Технология за приготвяне на силаж - Селяночка - портал за фермери, земеделие, животновъдство,

С повишаване на температурата в масата (до 50-60 ° C) - по време на горещо силажиране - силажът придобива тъмнокафяв цвят, миризмата на мед. Кафявият цвят показва образуването на меланоиди, миризмата на мед и ръжен хляб се причинява от комбинация от летливи фурфурални алдехиди (хидроксиметилфурфурол, изовалериан, изомаслена, изопропионова и др.), Които обезценяват азотната част на фуража. Смилаемостта на протеина в тъмния слой на силажа се намалява до 17,3%, а протеина до 0. При температури над 55 ° C и влажност от 70% въглехидратите реагират с аминокиселинни фракции на протеина в съотношение 1: 1, превръщайки се в неразтворим тъмен полимер - неразтворим в киселина протеин, който не се абсорбира от тялото. Силажът се различава значително от изходния фураж (зелена маса) както по химичен състав, така и по вкусови свойства. Силажът почти не съдържа захар, съдържа малко по-малко нишесте, но вместо тези вещества в него се образува млечна киселина, която не е по-ниска от захарта в калориите. Основният източник на биологично неизбежна загуба на органична материя по време на силажирането са така наречените отпадъци, които в най-добрия случай водят до загуба на 4-5% сухо вещество, главно лесно ферментиращи въглехидрати (захар, нишесте, фруктоза). Силажът винаги съдържа по-малко протеин (до 50%) от суровината, което се обяснява не толкова с жизнената активност на млечнокисели бактерии, колкото с действието на растителните протеолитични ензими. Млечнокиселите бактерии могат да причинят разграждането на протеина до аминокиселини, но не и до амоняк. Натрупването на аминокиселини в силажа не намалява протеиновата му хранителна стойност. В силажа може да се промени само аминокиселинният състав на протеина, докато количеството му остава повече или по-малко постоянно. добре, бистрозрял силаж, количеството протеин намалява с не повече от 10%.

лесно силажируеми (с излишък на захар и ферментация, когато млечната киселина напуска захарта в количество 60-70%) - царевица, сорго, судан, ръж, ливадни зърнени култури, пъпеши, зеле, кореноплодни и други;
трудни за силаж (съдържат толкова много захар, че зелената им маса обикновено се силажира само ако добивът на млечна киселина от нея е 90-100%) - сладка детелина, фий, детелина и др .;
несилирани (в чист вид не ферментират дори когато млечната киселина напусне 90-100% от захарта) - люцерна, соя, сорго, дини, пъпеши и др.

Ето защо при силажиране на растения с липса на захар, лесно силажни култури се добавят специални силажни стартерни култури от млечнокисели бактерии. Степента на влажност на масата е второто необходимо условие за жизнената активност на млечнокисели бактерии. При влажност под 65-70% бактериите се развиват слабо, водата става труднодостъпна за тях, а при 45-50% е недостъпна. При ниска влажност масата е слабо уплътнена, създават се условия за самонагряване и развитие на мухъл и гнилостни бактерии. Повишената влажност води до големи загуби на сок и хранителни вещества, съдържащи се в него, въздухът се засмуква вместо сок, масата се нагрява, подкислява и качеството на силажа се влошава. При масово съдържание на влага 85% изтичат 250-450 литра сок, 80-85% - 136-227 литра, 75-80% - 23-135 литра (на 1 тон маса). Царевицата, прибрана до млечно-восъчна зрялост, има влажност 80-85% и съдържа повече захар. Силажът от такава маса се оказва подкислен, с повишени загуби на хранителни вещества (до 25-35%). Обикновено царевицата с висока влажност (над 80%) се силажира със сламен нарез или зелена маса от бобови растения вколичества от 10-15%. При добро смесване със слама (дължина на рязане 3-4 см) се постига добра вкусова годност на силажа и се повишава хранителната му стойност с 10-20%. Количеството на добавената слама зависи от съдържанието на влага в масата и се определя от квадрата, в горния ляв ъгъл на който е посочена стойността на съдържанието на влага в силажната суровина, в десния ъгъл - съдържанието на влага в добавката, в центъра - оптималното съдържание на влага. В долния ляв ъгъл - разликата между индикатора в горния десен ъгъл и оптималната влажност, в долния десен ъгъл - разликата между горния ляв и оптималната влажност. По пропорция намерете количеството слама, добавено към 1 тон силажирани суровини. Процесът на силажиране е придружен от отделяне на топлина и повишаване на масата на температурата, от която зависи посоката на биохимичните процеси. Нагряването на масата продължава, докато целият кислород във въздуха между частиците се изразходва, кухините се запълнят с въглероден диоксид и растителните клетки умират. В добре уплътнена маса, изолирана от въздуха, клетъчното дишане спира 6-8 часа след зареждането на масата в силоза.

