Тарта с череши
Харесах тази торта от Hugo&Victor в списание"Fou de Patisserie #5". Никога не съм правила сладкиши с череши, стана много интересно. Да, и изглеждаше много привлекателно. Но вкусът не беше впечатляващ. Все пак черешите не са толкова ароматни, мисля, че ще бъде по-хладно с череши. Стана много вкусно, но аз ще ям череши така, без никакво печене. Нося Лилиliligorinaна FM "Чакам гости!"> на нейния FM "Летни пайове".
Смелете маслото с брашното, солта, пудрата захар и бадемовото брашно на трохи. Добавете жълтъка, съберете тестото на топка, увийте в стреч фолио, сплескайте. Охладете за 2 часа в хладилник Разточете тънко на слой с дебелина 2-3 мм, сложете във форма. Надупчете дъното с вилица. Охладете тартата в хладилника за 30 минути. Печете на 150С за 20 минути. Пекох с товар, можете и без него.
Бадемов крем:52g масло 15g захар 52g яйца 32g бадемово брашно
Разбийте маслото със захарта, добавете яйцата, разбийте. Изсипете бадемовото брашно, разбийте. Изсипете крема в изпечената основа, загладете. Печете на 190С за 7-8 минути. Кремът трябва да стегне и леко да покафенее.
Надупчете черешите с блендер. Добавете захарта и кирша (аз добавих веднага заради децата). Варете 15 минути до сгъстяване Разпределете компота върху бадемовия крем.
Черешов крем:15 г царевицанишесте 24 г захар 16 г жълтък 200 г черешово пюре 40 г бита сметана
Направих картофено пюре с потопяем блендер и претрих през цедка Смесвам картофеното пюре, жълтъците, захарта и нишестето. Поставете на огъня, гответе, докато се сгъсти. Варете 1-2 минути след като заври Свалете от огъня, прехвърлете в друга купа. Охладете до стайна температура. Разбъркайте разбитата сметана. Кремът ще стане доста гъст. Намажете сметаната върху черешовия компот, загладете. Изпратете в хладилника.
Декорация: 500 гр. череши 30 гр. сироп Оршад
Разполовете черешата. отстранете костилката. Поставете половинки череши върху черешовия крем. Аз вместо сироп разтворих желатина в кирша и намазах черешите с тази смес, можете да използвате неутрален гел. Приятен чай!