Супа от киселец - рецепти за готвене със снимки

Деликатни, зелени, продълговати листа от киселец с кисел вкус са известни на всички. Киселецът се появява в началото на пролетта, когато все още няма друга зеленина, и помага на тялото да се бори с пролетния бери-бери. Киселецът съдържа витамини С, В и К, каротин, желязо, оксалова, лимонена и ябълчена киселина. Организмът не е в състояние сам да синтезира тези вещества. Ето защо е толкова важно те да идват с храната навреме и в точното количество.

Голямата концентрация на отделни вещества в киселеца го прави не полезен за всички. Не се препоръчва злоупотребата с ястия от киселец за хора, страдащи от подагра, повишена киселинност, гастрит, пептична язва и бъбречни заболявания. Също така, не използвайте киселец по време на кърмене.

Салати и пълнежи за пайове се приготвят от киселец, но супата от киселец все още се счита за най-разпространеното ястие, чиито най-добри рецепти ще намерите в тази статия.

Преди да започнете да готвите, вижте това забавно видео.

Класическа безмесна супа от киселец с яйце

През пролетта искате да свалите не само топло връхно облекло, но и няколко излишни килограма. Тялото има нужда от нещо леко, витаминно. Научете как да готвите класическа супа от киселец без месо. Той ще дойде по-удобно.

Съставки за рецептата:

киселец 2 големи връзки
картофи 3 бр.
лук 1 бр.
морков 1 бр.
яйца 3 бр.
растително масло 30 мл.
зеленолистни по избор 1 връзка
сол, черен пипер на вкус
сметана (за дресинг) 200гр

Поставете нарязаните на кубчета картофи във вряща вода (3 литра). Вари се до готовност 15-20 минути.
Обелете лука и морковите. Морковнастържете, нарежете лука на ситно. Запържете лука и морковите в растително масло до покафеняване. Добавете печеното към картофите, продължете да готвите заедно.
Измийте и нарежете зелените. Можете да използвате копър, магданоз, зелен лук и чесън, млада коприва. Сложете киселеца и билките в супата веднага щом картофите се сварят. Оставете да къкри за 5 минути, след което подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе още 5 минути. Свалете от котлона и оставете да къкри за 10-15 минути.
Сварете твърдо яйцата.
Съвет : Тази супа може да се направи дори през зимата, ако използвате замразен киселец и билки. Консервирана супа от киселец ще бъде също толкова полезна, повечето от ценните свойства на която са запазени.

Начин на сервиране: Разпределете супата в купички. Във всяка сложете по две половинки яйце и супена лъжица заквасена сметана. Отделно сервирайте пресен наситнен копър или магданоз.

Вкусна супа от киселец с пиле и ечемик

Постната супа от киселец без месо, макар и вкусна, но засища глада за кратко. Силната половина от човечеството ще хареса повече богата супа от киселец с пиле и ечемик. Пресните зеленчуци ще обогатят ястието с витамини, пилешкото с протеини и перленият ечемик с енергия.

Съставки за рецептата:

пиле 1/2 труп (600 гр.)
перлен ечемик 1/2 чаша
лук 2 бр.
моркови 2 бр.
корен магданоз 2 бр.
доматено пюре 2 с.л. лъжици
киселец 2 големи връзки
зелен лук, връзка чесън
магданоз, връзка копър
растително масло 30 гр.
яйца 3 бр.
дафинов лист 3 бр.
черен пипер и бахар на вкус
сол на вкус
сметана 200гр

Измийте пилето, нарежете на порции, залейте с вода исложете да заври. Когато водата заври, отстранете котления камък, добавете измития ечемик, една цяла глава лук, обелените моркови и корена магданоз (по 1 бр.). Затворете тенджерата с капак, оставяйки малка празнина, гответе за около час.
Обелете и нарежете на ситно останалия лук и корените. Запържете ги в растително масло до златисто кафяво. Добавете доматено пюре. Разбъркайте и оставете в съда да достигне, като спрете котлона.
Измийте и нарежете киселеца. Зеленият лук, чесънът, копърът и магданозът се нарязват на ситно.
Когато пилето и ечемикът се сварят, извадете сварените лук, морков и корен от магданоз. В бульона се слагат доматената пасерация, дафиновият лист, зърната черен пипер и наситнените зеленчуци. Оставете да поври 5-7 минути. Посолете, разтворете суровото яйце в бульона. За да направите това, разбийте яйцата в купа, разклатете с вилица. Постепенно налейте няколко черпака врящ бульон, като продължавате да разбивате. Изсипете получената яйчена маса в супата.
Оставете ястието да почине. Сервирайте със заквасена сметана.
Съвет : Пилешкото може да бъде заменено с телешко и дори с яхния в рецептата. Между другото, вариантът с яхния е идеален за приготвяне на супа в страната, където няма хладилник.

Бърза супа от киселец в бавна готварска печка

Супата от киселец се приготвя бързо и безпроблемно в бавна готварска печка. Може да се готви със или без месо, със зърнени храни или фиде. Технологията за приготвяне на супата е същата. Само съставките се променят.