да го използвате като подправка, като магданоз, отколкото да го ядете без нищо. Вкусът на ligusticum е по-добър преди цъфтежа. Понякога се нарича дива целина или магданоз.
Това е още едно от онези растения, които растат точно по края на градините и край пътищата, но също така е годно за консумация. Изберете зелени вълнообразни листа. Залейте ги с вряща вода и ги запържете с малко олио и чесън, както зелето или друга твърда зеления.
Полският чесън (лозов лук или див чесън) е билков деликатес, който често се среща в ниви, гори, пасища и рохкави почви. Наподобява култивиран чесън или лук, но издънките обикновено са много тънки. Добавете го към сандвичи, салати, сосове или гарнирайте основно ястие с него като зелен лук.
Кресонът (кресон, кресон, резуха) има пикантна миризма и е идеален за салати, сандвичи и супи.
Добавете сурови листа към салати или супи, смесете с други билки или добавете към всяко ястие, което изисква зеленчуци. Бялата марля е податлива на миниращи мухи, така че внимавайте:събирайте растения, които не са заразени. Бялата марля е най-добре да се яде преди цъфтежа, но ако постоянно се събират свежи млади върхове, може да се яде през цялото лято.
Ядливи части: Цялото растение, включително корените. Листата и корените могат да се берат през лятото преди цъфтежа, да се сушат и съхраняват за по-късна употреба. Корените се берат през есента. Свежите цветове се използват за приготвяне на билков чай.
Този плевел първоначално се е наричал "джо-пай" на името на легендарния индиански лечител, който е използвал отвара от растението за лечение на тиф в колониална Америка.
Местните племена използвали лилавата лоза като лечебна тонизираща напитка. Използва се за лечение на запек, а силен чай от корена се използва за измиване на рани, за да се предотврати инфекция.
Ядливи части: цялото растение - листа, корени, стъбла, семена. Семената на амаранта са малки, много хранителни и лесни за събиране. Семената се използват за направата на брашно за печене. Печенето на семената може да подобри вкуса. Можете също така да покълнете сурови семена и да ги използвате в салати, сандвичи и др. Младите листа могат да се консумират сурови или варени като спанак. Пресни или изсушени листа от амарант могат да се използват за приготвяне на чай.
Това растение се среща главно в северното полукълбо. Иван чай можете да познаете по розовите му цветове и уникалната структура на листните жилки – те са кръгли и не завършват по краищата на листата. Някои индиански племена включват Иван чай в диетата си. Най-добре е да се консумира млад, когато листата са крехки и меки. При възрастно растение листата са твърди и горчиви на вкус. Стъблото на растението също е годно за консумация. Цветовете и семената имат лютив вкус. Иван чай е отличен източник на витамини А и С.
Младлистата и стъблата могат да се консумират сурови в салати, цялото растение може да се вари и да се яде като други ядливи зеленчуци. Надземните части на растението могат да бъдат смлени на прах и сварени в вкусна напитка. Растението съдържа витамин А, С и К, както и флавоноиди и рутин. За медицински цели цялото растение се нанася върху рани за ускоряване на заздравяването. Инфузията на това растение се използва за изплакване на устата, за лечение на възпалено гърло, стоматит и инфекции на венците. Чаят от черни точки помага при лечение на диария и вътрешни кръвоизливи.
Младите листа могат да се добавят сурови към салати, да се използват в супи, да се смесват с други билки при готвене или да се добавят към всяко ястие, където са необходими зеленчуци. Въпреки че листата могат да се консумират през цялото лято, те имат пикантен вкус, когато са узрели, което може да не се хареса на всеки гурме.
Слез пренебрегван (слез незабелязан)
Ядливи са всички части на това растение - листа, стъбла, цветове, семена и корени (за направата на блата се е използвал сок от корените на родственика му блатна ружа).
Тъй като е плевел, който вирее в изоставени райони, слезът е бил използван през цялата история като храна за оцеляване по време на провал на реколтата или война.
Ядливи части: цветове, листа, корен. Листата могат да се консумират сурови или варени. Доста мек вкус с лепкава текстура е доста подходящ за салата.
