Съвети за грим!
Какво представлява захарната мастика? Захарната мастика е сладкарско изделие - паста на базата на пудра захар. Останалите съставки варират според производителя. Например, това може да бъде: marshmallow, шоколад, мед и др. На пръв поглед, като правило, изглежда като пластелин. Приблизително същата консистенция. Има голям брой варианти за вкус на мастика, но най-популярният сред сладкарите е ванилията. Почти всички производители на захарна паста я правят с вкус на ванилия. Мастика от различни производители също може да се различава по вкус, въпреки факта, че и там, и там е ванилия.
Защо е необходима захарната паста? Захарната паста се използва за покриване на торти и създаване на декорации (цветя, фигурки и др.). Ако планирате да направите многоцветна торта, тогава най-простото решение е да я покриете с фондан от различни цветове.
Колко време трае мастикът? Първото нещо, което трябва да кажем за това е, че на практика няма какво да се развали в мастика. Захарната паста има само два врага - влага и въздух. При висока влажност (например твърде мокри торти или пълнеж на вашата торта) мастикът започва да се топи, а във въздуха започва да изсъхва и да се втвърдява. Така че мастикът може да се съхранява толкова дълго, колкото искате, ако го съхранявате в херметична опаковка. Когато правите тортата си, запомнете: Първо, не правете пълнежа на тортата твърде течен (кремът на маслена основа е идеален). Второ – Не съхранявайте готовата торта на въздух. Увийте го в стреч фолио, за да не изсъхне. Освен това изсъхването на мастика може да развали външния вид на вашата торта. Тя може да бъде покрита с пукнатини и канали, като изсъхнала пръст в горещо време.
Трябва ли да готвя по някакъв начинторта за покриване със захарен фондан? Най-добре е да приготвите тортата. За да направите това, можете да покриете тортата с маслен крем, варено кондензирано мляко или ганаш (в зависимост от това как сте намазали слоевете торти). След това поставете тортата на студено (например в хладилника), така че повърхността да замръзне. След това можете да започнете да затягате.
Как да покриете тортата с фондан? Първо, за това ще ви трябва: • Торта • Точилка • Пудра захар или нишесте • Ютия за изглаждане на мастика • Резец за мастика или нож Ако имате всичко това, можете да продължите. За да започнете, поръсете масата с пудра захар или нишесте като брашно, преди да разточите тестото. Това е необходимо, така че мастикът да не се придържа към вашата маса. Извадете пастата от опаковката и я омесете малко. След това вземете точилка и разточете мастика с дебелина 2-3 мм. Не го правете твърде тънък или ще се разкъса. Ако забележите въздушни мехурчета по време на разточването, внимателно изрежете това място с нож и изпуснете въздуха с пръст. Сега, когато фонданът е приготвен, той може да се прехвърли върху тортата. Уверете се, че кремът, с който е покрита тортата, е стегнал достатъчно. Внимателно го повдигнете и поставете центъра върху тортата. Поставете внимателно върху тортата. Изправете долните ръбове на мастика, така че да няма гънки. След това вземете ютия, за да изгладите фондана и като започнете от горната част на тортата, от центъра към ръба, започнете да изглаждате фондана. Така изхвърляте въздуха, попаднал между мастика и тортата. В същото време не е необходимо да натискате силно, за да не се появят вдлъбнатини върху тортата. Внимателно изглаждайки горната част, отидете отстрани. Отгоре надолу изкарайте въздуха, като притиснете фондана към тортата. Когато тортата е покрита, излишният фондан може да се отреже с нож по основата на тортата или подложката.
Кога да украсите тортата с фигурки от фондан? Преди да поставите фигурките или цветята от фондан върху тортата, те трябва да изсъхнат. Като правило, най-добре е да ги оставите на въздух за 1-2 дни. След като стегнат може да се украси тортата. Ето защо, ако решите сами да оформите украсата на тортата, тя трябва да бъде създадена ден-два преди тортата. Какво трябва да направя, ако мастикът се скъса по време на затягане? Това се случва, основното е да не се паникьосвате, има изход! За да направите това, ще ви трябва четка и вода. Потопете четката във вода, навлажнете с нея „разкъсаната си фуга“ и загладете мастика, докато залепне отново.