Оптималната температура за развитие на млечнокисели бактерии е 25-30 °C. Когато масата се нагрее над 30-35 ° C, активността на млечнокисели бактерии се инхибира, подкисляването на фуража се инхибира, споровите бактерии и по-специално маслените бактерии започват да се размножават. Например, когато температурата в масата се повиши до 30 ° C, броят на микроорганизмите се удвоява за 3 часа, при по-нататъшно нагряване микроорганизмите умират (при температура 30 ° C - 62 милиона в 1 грам, при 60 ° C - 14 милиона след 18 часа). Нагряването на масата до 60-80 "C увеличава загубата на сухо вещество с 12-15%, органично - с 30-40%, съдържанието на смилаем протеин - с 1,5-2 пъти. Следователно, заза получаване на висококачествен силаж е необходимо внимателно набиване, предотвратявайки навлизането на въздух в масата. При плътност на масата от 600 kg на 1 m3, загубата на сухо вещество от 1 квадратен сантиметър площ е 5 kg, при лоша плътност и плътност (200 kg / m3) - до 200 kg, а проникването на въздух на дълбочина 0,5 метра увеличава загубата до 17%. Уплътняването на масата зависи от смилането на суровините. В натрошената маса се отделя обилно сок с разтворени в него хранителни вещества - създава се хранителна среда за развитието на млечнокисела ферментация. Освободеният сок измества въздуха от празнините между частиците на масата. Втасва по-бързо, по-лесно се набива, зарежда и вади по-удобно. Особено внимателно, масата трябва да се набива по стените на окопите. В края на натоварването на силоза е необходимо допълнително уплътняване за 2-3 часа на ден в продължение на 3-5 дни (при уплътняване на пресни растения това се противодейства от еластичността на живите клетки, а мъртвите клетки се поддават добре на уплътняване). Върху добре уплътнена маса ясно се вижда следа или протектор на колелото на трактора. Количеството на нарязване зависи от: силажирането на суровините - лесните за косене се надробяват на 2-3 cm, трудносилируемите - до 1 cm; влажност - при 70-75% - 2-4 см, 75-80% - 5-7 см, 80-85% - 8-10 см.

Често използваните машини и механизми за косене, смилане и товарене в превозни средства - KSK-100 (KSK-100A-1), E-281, UES Polesie-250, KPKU-75, KPI-2.4 - осигуряват необходимия размер на рязане. Най-често срещаните прикачни силажокомбайни KS-2.6, KSS-2.6 изискват внимателно регулиране на режещия агрегат, редовното му заточване по време на събиране на силаж, за да се осигури необходимия размер на рязане и висококачествено рязане на стъблото. Заточването на ножовете трябва да се извършва сзатъпяване на острието до размер на ръба = 250 микрона или след обработка не повече от 500 тона маса. В някои случаи ножовете трябва да се заточат не по-късно от смилането на 300 тона маса, т.е. почти ежедневно. За транспортиране на масата се използват тракторни колички 2PTS-4-887A, PSE-12.5, PSE-20, самосвали, трактори T-130, K-700, D-606, D-535 и други се използват за изравняване на масата в изкоп, уплътняване. За да се осигури нормалното протичане на микробиологичните и биохимичните процеси, необходими за ферментацията на масата, е необходимо да се осигури протичането на процеса на силажиране. Дневният слой на уплътнената маса трябва да бъде най-малко 80 см. Показател за правилното полагане е температурата на масата на дълбочина 40-50 см, не трябва да бъде по-висока от 30 ° C. Силажната маса трябва да се натоварва на 1,5-2 m над ръбовете на окопите, така че след пълното улягане нивото й да е малко по-високо от ръба на стените на окопите. Повърхността на уплътнената маса трябва да има в центъра, по дължината на изкопа, леко изпъкнала наклонена форма. След запълване на склада силажната маса веднага се покрива за изолация от въздух и валежи. Забавянето на подслона за 2-3 дни увеличава загубите на храна с 7-10% поради гниене и формоване на горните слоеве и затопляне на цялата маса. В същото време загубата на хранителни вещества в силоза с 60-70% влага, съхранявана в капитални окопи без подслон, е 34,9%, когато е покрита със слама - 23,5%, пръст - 19,0%, филм и пръст - 12,0%.