Терапевтичен ефект от употребата на чесън и противопоказания

Чесънът е многогодишно тревисто растение със сложна луковица, многобройни приседнали продълговато яйцевидни луковици, затворени в обща бяла ципеста обвивка. Да, какво да обяснявам, всеки от нас си представя какъв зеленчук е и с какво се яде. А лечебното действие на чесъна е известно на всички! Днес ще разберем при какви заболявания може да се използва с цел възстановяване.

Всички знаем много добре какво е чесън. Много от нас го обожават заради тръпчивия му аромат и остър вкус. Вярно е, че няма да ядете много от него и миризмата от устата след ядене, особено не в преработен вид, не е много приятна за другите. Но все пак се опитваме да го добавяме към различни ястия за пикантност на вкуса и към различни препарати. Сега е времето за прибиране на реколтата от летен чесън, а ние вече прибрахме зимния чесън и когато настъпят студове, ще го засадим за следващата реколта.

Историческа справка

Отглеждането на чесън започва в древни времена, преди около 5000 години. Яде се и се използва за различни заболявания в Древна Гърция, Древен Рим, Индия, Арабия. Асирийците и евреите обичали да го използват както за храна, така и за лечение. Египтяните в своите папируси още в онези древни времена отбелязват, че от многобройните лекарства 22 лекарства са направени на базата на чесън.

В древен Египет чесънът е бил даван на работниците-роби, които са работили по пирамидите, за да повишат ефективността си. И висшите слоеве на това общество също не ги презираха. Това се доказва от разкопките на древни гробници. И така, по време на разкопките на гробницата на Тутанкамон в саркофага е открит чесън. В други гробници чесънът е открит и върху очите и във вътрешностите на мумиите. Но с времетопопулярността на чесъна не е намаляла. Той е важен елемент от ястия или като подправка в много кухни по света. Среща се в средиземноморската кухня, в кухните на Азия, Северна Африка. И сред славянските народи този зеленчук е много популярен. Задушава се, маринова се, ферментира, правят се вкусни сосове и дресинги.

Какво има в чесъна

Изгарящата миризма и вкус на чесъна се дължат на неговите етерични масла, които се състоят от алицин и фитонциди (летливи съединения от сулфидната група). Алицинът е най-силният антиоксидант, който премахва свободните радикали от клетките и ги обновява, убивайки раковите клетки.

Чесънът съдържа пирогроздена киселина и амоняк, мастни масла, азотсъдържащи вещества, нишесте, фруктоза. В допълнение, той съдържа достатъчно количество витамини от групи B, C, D, PP. От микроелементите тук присъстват сяра, натрий, калий, калций, магнезий, малко йод, сярна, силициева и фосфорна киселини.

Терапевтично действие

Препаратите от чесън се използват при различни състояния и за профилактика на определени заболявания. Той притежава:

антибактериално и антивирусно,
противовъзпалително,
антисептик,
отхрачващо средство,
антиоксидант,
антипаразитен,
хипотензивно действие,
повишава диурезата,
повишава потентността.

Установено е, че препаратите от чесън стимулират производството на стомашен сок, панкреас и жлъчка. Подобрява чревната перисталтика, което допринася за предотвратяването на запек, допринася за инхибирането на ферментативно-гнилостните процеси.

Намира широко приложение в народната медицина при лечение на инфекциозни чревни инфекции, метеоризъм.Установено е, че фитонцидите имат вредно действие върху грам-положителни и грам-отрицателни микроорганизми (стафилококи, стрептококи, патогени на дифтерия, коремен тиф, паратиф, холера и туберкулозен бацил).

Експериментално е установено, че препаратите с чесън помагат за понижаване на кръвното налягане, увеличаване на амплитудата на сърдечните контракции и забавяне на сърдечната честота, допринасят за разширяването на коронарните и периферните съдове, а също така помагат за почистване на кръвоносните съдове от холестеролни плаки. Следователно употребата на чесън в началните етапи на атеросклерозата се счита за незаменим елемент. Перфектно намалява нивото на липопротеините с ниска плътност (лош холестерол) и повишава нивото на липопротеините с висока плътност (добър холестерол).

