Сушене на зеленчуци и плодове у дома принцип и основни характеристики

Всеки, който се грижи за здравето си, се стреми да разнообрази диетата си и да подобри състава на продуктите. А зеленчуците и плодовете са полезни за обогатяване на диетата. През лятото няма особени проблеми с това, но когато сезонът свърши, домашното сушене идва на помощ. В тази статия ще научите за ползите от сушените плодове и зеленчуци, как да ги приготвяте и как да ги съхранявате.

ЗА КАКВО СА ПОЛЕЗНИ СУШЕНИТЕ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ?

Сушенето на зеленчуци и плодове у дома е чудесен начин за събиране на витамини за бъдещето. И е много по-полезно от консервирането на храна или замразяването й. В крайна сметка, когато се сушат у дома, продуктите не губят своя вкус и хранителна стойност. Да, и хранителните вещества в тях остават напълно.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕДИМСТВА НА ДОМАШНОТО СУШЕНЕ

Почти всички зеленчуци и плодове са подходящи за домашно сушене. Основното е да се подготвите правилно за процеса и да изберете подходящия метод за прибиране на реколтата.

И така, основното предимство при сушенето на зеленчуци е тяхното дългосрочно съхранение. И тази опция за прибиране на реколтата ви позволява да се запасите с онези зеленчуци, които трудно се мариноват или мариноват. За да изсушите моркови, тиквички, ряпа, аспержи, патладжани, боб у дома, трябва да ги държите в солена вода за около 5 минути и да ги поставите в сушилня. Доматите, краставиците, тиквите и сладките чушки се измиват и нарязват на ситно преди сушене. Но картофите, цвеклото, царевицата е важно първо да се сварят и след това да се изсушат.

Организирането на сушене на плодове е малко по-лесно. Измийте ги достатъчно добре, подсушете и изсушете на тънки филийки. У дома е напълно възможно да приготвите плодове като круши, пъпеши, кайсии, праскови, дини, цитрусови плодове и сливи. Но ябълки и банани преди сушене за няколко минутинакиснати в слаб разтвор на лимонена киселина. Това ще ги предпази от потъмняване.

ВИДОВЕ СУШЕНЕ ЗА ДОМА

Преди това обикновено се използват три вида продукти за сушене:

във въздуха под слънцето;
във фурната;
на батерии през отоплителния сезон.

Но тяхната ефективност и ползи не винаги са били най-добри, тъй като на открито има голяма вероятност от замърсяване на сушилните с бактерии и вредители. И целият процес отнема твърде много време. А тези, които живеят в жилищни блокове, изобщо нямат такава възможност. Ако сушите храна във фурни и на батерии, можете да забравите за половината от полезните им свойства, тъй като твърде високата температура във вакуум изпарява влагата и дори витамините.

Но не се разстройвайте преди време. Винаги можете да намерите алтернатива. Ето защо наскоро в продажба се появиха електрически сушилни за храна.

ЗАЩО ТРЯБВА ДА СЕ ИЗПОЛЗВАТ ЕЛЕКТРИЧЕСКИ СУШИЛНИ?

Както показва практиката, това е най-икономичният и бърз начин за събиране на полезни продукти. Електрическите сушилни ви позволяват да запазите вкуса на плодовете и зеленчуците, техните витамини, мирис и цвят. Нагревателните елементи (при температура само 50 градуса) изпаряват водата и структурата на продуктите не се променя. Тези сушилни могат да работят без надзор дълго време. И можете да възстановите оригиналния вид на плодове или зеленчуци. За целта поставете парчетата им във вода за няколко минути.

ПРАВИЛА И УСЛОВИЯ ЗА СЪХРАНЕНИЕ НА СУШЕНИ ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ

Домашно сушените зеленчуци и плодове могат да се съхраняват толкова дълго, колкото издържат. В същото време е важно правилното съхранение на сушените плодове в чисти и плътно затворени кутии за съхранение. Така ги предпазвате от възможни вредители.

Направи полезенсъбирайки реколтата от плодове и зеленчуци, вие ще си осигурите собствено приготвени витамини за цялата година.