Сушени плодове и захаросани плодове - време за прибиране на реколтата, В ГРАДИНАТА И В ГРАДИНАТА
Колко вкусно е да излеете гореща отвара от сушени плодове в зимна вечер, отрежете парче пай от захаросани плодове - веднага става по-топло в душата от вкуса и аромата на лятото! Не пропускайте момента на прибиране на реколтата от захаросани плодове исушени плодове. Каня ви в група на Subscribe.ru за летни жители, градинари:„Селски хобита“
Сушени плодове
В периода на масово узряване на череши, кайсии, круши, ябълки е време да се установи процесът на запазване на реколтата - сушене на излишъка за сушени плодове. В зависимост от метеорологичните условия извън прозореца можете да изсушите плодовете по няколко начина:
- на открито при горещо време;
- във фурната;
- в специална сушилня.
Подготовка за сушене
Подготовката на горски плодове и плодове за сушене е една и съща, независимо от възможностите за по-нататъшен процес. Плодовете се измиват старателно, подсушават се от остатъците от влага и при необходимост се почистват от костилките и се натрошават. Особено сочните плодове като черешите могат да се оставят да изсъхнат с костилките.
Кайсиите и сините сливи се разделят на половинки, когато са обезкостени, има разновидности, когато пулпата не е отделена добре, обикновено са по-малки и могат да се оставят да изсъхнат цели.
Сушене на слънце
За да организирате сушенето на сушени плодове на улицата, трябва да отделите място, да се запасите с марля, тави за сушене. Ябълките, нарязани на големи резени, могат да бъдат нанизани на конец и окачени под навес, увити в марля.
Малки парчета плодове и средни плодове се подреждат върху тави, покриват се с марля и се оставят да изсъхнат. При хубаво време сушените плодове могат да се сушат на слънце, а ако има вероятност за дъжд, заготовките се отстраняват под навес или в стая.
Ние определяме готовността
какопредели дали сушените плодове са готови? Първо, външният вид и обемът трябва да се променят. Второ, готовите сушени плодове не трябва да имат сок при изстискване, те трябва да са леко еластични поради факта, че остава почти суха маса. Трето, оригиналният цвят трябва да се промени в кафяво в различни нюанси.
Сушене във фурна
За да ускорите процеса и да не зависи от времето навън, можете да изсушите сушени плодове в обикновена фурна. За да направите това, подготвените плодове се подреждат върху лист за печене на един слой и се поставят във фурната с открехната врата при температура 40-60 градуса. От време на време фурната се изключва.
Сушене в сушилня
Независимо от обема на сушилнята, подготвените плодове и плодове се поставят на един слой на рафтовете. Освен това те действат в съответствие с препоръките, приложени към сушилнята. Този метод за приготвяне на сушени плодове е най-малко неприятен.
Налични суровини за приготвяне на захаросани плодове през лятото са пъпеши, дини, ябълки, круши, тиква.
Приготвянето на захаросани плодове включва използването на захарен сироп с висока концентрация, така че трябва да се запасите със захар. Ще ви трябва също гевгир и пергаментова хартия за сушене.
За да приготвите захаросани плодове от пъпеши и дини, нарежете на парчета частта от кората, която е по-близо до пулпата, като отрежете външната кора. Месото със семките се отстранява от тиквата и кората се нарязва възможно най-тънко. Ябълките и крушите могат да се нарязват със или без кората или да се използват цели.
Готовите парчета се потапят във вряща вода за 3-7 минути (в зависимост от размера на парчетата), след което се изваждат и се охлаждат в студена вода. От вряща вода, в която са варени бъдещи захаросани плодове, се вари захарен сироп, като се разтварят 1 кг захар в 0,5 литра вода. Извадените се потапят в горещ сироп.парчета и оставете да изстинат.
След това сиропът със захаросани плодове се нагрява и охлажда няколко пъти, докато захаросаните плодове станат почти прозрачни, хвърлят се в гевгир, оставяйки излишния сироп да се отцеди и се поставят върху пергаментова хартия, за да изсъхнат. Съхранявайте в стъклени буркани, покрити с пергаментова хартия и капаци.
Събраните захаросани плодове и правилно изсушените плодове и плодове -сушени плодове, ще радват дръзката домакиня, нейното семейство и гости със своя вкус и аромат през цялата зима.
Можете да прочетете повече за това как да сушите билки тук.