Струва ли си да купувате пресни краставици през зимата
Така че същите витамини! И като цяло е необходимо по някакъв начин да разнообразите менюто?
На което тя ми изнесе цяла лекция „За ползите от пресните зимни краставици“. Аргументите й бяха логични и реших да ги споделя.
Разбира се, знаем ползите от разнообразното ежедневно меню и тези, които искат да имат добро здраве, нормален метаболизъм и да получат истинско удоволствие от храната, трябва да спазват правилата за промяна и актуализиране на хранителния състав.
Но преди всичко е необходимо да се спазва принципът на сезонното хранене.
Трябва да признаем, че сега се губи, особено в големите градове, където във всеки супермаркет можете да си купите всякакви плодове и зеленчуци, независимо от сезона. Сезонността на храните означава, че менютата през лятото, есента, зимата и пролетта трябва да се различават значително.
Не трябва, да речем, да се стремите да ядете скъпи, но необичайни за това време пресни краставици, домати или ягоди през зимата. Те не носят нищо полезно, но водят до метаболитна дисхармония, особено при нашите климатични условия, защото през зимата са изключително полезни ферментиралите зеленчуци, богати на ензими - кисели краставички, кисело зеле, мариновани ябълки, съчетани с мазна месна храна, която помага за по-леко понасяне на големите студове.
През пролетта, напротив, възможно най-рано трябва да започнете да ядете пресни билки и ястия от него.
Зеленият борш, приготвен от коприва и киселец, пресен магданоз, копър, млад лук, ще донесе големи ползи на тялото, осигурявайки му жизненоважни витамини и микроелементи.
През лятото трябва да се наслаждаваме на цялото разнообразие от зеленчуци и плодове. Не купувайте екзотични плодове по това време. По правило те са целогодишни и следователно до голяма степен са лишени както от хранителна стойност, така и от сезонна оригиналност на вкуса.
Борш от прясно зеле и младо цвекло,цвекло, окрошка, варени млади картофи, салата от пресни домати и краставици, пържена речна риба в сметана, ягоди и горски ягоди със сметана! Непременно трябва да опитате тези прекрасни сезонни летни ястия, които е просто грехота да пропуснете.
През есента можете да готвите всякакви задушени зеленчуци, да ядете пъпеши, домашни птици. По това време на пазара има добра селекция от прясно телешко и агнешко месо. В късна дъждовна есен е полезно да ядете топла каша, подправена с масло, особено традиционните ни елда, просо и овесени ядки.
Но през зимата обилните пайове с месо и яйца, палачинки, осолена мас, печено месо в комбинация с ферментирали и осолени зеленчуци, гъби, горски плодове и плодове няма да изглеждат тежки.
Така че самият сезон определя основните ориентири в менюто. И ако следвате това мъдро и последователно, тогава няма особени проблеми с повторението или яденето на храна.