Татарски kystyby - рецепта за това как да приготвите ястие от националната кухня
Tatar kystyby е просто, но много вкусно ястие от традиционната татарска кухня под формата на пържени хлебчета с картофи, които рядко се заменят с просо. Въпреки привидната сложност, kystyby е доста лесен за приготвяне у дома.
Нашата стъпка по стъпка рецепта със снимки описва приготвянето на прости тортили без мая с нежно картофено пюре, както и просо.Между другото, картофите могат да бъдат подправени не само с масло, но и с растително масло с лук, пържен върху него. Това няма да развали вкуса на ястието, а за някои дори ще го подобри.
Kystyby е добър както за лека закуска, така и като самостоятелно второ ястие. От посоченото количество продукти ще получите около 35-40 блатове. Много зависи от това как се разточва тестото. Имайте предвид, че колкото по-тънко е разточено, толкова по-вкусен е kystyby. И моля, не приготвяйте плънката с помощта на модерни уреди, разбъркайте всичко на ръка: така е по-апетитно и по-близо до оригиналната рецепта.
Време е да започнете да готвите вкусното татарско ястие kystyby с картофи и просо!
съставки
- Пшенично брашно (10 супени лъжици)
- Мляко (1 литър за тесто + 4 с.л. за плънка)
- Картофи (1 кг)
- Масло (200 g)
- Зърнени култури от просо (1 супена лъжица)
Стъпки на готвене
В купа смесете 1 литър краве мляко, около 10 с.л. пресято пшенично брашно, сол на вкус и се замесва твърдо тесто. Увийте го в найлоново фолио и го оставете да почине за 15 минути.
От 1 кг картофи, 100 г масло и 1 с.л. мляко по обичайния начин приготвяме нежно картофено пюре. Солимна вкус (по желание може и черен пипер). Пюрето трябва да е много вкусно, затова не пестете продуктите и омесете добре!
Сега подготвяме просо, за което първо го сортираме и след това старателно измиваме 1 супена лъжица. просо шрот. След това се вари до сгъстяване в 3-4 с.л. мляко със сол и захар на вкус. В края на готвенето щедро подправете кашата с масло.
Връщаме се към теста, пробиваме го и го разделяме наполовина, като веднага изваждаме едната половина в торбата. Останалата половина се нарязва на еднакви парчета с големината на мандарина.
Всяка част разточете на тънко с точилка.
Изрежете правилния кръг от него.
Поставяме заготовки за плоски торти (парчета 5-6) върху набрашнена работна повърхност, но без припокриване, и покриваме с кърпа от атмосферни влияния.
Изпържете сладките в горещ сух тиган (можете да използвате два едновременно), докато покафенеят.
Когато едната страна е изпържена, обърнете сладкиша и намажете само тази готова страна с масло.
Готовия сладкиш обръщаме с намаслената страна върху съда и заливаме с олио втората страна, която вече е най-отгоре.
Докато са горещи сладките ги покрийте задължително с кърпа и/или целофан, за да изстиват по-бавно и да не стават по-жилави.
Сега пълним тортите с картофено пюре, разстилайки го на половината кръг.
Така правим и с просоната каша.
След това обръщаме питките на полумесец.
Разстиламе татарския kystyby на купчина, покриваме с кърпа и настояваме малко, така че тортите, напоени с пълнежа, да станат още по-нежни. След товаможете да започнете да ги опитвате.
И ако желаете, лист за печене с kystyby може да се изпрати за 15 минути във фурна, загрята до 160 градуса, след което да се извади, да се намаже отново с масло и да се сервира. Преяждане!