Технология за отглеждане на гъби от стриди, мицел, как да се хранят и размножават, в природата, в страната,
Гъбите от стриди се отличават с отличен вкус и непретенциозност по отношение на грижите. Именно тези качества са ги направили толкова популярни, че вече почти навсякъде се отглеждат в изкуствени условия. В естествената среда този вид гъби са широко разпространени. Запалените берачи на гъби знаят как изглеждат тези гъби, тъй като те растат почти навсякъде.
Трябва да се отбележи, че отглеждането на гъби от стриди позволява да се реши проблемът с пясъчното замърсяване на тяхната тръбна структура, което не е необичайно при събирането им в горите. Тези гъби са изключително непретенциозни, следователно, дори и без да е специалист по микология, всеки човек с необходимото желание може да следва всички инструкции и да получи добра реколта.
Характеристики на гъби стриди
Описанието на този вид гъби е известно на почти всички запалени берачи на гъби поради разпространението на стриди в цяла Евразия. Около 30 представители принадлежат към рода на стридите. Не всички от тях са подходящи за отглеждане в изкуствени условия. В момента се смята, че благоприятни условия могат да бъдат създадени само за 10 разновидности на тези гъби. Това са доста големи гъби, които растат на гроздове. При повечето сортове диаметърът на най-големите шапки достига само 10 см. При някои представители диаметърът на шапките достига около 30 см. В зависимост от влажността на почвата и нейния състав естеството на сливането се променя от отделно растящи плодни тела до тяхното натрупване. В повечето случаи това е растежът на пъпките.
Младите зреещи плодни тела, подходящи за човешка консумация, имат леко изпъкнала шапка, закръглена в краищата. Повърхността им е с матово покритие. Цвят на шапката в зависимост отразновидностите на стридите могат да варират от светло сиво до тъмно сиво. Някои представители на този род имат ясно изразен лилав оттенък на шапките. Повърхността на капачката обикновено е гладка. Само при някои представители повърхността на шапката е вълнообразна. Кракът обикновено е къс, но при определени обстоятелства може да се разтегне до 10 см. Дебелината на крака варира от 0,8 до 3 см в диаметър.
Чиниите са бели чисти. Те са близо един до друг. При презрелите гъби те придобиват жълтеникав или кафяв оттенък и стават по-редки. Месото е приятно на вкус, но колкото по-стара е гъбата, толкова по-жилава е месестата й част. В естествената среда различни разновидности на гъби от стриди растат върху мъртви или отслабени твърди дървета. Мицелът на стридите често паразитира върху стари пънове, вече значително унищожени от различни атмосферни явления. При такива условия гъбата получава достатъчно количество хранителни вещества. Така гъбите от стриди може да не се появят на нито един пън. Оптималната температура за растеж на мицела е около 25°C. Активен растеж на тялото се наблюдава при температура от 15 ° C, с влажност на въздуха над 80%. Мицелът на стридите е устойчив на замръзване.
В случай, че стридите растат в естествената си среда, след като плодните тела остареят, голям брой зрели спори се освобождават от областта на плочите. След това тези семена се разпръскват от вятъра на големи разстояния. Само няколко от тях ще попаднат в благоприятни условия и ще станат началото на образуването на нов мицел на гъбата стрида. Болестите, характерни за гъбите, също засягат стридите.
В природата гъби, подобни на стридите, се срещат изключително в Австралия. На територията на този континент има видовегъби, които, въпреки че имат подобни свойства, са отровни и поради това не са подходящи за храна. Тъй като тези гъби изглеждат подобни на стридите, случаите на отравяне не са необичайни.
Гъбата от стриди съдържа значително количество вещество като хинин. Не се усвоява от човешкия организъм. За да се елиминира това съединение, е необходимо внимателно да се смила плодното тяло и да се обработва при висока температура в продължение на поне 20 минути. В допълнение, плодните тела на тази гъба са изключително крехки, така че не понасят транспортирането. В сравнение с други видове стриди, те се отличават с по-слаб аромат, който се появява по време на топлинна обработка. В допълнение, спорите на гъбичките, влизащи в белите дробове на човек, могат да предизвикат тежка алергична реакция. Въпреки някои отрицателни страни на стридите, те все още са любим деликатес на много хора. Като се има предвид непретенциозността на тези гъби, можете да получите добра реколта от тях дори в страната или в мазето.
Технология на отглеждане на стриди
Технологията за отглеждане на гъби от стриди е доста проста. Субстратът за хранене на гъби може да бъде направен самостоятелно. Смята се, че най-добрите суровини за производството му са ечемичена или пшенична слама, люспи от елда, натрошени кочани и царевични стъбла, както и слънчогледови люспи. Избраните суровини трябва да бъдат чисти и да нямат признаци на инфекция с мухъл и друга патогенна микрофлора, тъй като е невъзможно да се развие гъбичка в заразен субстрат. Избраните суровини трябва да бъдат внимателно натрошени до фракция от 3-5 cm.
