Свинско варено, Рецепти
Рецепти, прости, достъпни, вкусни. Има мобилна версия
Ароматното сочно варено свинско месо, приготвено във фурната, е вкусно както горещо, така и студено. Може да замени наденицата на нашата трапеза.
- Свинско 1 - 1,5 кг плюс-минус. Подходяща шунка, плешка, врат. Ако вземете месо със слоеве мазнина, то ще се окаже по-сочно.
- Чесън четири до пет скилидки
- Сол
- Подправки по избор. Може да бъде подправка за свинско месо, сладък грах или смес от чушки, кориандър, босилек.
- Малко растително масло без мирис.
Ще ви трябва и фолио.
- Парчето месо трябва да се измие. Колкото повече готвите едно парче, толкова по-сочно обикновено се оказва (ако месото е доста мазно, това не е от значение).
- Правим разрези в месото напречно. Във вдлъбнатината изпращаме черен пипер, чесън, парчета дафинов лист по желание.
- След това нареждам месото върху парче фолио, но това вече е както предпочитате. Пълнено месо, сол, поръсете с подправка от всички страни.
- В класическата рецепта това не се прави, но аз също намазвам парчето месо със слънчогледово (без мирис) или зехтин, за да мога после лесно да махна фолиото.
- Може да полеете и лимонов сок, буквално една-две супени лъжици. Някои хора добавят няколко сини сливи. Това ще придаде на шунката миризма на пушено месо. Като цяло можете да дадете воля на въображението.
- Всички съставки с изключение на месото са произволни и взаимозаменяеми.
- Следващата стъпка: месото трябва внимателно да се увие в два или три слоя фолио, но не много плътно, тъй като ще се деформира при печене.
- Също така имайте предвид: ако няма голям опит в готвенето, след час и половинавареното свинско ще трябва да се извади, да се разопакова, да се провери за готовност, ако е необходимо, да се увие отново и да се изпрати във фурната. Важно е месото да се готви в собствен сок и да не излиза пара.
- Всъщност работата ни свършва до тук. Фурната ще свърши останалото.
- Разстиламе бъдещото варено свинско месо във форма, покрита с фолио, и го изпращаме във фурната при 180 градуса за час и половина до два часа, в зависимост от размера на парчето свинско месо.
- След час и половина е препоръчително да проверите готовността. Отворете фолиото много внимателно, тъй като температурата вътре е висока и просто можете да се изгорите с пара. Ако сокът е бистър свинското е готово, ако не е завийте и върнете във фурната за около 30 минути.
- По възможност оставете вареното свинско във фурната, след като я изключите за кратко, месото ще омекне.
По същия начин можете да готвите свински корем или перитонеум. Също така се оказва вкусно. Ако вземете телешко или говеждо месо, времето за готвене на вареното свинско ще трябва да се увеличи съответно. Научете как да направите вкусна бърза картофена вечеря, пълнена с пиле и гъби.