Химичен състав

Алицинът реагира с червените кръвни клетки, което води до образуването на сероводород, който спомага за намаляване на напрежението на стените на кръвоносните съдове, подобрява притока на кръв, кръвта доставя повече кислород към органите и тъканите. В резултат на това се намалява кръвното налягане и натоварването на сърцето.
Фитонцидите на чесъна са отлични като отхрачващо средство при заболявания на белите дробове и бронхите: бронхиална астма, бронхиектазии, възпалителни заболявания на белите дробове, магарешка кашлица и бронхит, които са придружени от болезнена кашлица.

Това е отлично средство за профилактика на грип и ТОРС по време на сезона на тяхното епидемично нарастване. Освен това може да се използва както вътре, така и просто като разстелете обелените скилидки директно на масата пред вас.

Като антихелминтно средство се препоръчва да се използва като клизма за ентеробиоза (инфекция с острици), но аз лично не бих препоръчал този метод, тъй като инфузия на чесънще бъде много дразнещо за чревната лигавица, особено при деца, т.к. ентеробиозата все още се счита по-скоро за детска инвазия.

Противопоказания

Чесънът и неговите препарати, както и ястията с добавка на чесън, трябва да се използват особено внимателно от хора с язва на стомаха, дванадесетопръстника, червата, жлъчни камъни и бъбречни заболявания. И е по-добре изобщо да не го използвате в такива ситуации.

Лечебно действие на чесъна - народни рецепти

Предлагам ви рецепти с чесън. Има, разбира се, много от тях. Но ето някои от тях.

Интересни факти

Испанците много обичат чесъна, той е в основата на много рецепти в испанската кухня. Най-известният любител на този продукт е крал Хуан Карлос I и папа Бенедикт XVI. Las Pedroneras е световната столица на чесъна.

А в Съединените щати от 1998 г. се провежда ежегоден фестивал, приходите от който се прехвърлят във фонда за подпомагане на деца с психични заболявания.

В Русе, за да се предотврати загубата на добитък, връзки чесън и лук бяха окачени на врата на крави и коне.

А в Украйна се смяташе, че чесънът е зъб на вещица и затова яденето на чесън се смяташе за голям грях. По същия начин беше и сред народите на север. Но българите смятат това растение за божествено.

Приложение в кулинарията

Вече нито една домакиня не може да си представи кухнята си без чесън. Става за приготвяне на хрян, аджика, различни закуски. Добавя се дори към кайма, за да придаде пикантност на вкуса.

Предлагам ви рецепта за разядка сланина, която ще хапвате с удоволствие през зимата.

Разядка бекон

Може да се направи много лесно и бързо.Смелете 1 кг свинска мас в месомелачка, веднага смелете 2 бр.-3 глави обелен чесън, добавете 1-2 супени лъжици пикантна аджика и сол на вкус. Можете да използвате мелница за чесън, за да смилате чесъна. Всичко се разбърква старателно. Съхранявайте тази закуска в хладилника.

Преди употреба направете сандвичи: нанесете парче черен хляб върху това предястие и сложете резен кисела краставица отгоре. А също последвайте този линк и си направете вкусна мас с чесън.

Разядка с хрян - хрян

Най-често смлян хрян се използва за такъв сос като закуска с хрян. Някой го нарича по различен начин: хрян, хрян, лек и др. Този сос е много добър за мазни и месни ястия, подобрява храносмилането на такава храна.

За да го приготвите се нуждаете от:

3 кг зрели домати
300 грама хрян
300 грама чесън,
300 грама гранулирана захар,
100 грама сол.

Превъртаме всичко през месомелачка, разбъркваме добре, изсипваме в контейнери, затваряме с плътни капаци и съхраняваме на хладно място. Повярвайте ми, такава закуска може да се съхранява дълго време, да не е кисела и да зарадва с пикантния си вкус. Трябва да се отбележи, че полезните вещества в хряна запазват полезните си свойства за една седмица. След този период подправките и сосовете, приготвени от хрян, могат да се използват само като подправка за повишаване на апетита.