За да се намали рискът от развитие на патогенни организми, се извършва термична обработка на суровините. Това ще му помогне да се хидратира по-добре. Необходимо е растителният субстрат да се вари в голям метален съд за 2часа. След това водата трябва да се източи. Субстратът трябва да се охлади до температура от 28°C. Получената суровина трябва да е влажна, но не мокра. Обикновено полюсът се отглежда в плътни найлонови торбички. За да оформите блок, трябва да вземете 2 торби, чийто обем ви позволява да поберете 5 кг от готовия субстрат. За дезинфекция на торбичките можете да използвате 1-2% разтвор на белина, в който те трябва да се накиснат за около 2 часа.
След това торбите трябва да се напълнят със слоеве от субстрат с размери 5 cm, редуващи се със слоеве от 0,5 cm сух мицел от стриди. Последният слой полага субстрата. След това чантата е вързана. Необходимо е да оставите торбата да престои един ден и след това да направите перфорация в торбата в шахматен ред. Размерите на слотовете трябва да бъдат около 2 см. Те трябва да бъдат разположени на разстояние 15 см един от друг, това ще допринесе за отглеждането на гъби.
Грижа за стриди гъби по време на плод
След като блоковете с гъби са готови, трябва да ги преместите в предварително подготвена стая. Инкубационният период ще продължи около 10-15 дни. През това време стайната температура трябва да се поддържа на 22°C. Освен това е необходимо да се проветрява стаята няколко пъти на ден. Необходимо е внимателно да се следи мухите да нямат достъп до мицела, който може да зарази субстрата с техните ларви. Обикновено след 3-4 дни белезникавите нишки на мицела проникват в дебелината на субстрата. Обикновено субстратът е напълно запълнен с мицел от стриди за 10-14 дни, образувайки гъста хомогенна маса. Хранене и поливане на стриди гъби по това време не е необходимо.
След като инкубационният период приключи и образуваният мицел се появи в прозрачната торбичка, можете да преминете към следващата стъпка. За да се стимулира началото на плододаването, е необходимо да се намали температурата в помещениетодо 15°C. Необходимо е да се осигури 8-10 часово осветяване на блоковете с луминесцентни лампи. Ако желаете, можете да нахраните мицела по това време със слънчогледово масло, разредено с вода в размер на 1 чаша масло на 1 литър вода. Получената течност трябва да се излее в горната част на торбата през предвидения отвор.
Освен това влажността трябва да се увеличи до 95%. За тази цел стените и подовете трябва да се напръскат с вода. Пръскането на субстрата не е необходимо. Когато се създадат оптимални условия, за кратко време ще се появят пъпки, които бързо ще прераснат в обемни клъстери. Целият период на плододаване е 10-15 дни. По това време трябва да проветрявате стаята поне 4 пъти на ден. Именно в последните дни от периода на плододаване капачките на гъбите бързо нарастват по размер.
След като се прибере първата реколта, трябва добре да проветрите помещението. Втората вълна на плододаване на стриди обикновено настъпва след около 2 седмици. Условията за съхранение на гъби не се променят. Обикновено 1 блок, съдържащ мицел от стриди, при благоприятни условия може да даде 4-5 вълни на плододаване. Отработеният мицел може да се използва като тор в страната. Тъй като отглеждането на гъби от нулата не е за всеки. Напълно възможно е да закупите готови гъбени блокове. Следвайки подробните инструкции за отглеждане на гъби, прикрепени към блоковете, можете бързо да получите висококачествена реколта от гъби.
Ако има желание да заразите наличните в страната стари пънове с гъбички, трябва да закупите специални пръчки, заразени със спори. Развъждането на стриди по този начин на пън има определени трудности и не винаги ви позволява да получите качествена реколта. Ако има желание да отглеждате стриди на пънове на стари дървета, които задръстват лятната вила, трябва да се уверите, че гъбите се поливат постоянно.ниво на тъмнина. Температурният режим на улицата в страната в този случай е доста труден за регулиране, така че много зависи от метеорологичните условия. Гъбата може да се размножава чрез спори или мицел.
Възможни начини за готвене на стриди
Някои хора се стремят да отглеждат стриди, за да осигурят себе си и семейството си с този питателен продукт. Въпреки отличния вкус, в този случай далеч не е възможна обработка на гъби. Добри вкусови качества се получават при пържене на гъбата. Обработените по този начин гъби ще бъдат идеалното допълнение към всяка гарнитура. В допълнение, гъбите от стриди са подходящи за осоляване. При готвене вкусът на гъбите става по-мек.
Въпреки че някои видове гъби са идеални за сушене, стридите не са сред тях. Ламеларната структура на техните плодни тела води до факта, че когато влакната изсъхнат, те започват да се разпръскват.