По-добре е да използвате млади листа, по-старите могат да горчат, особено през лятото и ако растението расте в горещо и сухо място. Въпреки че отделните листа са доста малки, те растат в изобилие и се събират лесно. Стръковете и цветовете могат да се консумират сурови. Те са чудесна добавка към салата. Плодовете могат да се консумират и сурови. Въпреки че коренът е много малък итрудно се добива, обелен и сварен има вкус на кестен.
Полето Yarutka е плевел, който може да се намери в повечето страни по света. Периодът на растеж е от ранна пролет до късна зима. Можете да ядете семена и листа от ярутка сурови или варени. Единственото предупреждение: не яжте растението, ако расте в замърсена почва. Ярутката е хиперакумулатор на минерали, което означава, че абсорбира всякакви вещества и всички минерали около себе си. Основно правило: не яжте ярутка, ако расте близо до път или в замърсена с химикали зона.
Това растение често се бърка с флокс. Флоксът има пет листенца, докато нощната теменужка има само четири. Цветята, които приличат на флокс, са наситено лавандулови и понякога розови или бели. Растението е част от семейството на кръстоцветните, което включва също репички, броколи, зеле, карфиол и горчица. Самото растение и цветята му са годни за консумация, но доста горчиви. Цветовете изглеждат привлекателни, когато се добавят към зелени салати. Към такива салати могат да се добавят и млади листа и покълнали семена (за кулинарни цели листата трябва да се берат преди началото на цъфтежа).
Това не е една от билките, обикновено наричани рукола, която се използва като зелена салата.
Дива монарда (мелиса)
Чаят се вари от листата, използва се като подправка, яде се суров или изсушен; цветята също са годни за консумация. Дивата монарда има вкус на риган или мента. Вкусът му напомня на цитрусови плодове, лека смес от лимон и портокал. Червените цветя имат ментов аромат. Където и да използвате риган, можете да използвате цветя от монарда. Листата и цветните листенца също могат да се използват в плодови и обикновени салати. Вкусът на листата на монарда е същият като на основната съставкаЧайовете Earl Grey и могат да се използват като заместител.
Мекият вкус на листата от слез е добър за салати. Използвайте го като салата или като други листни зеленчуци. Имайте предвид, че малките млади листа са по-нежни. Добавете ги към салати или гответе като всяка друга нежна зеленина като спанак. По-големите листа могат да се използват за плънка като гроздови листа. Шушулките също са годни за консумация, докато са зелени и меки, преди да се втвърдят и покафенеят. Могат да се готвят като зеленчуци или да се консумират сурови.
Трънът е най-често търсен заради лечебните си свойства да предпазва и възстановява увредения черен дроб. Но освен това повечето части от растението са годни за консумация и са вкусни. Доскоро не беше широко разпространен в Европа. Листата могат да се използват като основа за зелени салати или сотирани като листни зеленчуци. Стръковете се варят като аспержи, корените се варят или пекат.
Ядливи части: листа и цветове. Цветовете са ароматни и сладки на вкус, листата не са ароматни и леко горчиви на вкус. Това растение е известно с приготвянето на чай, който може да се консумира като обикновена напитка.
Съдържа витамини В2, В5, В12 и витамин D, холин, хесперидин, пара-аминобензоена киселина, магнезий и сяра, но чаят от лопен се цени преди всичко като ефективно средство за лечение на кашлица и белодробни заболявания.
Това е често срещан плевел по нивите, ливадите и горите. Вирее добре в много кисела почва. Малкият киселец има високо червеникаво стъбло и може да достигне до 45 см височина. Съдържа оксалати и не трябва да се яде в големи количества. Можете да ядете сурови листа. Имат приятен тръпчив, почти лимонов вкус.
Полски синап (див синап)
Ще го намерите във всичкичасти на света, Южна Америка е особено богата на видово разнообразие. Човечеството яде киселото и го използва за медицински цели от хиляди години. Индийците дъвчеха кисело, за да облекчат жаждата, ядоха това растение за лечение на заболявания на устната кухина. Листата са отличен източник на витамин С. Корените на оксалиса могат да се варят. Съдържат нишесте и имат вкус на картофи.